המתכון המושלם לרוטב לבשר בתנור שתאהבו

המתכון למי שמבקש להתפנק ברוטב לבשר בתנור

נחשו מה? חורף נושק בפתח וכולנו יודעים שהעונה הזו מביאה איתה חשק לאוכל חם ומנחם. מה יותר משגע מלחם ביתי עם רוטב זמתי שמסתלסל על בשר עסיסי? רוטב לבשר בתנור הוא המרכיב המושלם שיכול להעלות את המנה שלכם למדרגה אגדי שעדיין לא חשבתם עליה. הוא לא רק יעשה פלאים לבשר, אלא גם ישאיר את כולם לחכות בתור לביס הבא, עד שירגישו שהם לוקחים את הסכין והצנה ביד! עם מוטיבים של ניחוחות תבלינים וטעמים עזים, רוטב זה הוא הבחירה המושלמת לכל חגיגה, ארוחת שבת – או סתם יום רגיל שהחלטנו לפנק את עצמנו.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

כשהמחשבות על רוטב המדהים הזה מתחילות להתגלגל, כדאי כבר לדמיין את החומרים שמהם זה מתבצע. בניגוד למאכלים מסובכים שמצריכים מסע לקניות, כאן נשתמש בכמה מהמרכיבים הבסיסיים, אותם לרוב יש לנו בבית.

• 1/2 כוס שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 1/2 כוס מיץ עגבניות
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול: פפריקה, כמון ואורגנו יבש (לפי הטעם)

כמובן שניתן לשדרג את הרוטב ע"י הוספת תבלינים אהובים או אפילו להמיר את הרוטב לסגנון אחר לגמרי באמצעות תמציות כמו טימין או רוזמרין.

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן להיכנס למטבח ולהתגלגל אל חווית ההכנה. לכו על זה, בואו נראה מה קורה כשאנו מתחילים לבשל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר חם על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך 1-2 דקות.
4. כשהשום מתחיל להריח, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את מיץ העגבניות ואת הסוכר החום ומערבבים עד שהכל מתאחד.
6. טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ותיבול לפי הטעם.
7. מוסיפים את רוטב הסויה וחרדל דיז'ון ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
8. נותנים לתערובת לרתוח על חום נמוך למשך 10 דקות.
9. אם התערובת מסמיכה יותר מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
10. כשהרוטב מוכן, מכבים את האש וממתינים שהוא יתקרר.

שדרוגים למתכון

למי שמרצה לנסות גרסאות שונות לרוטב, אפשר לשלב ירקות כגון גזר קצוץ או פטריות כדי להעשיר את הטעם. אם תרצו גרסה טבעונית, ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב צמחי.

שאלות ותשובות

מה ניתן להוסיף לרוטב כדי להעביר אותו לגמרי עולם אחר?
חשוב לזכור שהטעמים הם העיקר. תוספת של צ'ילי חריף תיתן רמה גבוהה של טעמים פיקנטיים. האם ניסיתם תוספת של גרגרי פלאפל למעלה? פשוט משגע!

האם אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט, הרוטב יכול להחזיק במקרר עד שבועיים. כדי לשמור על טעמו, כדאי לשים אותו במיכל סגור.

איך יודעים שהרוטב מוכן?
המרקם צריך להיות חלק, ורק אחרי שהרוטב עבר רתיחה מתונה, הוא יכול להיות מוכן. ניחוח הופך להיות ממכר במיוחד.

מהו השימושים הנוספים שניתן לעשות עם רוטב זה?
לא רק לבשר! אפשר לעצב את הרוטב כתיבול פסטה או קוצצים עליו סלט רענן ונפלא.

האם אפשר לקפוא את הרוטב?
בוודאי! קפיאה היא פתרון נהדר. רק שימו לב שהטעם יכול להתעדן קצת אחרי ההקפאה.

האם ניתן להשתמש ברוטב על סוגי בשר שונים?
הרוטב מתאים למגוון סוגי בשר – עוף, בשר בקר, או אפילו דגים. כל אחד יקבל את הנשמה המדהימה שלו.

איזה חסרי תופעה אנחנו עשויים למצוא?
הקפיצים הם אכן רבים, בעיקר מתי שלא הערכנו את כמות הרוטב שנשאר בזמן האוכל.

אילו חומרים יכולים לפגוע בטעם?
המרקם של השום או הבצל כשהם לא מטוגנים כמו שצריך, עלול להקנות מרירות.

איך יודעים את כמות המלח הנכונה?
מלח הוא טעם אישי. אנחנו ממליצים להתחיל מקצת ומדי פעם לטעום עד שמגיעים לטעם המושלם!

אז קדימה, חברים! קחו את המתכון הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם – תנו להם לגלות את הממתק הזה וגם אתם תזכו בחיוכים ובקשות לחזור על המתכון שוב! זה יצא מדהים, מעלף ומיוחד!