המתכון הסודי לגנאש נוטלה שלא תרצו לפספס

גנאש נוטלה: הקסם במטבח

קול הנפילה המזוגגת של השוקולד נוגע באוזניים כמו צליל של קסם, ואחריו מגיע הריח שממלא את המטבח ברגע שאתם פותחים את הפחית של נוטלה. חומר גלם המוכר לכולנו, ונחשב לפרטנר מושלם, ובסיסי למיים של גנאש מלכותי. תחשבו על כך: זהו השילוב המושלם בין שוקולד מענג לפלפל חריף של החיים, ואנחנו כאן כדי להתחיל את המופע!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 8 מנות מדהימות!

הרכיבים הדרושים

גנאש נוטלה הוא מתכון מושלם לשדרוג כל קינוח ופתרון אידיאלי לכל חובבי השוקולד בעולם. כדי שתקבלו את התוצאה הטרייה והטעימה ביותר, חשוב להקפיד על כל רכיב. הנה מה שתצטרכו:

• 200 גרם שוקולד מריר (או חלב למי שאוהב את המתוק יותר)
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (רצוי 38% שומן לדרגת האווריריות המוקפצת)
• 3 כפות נוטלה (בבקשה, אל תגידו לא!)
• קמצוץ של מלח ים

אם תרצו, תוכלו לשדרג את הגנאש בעזרת רטבים נוספים כמו סירופ שוקולד או אפילו שברי אגוזים למי שאוהב טעם מתוחכם!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע החלק הכיפי! המתכון הזה משלב כמה צעדים פשוטים שיביאו אתכם לצלחת מלאה ברמה הגבוהה ביותר של גנאש נוטלה שמענג את החיך. קיימת גם אפשרות לגישות שונות – לטבעוניים שביניכם, אפשר להמיר את השמנת בקרם קוקוס:

1. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה חסינת חום.
2. בסיר קטן, מרתיחים את השמנת המתוקה.
3. שופכים את השמנת החמה על השוקולד וממתינים כ-2 דקות.
4. מערבבים בזהירות בעזרת מרית לאיחוד מושלם.
5. מוסיפים את הנוטלה ואת מלח הים ומערבבים היטב עד שהכל נטמע.
6. מעבירים לקופסה או לקערות אישיות ומכניסים למקרר במשך 30 דקות עד שהגנאש מתייצב.
7. ואלה! סיימנו!

לפי ניסיוני, שלב המסירות הוא שבו כל הטעמים מתחברים ואני ממליץ לתת לגנאש לנוח במקרר לפני השליחה שלו על הקינוח.

שדרוגים ותוספות

אין גבול לדמיון וליצירתיות שלכם! לדוגמה:

• ריסוק של אגוזים מעל – מושלם למי שאוהב את הטעם האגדי של השוקולד עם פצפוצי אגוזים.
• קצפת מלמעלה – עוטפים את הגנאש בשמנת מתוקה מוקצפת, כדי להעשיר את הקינוח ולהפוך אותו לאוורירי.
• זסט של תפוז – להוספה של טוויסט מפתיע ותוסס!
• כרם שקדים קלויים – לרגע של טעם מתקתק ושוקולדי משגע.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום נוטלה?
נוטלה היא אהבה אמיתית, אבל אם תרצו לנסות משהו חדש, אפשר לשלב חמאת בוטנים, ריבת חלב או אפילו שוקולד חלב!

האם ניתן להקפיא את הגנאש?
כן! גנאש נוטלה פשוט נפלא גם אחרי הקפאה. פשוט יש לוודא שהוא מכוסה היטב כדי למנוע הופעת קצף.

באיזה קינוחים ניתן להשתמש בגנאש נוטלה?
הגנאש הזה משגע כמלית לעוגות, לקרפים או כקישוט על עוגיות. העניין הוא להפעיל את היצירתיות שלכם!

כיצד יודעים שהגנאש מוכן?
כאשר הוא מתייצב, הוא יהיה פריך קצת מבחוץ אך נימוח פנימית. ההתמכרות הייחודית היא האותיות הקטנות של המתכון.

כמה זמן נשמר הגנאש?
אם הוא נשמר בקירור, מדובר על 3-4 ימים מושלמים של אגדה מתוקה.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט! אלא שאז תצטרכו להפחית מעט מהנוטלה, שכן שוקולד חלב הרבה יותר מתוק.

איך אפשר להגיש את הגנאש?
אפשר לשפוך אותו על עוגה כברת דקה, נטועות פלאים שתוגש כחול שלנו או פשוט להניח בפה עם כפית!

מה הסוד להפיכת הגנאש לאוורירי?
ההיצמדות לשמנת 38% שומן היא הסוד ויצירת החיבור בין השוקולד לשמנת היא שיביא את התוצאה הנימוחה.

או שאפשר להכין את הציפוי הזה כגרסה טבעונית?
חד משמעית! פשוט החליפו את השמנת בחלב קוקוס, והשוקולד צריך להיות שוקולד מריר טבעוני.

מה אם אין לי מלח ים?
אין בלגן! מלח רגיל יוכל לעשות את העבודה והשוס המגמר לא יפגע!

והנה לנו מתכון מדהים, מושלם, משגע ומעלף! רק תחשבו על כל המתיקות הזו והפיתוי הגדל אותה תהפכו למשגעות שלכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים כדי שגם הם יהנו מהטעמים הממכרים!