המתכון שאסור לפספס: פשטידת פטריות ללא קמח וגבינה

פשטידת פטריות מדהימה ללא קמח וללא גבינה

אם אתם מחפשים מנה ששוקלת פחות על הבטן, אבל לא מתפשרת על הטעם, הגעתם למקום הנכון. הפשטידה שלנו היא שילוב אידיאלי של מרקם רך ונימוח עם טעם עשיר וממכר. עם פטריות טריות ומעט תבלינים, המנה הזו תשדרג כל שולחן ותהפוך לכל מה שחלמתם עליו – מדהים, מעלף ומושלם! אז חדשות טובות, גם אם אתם לא אוהבים קמח וגם אם אתם אוכלים ללא גבינה, הפשטידה הזו תשמח אתכם ותחמם לכם את הלב.

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הפשטידה הזו מתאימה לכל אירוע – משפחתי או חברתי. אתם תגלו עד כמה היא פשוטה להכנה, ואיך היא יכולה לשדרג את כל ארוחה. גם ילדיכם יתלהבו מהמנה האגדי הזאת – אני בטוח שתרצו ללקק את האצבעות!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוץ
• 4 ביצים בינוניות
• 2 כפות שמן זית
• סקופ מלח ופלפל לפי הטעם
• ½ כפית כמון (למעיזים)
• 1 חבילה (300 גרם) טופו משי (חלופי גבינה)
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• פרוסות עגבניה לקישוט

שימו לב, אנחנו יכולים להמיר את הטופו בהרבה אופציות אחרות. אם אתם טבעונים, אתם יכולים להוסיף גם חמאת אגוזים למרקם עשיר. אם אתם לא אוהבים טופו, פשוט ניתן לשים קישוא מרוסק – כך הפשטידה תצא אוורירית.

שלבי ההכנה

עכשיו נגיע לשלב המרגש של המתכון! זה הזמן לכל אחד ואחת מכם לקפוץ למטבח ולהכין פשטידת פטריות משגעת.

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך 1-2 דקות.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מאבדות מים ומתחילות לקבל צבע עמוק.
5. מסננים את התערובת מנוזלים ומניחים לה להתקרר.
6. ב bowl נפרד, מקציפים את הביצים עם המלח, הפלפל והכמון.
7. מוסיפים את הפטריות והבצל לתערובת הביצים.
8. קוטעים את הטופו במזלג עד שהוא מתפורר ומוסיפים לתערובת.
9. מערבבים היטב עד שהכל משולב.
10. מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות.
11. כשהפשטידה מזהיבה, ניתן להוציא ולהניח לה להתקרר.
12. קשטו בפרוסות עגבניה ועיטור של פטרוזיליה לפני ההגשה.

וכך נוצרה הפשטידה המעלפת! השלב הזה הוא הזמן לתפוס מספר דקות נוספות למנוחה. כשהפשטידה מתקררת, היא מתייצבת אפילו יותר, מה שמעניק לה מרקם אוורירי ונימוח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כבר הכנתם את הפשטידה? עכשיו הגיע הזמן לשדרג! ישנן המון דרכים להפוך את הפשטידה הזו ליחודית. ניתן להוסיף לתערובת פרוסות זיתים, גבינת פטה קצוצה (למי שלא מפחד מיישור קו) או אפילו פפריקה מעושנת להוסיף עוד טעמי ענן.

ואם בא לכם להפתיע, תוכלו להכין רוטב טחינה מתובל להוסיף מעל – זהו קשר משוגע ושילוב טעמים שמתאימים כמו כפפה ליד.

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף אם אין פטריות שמפיניון?
האפשרות הכללית היא לבחור בפטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי. או אם אתם מעיזים, אפשר לערבב פטריות עם ירקות אחרים כמו קישוא או גזר.

באיזו תבנית כדאי לאפות את הפשטידה?
אני ממליץ להשתמש בתבנית מרובעת לאפייה. זה ישמור על הפשטידה גבוהה ויאפשר לה להתייצב בצורה טובה.

האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
בוודאי! הפשטידה נשמרת מצוין במקרר. פשוט חימום קצר בתנור ורענון לפני ההגשה וכך תוכל להרגיש כמו שף בבית.

מה הכוונה ב"טופו משי" ואיפה ניתן להשיג אותו?
זהו טופו רך מאוד עם מרקם חלק ונעים. ניתן למצוא אותו ברוב חנויות הטבע ובסופרמרקטים.

אפשר להשאיר את הפשטידה ללא תיבול?
היא בהחלט תצא פחות טעימה. אני ממליץ להקפיד על תיבול, הומור גם במטבח זה מאוד יוצר טעמים מטריפים!

מה ההבדל בין פשטידה לאומולט?
פשטידה בדרך כלל אפויה בתנור ואומלט היא מחבתית. לשניהם יש קווים משיקים, אבל לכל אחת מהם טעמים ומרקם שונים.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, כדאי לקצוץ את הפשטידה לחתיכות קטנות ולשמור בשקית אטומה. פשוט להפשיר ולחמם לפני ההגשה.

איך אפשר להתאים את הפשטידה לתזונה דלת פחמימות?
הפשטידה הזאת דלת פחמימות, אך можно לשדרג עם ירקות כמו קישוא ושום יותר!

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים?
כמובן! גזר מרוסק או תרד יכולים לשדרג את המנה עם שפע של טעמים ובריאות.

אפשר לשים את זה על צלחת ורח ומגניב?
בהחלט! פשטידה כזו לוקחת את העין ונהדרת להגשה כסלט או בצד מצוין בזמן הארוחה.

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הם יודו לכם תוך כדי ליקוק אצבעותיהם!