הסוד לבריסקט בבישול ארוך שאף אחד לא גילה

בריסקט בבישול ארוך – המתכון המושלם

כל אחד מאיתנו רוצה לפנק את המשפחה והחברים עם מאכלים שיישארו בזיכרונם לשנים רבות. מה אם הייתי מספר לכם שיש לנו אפשרות לייצר מנה מדהימה, שקרוב לוודאי תגרום לכל מי שיטעם ממנה להתאהב בה לתמיד? ההרגשה כשכל מי שבסביבה מתענג על ביס מהבריסקט האגדי הזה – אין טובות ממנה. תארו לכם, בישול ארוך שממלא את הבית בריחות משגעים ואווירה חמה, כאילו סבתא שלכם חזרה מהעבר כדי להכין את המנה של סבתא. אז בואו נתחיל את המסע הזה לעבר המנה הכי מהממת ועשירה בטעמים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לעולם המדהים של המרכיבים. ברגע שאתם מתכוננים לחוויה האגדי הזו, חשוב לקחת בחשבון שהמרכיבים הם המפתח לתוצאה המעלפת הזו:

• 2 ק"ג בריסקט (עסיסי ומפנק)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוני קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 1/2 כוס סוכר חום (למגע מתוק)
• 2 כפות תבלינים שקשוקה (לקצת טוויסט)
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

שלבי ההכנה

בשלב הזה, אתם עומדים לגלות את השלבים להכנת הבריסקט המושלם, שיביא את המשפחה והחברים לשולחן שלכם בציפייה ומתח:

1. תחילה, תכינו את הבריסקט על ידי תיבולו היטב במלח ופלפל.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בישול עמוק.
3. כשהשמן חם, משחימים את הבריסקט מכל הצדדים, כ-5-7 דקות לכל צד, עד שיתקבל צבע חום עמוק.
4. מוציאים את הבריסקט מהסיר ומניחים אותו בצד.
5. מוסיפים את הבצל והשום לסיר, מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
6. לאחר שהבצל התבשל, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים לתיבול עם הבצל.
7. מוסיפים את רסק העגבניות והציר, וכך מאפשרים לכל הטעמים להתמזג בתהליך הבישול.
8. מחזירים את הבריסקט לסיר, מוסיפים את החומץ והסוכר החום.
9. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 5 שעות.
10. כעבור 5 שעות, הבשר אמור להיות רך מאוד וניתן לחתוך אותו בקלות.
11. מגישים על צלחת, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

באמת שאי אפשר להתעלם מהתחושה שמשתררת בכל פעם שמניחים את הבריסקט על השולחן, כאילו הגבר חלום התגשם לידי. יצא לכם לחשוב שמדובר במתכון שיכול להיות גם קל יותר, למשל גרסה טבעונית? פשוט ניתן להחליף את הבריסקט בפיסות טופו במרינדה עשירה של חומץ בלסמי ורסק עגבניות, התוצאה תהיה לא פחות ממדהימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם כבר פנינו להרפתקה הזו, למה לא לשדרג את המנה המעלפת שלנו בעוד כמה תוספות שיכולות לשדרג אותה לרמות הגבוהות במיוחד? אפשר להוסיף פטריות טריות, שהופכות את המנה למעלפת ומעודנות יותר. כמו כן, לחם פריך או פוקצ'ה לצד המנה מחזיקים את כל הטעמים המדהימים שיכולים לפגוש את הסועד כמו חברים טובים. ותוסיפו גם סלט ירקות טרי לצד מנת הבשר, שמוסיף רעננות מדהימה!

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת מתי הבריסקט מוכן?
הבריסקט מוכן כאשר הוא נחתך בקלות עם סכין חדה, והמרקם שלו נימוח. אם הכנתם בישול ארוך, זה היעד שלכם.

מה אפשר לעשות עם שאריות?
שאריות בריסקט הן מדהימות – אפשר להכין סנדוויצ'ים עבים עם חומוס וירקות, או להוסיף אותו לרוטב פסטה נהדר.

אפשר לבשל את הבריסקט גם בקופסה בסו וויד?
ודאי! שימו את הבריסקט במים ב-68 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות ואז חככו אותו על הגריל – התוצאה תעיף אתכם!

האם אני יכול להשתמש בריסקט קפוא?
בהחלט! אם הבריסקט שלכם קפוא, רק פרקו את הקפיאה במקרר קודם להכנה ושמרו על עקרונות הבישול הארוך.

מה עלי להוסיף אם אני רוצה טעמים חריפים יותר?
תוסיפו מעט שטח סחוג או פלפל חריף בעת הבישול ותהנו מטעמים חזקים ומרגשים!

האם אני יכול להכין מנה זו על גז או בתנור?
כמובן! אם אתם עושים שימוש בתנור, יש לבשל את המנה אולי ל-3 שעות על 160 מעלות צלזיוס.

אם אני רוצה להפוך את המנה לקטנה יותר, מה לעשות?
פשוט קחו רבע מהמרכיבים, אבל אל תשכחו לשמור על יחס נכון כדי שלא תחוו תוצאה לא מוצלחת.

איזה סוג בשר מתאים יותר בריסקט?
הבריסקט הוא הבחירה האידיאלית, אבל תוכלו גם לנצל שאריות בשר כמו צלי בקר.

האם מנה זו מתאימה לארוחת חג?
בהחלט! בריסקט בבישול ארוך הוא מנה עם קסם, ולעולם מומלץ שתגישה אותה לאנשים אהובים.

האם חייבים להשתמש בכוס ציר בקר?
לא! אפשר לשים מים במקום ציר בקר, התוצאה תהיה טובה גם כן.

עכשיו לאחר שגילינו את כל הסודות הקטנים של מתכון הבריסקט בבישול ארוך, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם יוכלו לטעום מהקסם הזה! בתיאבון!