המתכון המושלם לחריימה חריף מדהים!
אחת המנות היותר משגעות והממכרות שיצא לנו להכיר היא החריימה החריף. מדובר במאכל אשר ברגע שמרגישים את ריחו המעלף, פשוט אי אפשר לעמוד בפניו! רעיון נפלא לקיץ או לחורף – בכל עונה הוא פוגע בול! הוא משלב טעמים רעננים, יחד עם מחממים כמו חריף, ומשאיר בחיך טעם של עוד. כל ביס מהמנה הזאת מביא אותנו לעולם אחר, ונותן תחושת חום ביתי, כפי שעשתה האמא או הסבתא במהלך הערבים הקרירים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לבצע את הקסם במטבח, חשוב לנו להזכיר שהמרכיבים הם היסוד להצלחה. לא סתם אומרים ששום דבר לא מצליח כמו תיבול נכון! להלן המרכיבים שצריך:
- 1 ק"ג דג ים שלם (לוקוס או דניס)
- 1/4 כוס שמן זית (או שמן רגיל)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיניים שום קצוצות
- 2-3 פלפלים חריפים קצוצים (לדאוג להרגיש את החריפות)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ציוץ של כוסברה קצוצה מלמעלה
כשמדברים על חריימה, אי אפשר שלא להזכיר את פסוקי הדגים. אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הדג בחתיכות של טופו או ירקות כמו קישוא, חתוך לקוביות. או שתתעדפו דגים מעושנים עבור טעם ייחודי ונועז!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים המוכנים, הגיע הזמן להתחיל לעבוד במטבח וליצור את המנה שהולכת לשגע אותנו!
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד ריכוך ועיבוי.
- מוסיפים את השום הקצוץ ופלפלים החריפים ומטגנים בעוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
- יוצרים טראמינציה על ידי הוספת רסק העגבניות ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- כשזה רותח, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את נתחי הדג (או הטופו).
- מבשלים במשך כחצי שעה על חום נמוך, מכוסה.
- בתום הזמן, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים כוסברה קצוצה מעל ולבסוף מגישים חם!
אחרי שראיתי את התוצאות הנפלאות, אין לי ספק שהמנה הזאת הולכת להפוך למועדפת על כל המשפחה והחברים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
ישנם הרבה שדרוגים שאפשר לחשוב עליהם, והאופציות אינסופיות. הנה כמה רעיונות שאפשר ליישם:
- ניתן להוסיף ירקות שורש כגזר ופתיחים טחונים למנה להוספת נפח וטעם בריא.
- להוסיף חומאס לשדרוג נוסף והופעת טעמים מגוונים.
- מי שאוהב מתיקות, יוכל להוסיף כף דחוסים של דחוסי חומץ חומץ בחומץ בלסמי.
- בהסבת המנה למאכל טבעוני, תוכלו להוסיף סויה מתוקה ולכוון את הטעמים בצורה מדויקת.
- להגיש את החריימה עם אורז לבן / קוסקוס בצד שהולך נפלא עם הרוטב.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדגים קפואים?
כן, בהחלט. דגים קפואים יהיו בסדר גמור. חשוב להפשיר אותם היטב לפני הבישול כדי להגיע לתוצאות טובות.
מה אם אני לא אוהב חריף?
אתם יכולים להוריד את כמות הפלפלים החריפים או אפילו להשמיט אותם. המנה עדיין תצא מדהימה!
אפשר לערבב את טעמים של דג עם טופו?
כמובן! המנה הזו מציעה המון גמישות.Tהאם אפשר להכין את החריימה יום מראש?
כן, זה מהנה להכין מראש! חריימה משתבחת עם זמנים,וזה אפשרי לשמור אותה במקרר ליום נוסף.
איפה ניתן לרכוש את הרכיבים האלה?
הרכיבים נגישים בכל סופרמרקט, מהעיר הגדולה ועד הכפר הקטן.
אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! פשוט לאחסן בקופסה אטומה להקפאה.
האם ישנן גרסאות נוספות לחריימה?
ברור! ניתן למצוא גרסאות פיודיות כמו חריימה עם טעמים שחיתיים, סגנוני המזרח הרחוק, ועוד!
מה לעשות אם המנה מתוקה מדי?
אפשר לתקן על ידי הוספת מעט מלח או מיץ לימון.
האם זה קלאסי לחריימה לשמש כמנה עיקרית?
בהחלט. המנה הזו נהדרת להיות עיקרית, עם תוספות כמו חריף או סלט רענן.
איפה ניתן למצוא מתכוני חריימה נוספים?
תוכלו למצוא מתכונים נפלאים באינטרנט, רשתות חברתיות, וגם בספרי בישול!
לסיום
לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזאת, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות ולציין מה דעתכם! חריימה חריף זה לא רק מתכון, זה חוויה חיים שלמה.
