כבד קצוץ מתכון קל שלא תוכל להתנגד לו

כבד קצוץ מתכון קל ומדהים

למה כבד קצוץ? כי זה רגעים כאלה שמוקדשים לאוכל של סבתא. כבד קצוץ זה לא סתם מנה, זה סיפור של משפחה, של טעמים שגדלים עליהם, וזה מדהים מה קורה כשמלח ושום מתמזגים יחד בכדורי כבד שמסתובבים בצלחת. לכל אחד מאיתנו יש את הזיכרון המושלם שהשאיר אותנו עם טעם מתוק בפה ואולי אפילו נזכרנו בסבתא או באמא כשהן עמדו על המטבח, מכינות את המעדן המשגע הזה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד קצוץ המעלף הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם כבד עוף (טרי, או קפוא ומומלץ)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 2 ביצים קשות קצוצות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• מעט פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• 2 כפות חמאה (בנוסף לשמן הזית)

אפשר גם לשדרג את המתכון עם כמה רכיבים אחרים, כמו אגוזי פקאן קצוצים, טפנד זיתים או אפילו גרגרי ברוקולי מאודים! חייבים להדגיש שלא צריך לפחוד מהשדרוגים. הם יכולים לשדרג את המנה לגבהים שמעלפים לכם את הנשמה.

שלבי ההכנה

זה הזמן להתחיל לבשל, ולגלות את הסוד המושלם של הכבד קצוץ הנהדר הזה:

1. מחממים שמן זית וחמאה במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומשחימים אותם היטב.
3. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים עד לריח משגע.
4. מוסיפים את כבד העוף למחבת ומבשלים במשך כ-10 דקות, עד שהכבד מתבשל אך עדיין רך.
5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
6. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
7. בינתיים, מבשלים את הביצים קשות וקוצצים אותן לקוביות קטנות.
8. לאחר שהתערובת התקררה מעט, מוסיפים את הביצים הקשות הקצוצות ואת הפטרוזיליה (אם רוצים).
9. מערבבים היטב את התערובת ושמים במקרר למספר שעות עד שיתייצב.
10. מוגש עם לחם שחור או לחם פרוס. ללקק את האצבעות!

בנוגע לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בכבד סויה או תחליפים אחרים כמו טופו. המטרה היא להפוך את המנה לרדוורדית וזמינה לכולם!

שדרוגים ותוספות

עכשיו כשיש לנו את המתכון המושלם, אפשר לשדרגו בכמה דרכים יצירתיות:

• כמו שהוזכר קודם, אגוזי פקאן קצוצים מקנים טעם נוסף ובריא.
• מוסיפים תיבול נוסף כמו כמון או אפילו כוסברה קצוצה.
• מגישים עם רטבים שונים כמו רוטב חריף או טחינה!
• יש לכם רוטב דיז'ון? שימו אחת לשף!
• מומלץ גם להכין כריך כבד קצוץ עם ירקות קצוצים כמו מלפפון חמוץ ועגבניה.

שאלות ותשובות

איך לשנות את המתכון הזה לגרסה טבעונית?
אפשר להחליף את הכבד בטופו ולטגן אותו עם בצל עד שיתברר הטעם המושלם.

כמה זמן אפשר לשמור את הכבד קצוץ במקרר?
כדאי לשמור אותו במקרר עד חמישה ימים, אבל הוא טעים ביותר ביום ההכנה.

האם ניתן להקפיא כבד קצוץ?
כן, אפשר להקפיא את הכבד קצוץ, אך זה עלול לשנות את המרקם. מבצע שדברים לא יפגעו באיכות.

מה אם לא אוהבים שום?
מומלץ פשוט להשאיר את השום, אולי להוסיף קצת יותר מלח ופלפל במקום.

איזה לחם כדאי ללוות את הכבד קצוץ?
לחם שחור, חריף, או אפילו פיתה רכה הולכים היטב עם הכבד קצוץ.

איך אפשר לדעת אם הכבד מוכן?
על הכבד להיות ורוד במרכז לאחר בישול, אך לא מבושל יתר על המידה.

מה אם הכבד מרגיש יבש?
אפשר להוסיף קצת חמאה או שמן זית כדי להוסיף אווריריות וכוח לו להרגיש רך יותר.

האם יש בעיה להכין כבד קצוץ על בסיס בשר בקר?
אין בעיה, אך עליכם להבין שזמן הבישול ישתנה.

האם אפשר לשים חריף בקציצה?
בהחלט ואפשר גם להוסיף פלפל חריף קצוץ לדליק של סלטים.

איך אפשר להתאים את המטעמים למי שיש לו רגישות לגלוטן?
יש לחפש לחמים ללא גלוטן, ויש הרבה אפשרויות טובות היום בשוק.

עכשיו כשאתם עם הכבד קצוץ המושלם, הגיע הזמן לשתף את המתכון המעלף הזה עם כולם. תראו איך הם מתלהבים! בתיאבון!