כדורי בשר ברוטב צלי – מתכון מנצח לערב מושלם!

כדורי בשר ברוטב צלי – הטעם של הבית

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח ומופץ אליכם ריח של כדורי בשר ברוטב צלי. זהו ריח שמחזיר אותנו לתקופות נוספות, לארוחות משפחתיות ולאהבה של סבתא. כדורי הבשר הללו הם לא סתם כדורים – הם מעתיקים את הימים שבהם התעסקנו בהכנה יחד עם כל המשפחה, כשהאוכל התבשל באיטיות וליבה של המשפחה מתמלא בחום. המתכון הזה הוא כרטיס ביקור לסגנון הבישול שלנו, והוא לוקח אותנו למסע משפחתי ומרגש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

לא משנה מה מצב רוחכם, מתכון של כדורי בשר ברוטב צלי יוכיח את עצמו כמעשה כישוף במטבח. הוא מלא בטעמים עשירים ובמרקם נעים, שביחד יוצרים אנרגיה באוויר שמזמינה את כולם לשולחן. מעולם לא חשבתם שתוכלו להכין משהו כל כך מדהים בבית, נכון? לידיעותיכם, אחרי ההכנה – תרגישו כמו שפים גדולים!

הרכיבים הדרושים

כדי לחולל את הקסם במטבח, אנחנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר / עוף)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות קצח
• 1/2 כוס מים
• 800 מ"ל רוטב עגבניות (ללא סוכר)
• 2 כפות שמן זית

אם רוצים לשדרג את כדורי הבשר או להגביר את הבריאות, אפשר להשתמש במרכיבים חלופיים. לדוגמה, בשר טחון מתפוחי אדמה או תחליפי בשר צמחוניים. בגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את פירורי הלחם בגרסה ללא גלוטן או קוואקר טחון. פשוט כיף להרס את כל התחומים!

שלבי ההכנה

כשהכל מוכן, אפשר להתחיל במלאכת ההכנה הכייפית – זה הזמן לחולל פלאים במטבח!

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל והסוגים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד דקה.
4. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר קלות.
5. מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל, פפריקה וקצח. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
6. יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג (בערך 4 ס"מ).
7. מחממים מחבת עם שמן שולי ומטגנים את כדורי הבשר עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
8. מעבירים את הכדורים לרוטב העגבניות שבמחבת, מוסיפים מים ומערבבים בכדי לדלל את הרוטב.
9. סוגרים את המחבת ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהכדורים רכים ומלאי טעמים.

השלבים הנ"ל הם ההרחבה של הרגעים הקטנים שנחוצים לנו בכדי לספק את התענוגות הקולינריים. לסיים עם כוס יין טובה סביב השולחן – אין על זה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מחפשים להוסיף טוויסט ולטפח את המנה, אתם יכולים להתנסות בכמה רעיונות:

• להשתמש בחצילים קלויים בתוספת לכדורים.
• להוסיף לתוך הרוטב ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או תפו\"א, החשוב מכל הוא לתת להם להתבשל יחד ולהתחבר לטעמים.
• להכין רוטב פיקנטי על ידי הוספת מעט צ'ילי.
• להגיש על מצע של פירה חם כדי להטעין את החוויה.

שאלות ותשובות

איפה אפשר למצוא רוטב עגבניות משתלם?

יש המון חנויות שמתמחות במכירת מוצרי מזון, מומלץ לבדוק את החנויות האורגניות או חנויות המזון הבריאות באזורכם.

מה עושים אם כדורי הבשר לא מתייצבים?

אם יש לכם בעיה עם יציבות כדורי הבשר, זה הכי טוב להוסיף כף נוספת של פירורי לחם או חתיכת לחם פשוט ואז לעבד שוב את התערובת.

איך אוכל לרסן את רמת השומניות של המנה?

למשל, אם נרצה להחליף את הבשר הטחון בבשר רזה יותר כמו טחון עוף, אפשר באמת להוריד את רמת השומניות.

איזה פחמימות כדאי להגיש ליד?

פסטה רכה, אורז מלא, או אפילו סלט טרי – הכל הולך נהדר עם כדורי הבשר!

איך אפשר להתאים את המנה לילדים?

שחקו עם גודל הכדורים, והשתדלו להפחית את כמויות התיבול, דאגו לכך שהמנה תהיה לא חריפה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

בוודאי! אתם יכולים להכין את כדורי הבשר ולהקפיא במקום לאחר הבישול, כך שיהיה לכם להמשיך כשתצטרכו.

מה אפשר לשים במקום הבצל?

אפשר להשתמש במעט בצל ירוק או שום קצוץ, זה בהחלט יכול לעבוד.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?

הזמן הנורמלי הוא בין 3-4 ימים, פשוט לוודא לשמור בקופסה אטומה.

האם אפשר להקפיא רוטב במתכון?

בוודאי! רוטב עגבניות ניתן להקפיא ואז לשחרר אותו במיקרוגל או בבישול על חום נמוך.

איפה כדאי לחפש השראה למתכונים נוספים?

באינטרנט יש המון אתרים עם מתכונים, במגזינים קולינריים או אפילו אצל חברים שסוחרים במתכונים משפחתיים!

בואו, נשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! אל תימנעו משלוח אותו לחברים. כולם זקוקים מעט מעונג המטבח הזה בחייהם!