כדורי גבינה מושלמים שלא תרצו לפספס

המנה המדהימה של כדורי גבינה – חוויה ממכרת

שוכבים על הספה, פותחים את המקרר, וכשהעיניים נופלות על הגבינה, מיד מתגנבת מחשבה קטנה – על כדורי גבינה. זהו הכיף האמיתי, כולם מכירים את הרגע הזה בו מתחשק משהו פשוט, אך מעלף. הכדורים האלה, שמשגעים ברגע שנוגעים בהם, משרים את כל האווירה מסביב. הם פריכות מבחוץ, רכים ולא נוטים להתפורר מבפנים, ומתמוססים בפה כמו שוקולד חם. כאן נדרשות לנו כמה דקות של זמן ומעט חומרי גלם, ואנחנו בדרך להפסיק לאכול כוסות של גבינה. בואו נכין יחד את הכדורים האלה שכולם מדברים עליהם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הרכב המרכיבים הוא המפתח להצלחת המתכון. בפרט, כדאי לבחור גבינות באיכות גבוהה כדי להרגיש את ההבדל. הנה מה שאתם צריכים:

• 500 גרם גבינת פטה/גבינת עיזים (שיהיה מדהים)
• 250 גרם גבינת מסקרפונה (לקרם נימוח ואוורירי)
• 2 כפות קמח (אפשר להשתמש גם בקמח דוחן אם רוצים גרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים (ניתן לבחור ביצים אורגניות)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (למרענן את הטעמים)
• 1/2 כוס פרורי לחם (מספקים את הפריכות המושלמת)
• שמן זית לטיגון
• מלח, פלפל לפי הטעם (לא לשכוח את התיבול! נהיה שגעון)

לגרסה טבעונית

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בחומרי גלם טבעוניים ולשדרג את המתכון:

• 500 גרם טופו (מגולל במים) במקום גבינת פטה
• 250 גרם גבינת קוקוס או חלב קוקוס סמיך במקום מסקרפונה
• קמח בעצמכם משיבולת שועל טחונה לגרסה ללא גלוטן

שלבי ההכנה

להכנת כדורי הגבינה המושלמים, נשקיע כנראה פחות ממה שנדמה. פעולות פשוטות אך מענגות יובילו אותנו לתוצאה המעלפת:

1. שמים בקערה את גבינת הפטה וגבינת המסקרפונה ומערבבים בכף עץ עד שהתערובת רכה ואחידה.
2. מוסיפים לקערה את הביצים והקמח ומערבבים שוב עד שהתערובת מתגבשת.
3. מוסיפים את פטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל ומערבבים עד שהתערובת שלמה.
4. מרטיבים את הידיים עם מעט מים, ויוצרים כדורים בגודל של כדור טניס מהתערובת.
5. מעבירים את הכדורים לנפות לתוך פרורי לחם ומכסים אותם משני הצדדים.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני, ומטגנים את הכדורים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
7. כאשר הכדורים מוכנים, מניחים אותם על מגבת סופגת כדי להסיר עודף שמן.
8. מגישים חם עם רוטב יוגורט או סלט ירקות מרענן בצד, ותודו לי מאוחר יותר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

חשוב לציין שתוספות יכולות לשדרג את הכדורים כפליים.

• פפריקה מתוקה תוסיף טעם מעושן מעניין.
• גבינת פרמזן מגוררת היא תוספת נהדרת לשדרוג מרקמי.
• תחליף למטבלים כמו רוטב חריף, טחינה או רוטב פסטו יכול להוסיף הרבה כיף למנה.
• במקום פטרוזיליה, אפשר לשים בזיליקום או לאבנה להעניק ניחוחות חדשים.

שאלות ותשובות

לכמה זמן ניתן לשמור את כדורי הגבינה?

כדורי הגבינה יכולים להישמר במקרר עד 3 ימים, אבל אל תשכחו – הם הולכים להיגמר לפני!

האם ניתן לק freeze כדורי הגבינה?

כן! אפשר להקפיא כדורים בכדורי גבינה לפני הטיגון. לאחר ההקפאה, טיגנו ישירות מהמקפיא.

שאפשר להוסיף תבלינים ייחודיים?

בלי ספק! שום קצוץ יעניק טוויסט מצוין, וגם מעט חלבה יכול לעניין.

האם המתכון ללא לקטוז אפשרי?

אכן. יכולת להשתמש בגבינות צמחיות ללא לקטוז.

כמה זמן לוקח להכין את הכדורים?

תימרנו 30 דקות, אך אם מתרכזים, זה עובר בקלות.

האם ניתן להפוך את המתכון לאכילה בכוסות?

בהחלט! בתבנית קטנה, הם יכולים לשמש כמנת קוקטייל.

האם הכדורים מתאימים לאירועים?

כל בהחלט! הם מושלמים בחתונה, בר או ברית.

מה הכי טוב כדי להגיש לצד?

סלט ירוק מרענן תמיד יוסיף.

האם יש אלטרנטיבות ללא ביצה?

כן! ניתן להשתמש ב"להדביק" עם בצל קצוץ וטחינה.

אפשר לשדרג עם חריפות?

בתחום הזה, הכול אפשרי. תוסיפו צ'ילי קצוץ לקערה!

אם גם אתם מתים על כדורי גבינה, שתפו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגרום לכל בית בישראל לטעום את המתכון המשגע הזה!