כדורי שום קלויים במרינדה סודית של שף מקצועי

כדורי שום מעולים – מושלם לכל אירוע!

תארו לכם את הרגע הזה כשאתם נכנסים למטבח, וניחוח חם של שום מטוגן ממלא את האוויר. האפשרות למתכון פשוט אך אגדי, כזה שיכול לשדרג כל ארוחה ולגרום לכולם לבקש עוד. כדורי שום הם בדיוק זה! הם גם מתאבנים, גם נשנושים, ואם תשחקו עם התיבול תוכלו לגרום לכל ביס להיות משגע, מדהים ומעלף!

קחו בחשבון:

• זמן הכנה – 30 דקות
• רמת קושי – קל
• כמות מנות – 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל עם ההכנה, נציג את כל המצרכים שצריך כדי להכין את הכדורים המפוארים הללו. הכנת כדורי שום היא תהליך פשוט, אבל חשוב להקפיד על כל המרכיבים כדי שהתוצאה תהיה המרשימה ביותר שאפשר לקבל!

• 500 גרם קמח לבן
• 1 כוס מים פושרים
• 5 שיניים של שום קצוצות דק
• 1/2 כוס פרורי לחם
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

אפשרויות חלופיות

אך לא רק על כך מדובר. אתם יכולים לשדרג את המתכון ולהכין אותו גם ללא גלוטן! פשוט תשתמשו בקמח תפו”א או קמח אורז במקום קמח חיטה. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת הפטה בטופו ממוזוג או גבינת אגוזים כדי לשמור על הטעמים האדירים.

שלבי ההכנה

ואם הגענו לחלק האהוב, הנה רשימת השלבים המלאה להכנת כדורי השום. פשוט עקבו אחר ההנחיות, ותיהנו מהמהלך!

1. מניחים בקערה עמוקה את קמח הלחם, מוסיפים את המים הפושרים והמלח ולשים עד שהבצק נהיה חלק.
2. בצד מבשלים במחבת את השום הקצוץ בשמן זית עד שהוא מתחיל להזהיב ולטפח את ניחוחות השום.
3. בוחרים לשלב את השום המטוגן עם הבצק ומערבבים עד שהשום מתפזר evenly.
4. מוסיפים את הגבינת פטה המפוררת ואת פטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
5. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת, בגודל של כדור פינג פונג.
6. מרפדים תבנית עם נייר אפייה ומניחים את כדורי השום על הנייר.
7. מחממים על חום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות או עד שהם הזהובים למעלה.
8. לאחר שהכדורים מוכנים, הניחו להם להתקרר לכמה דקות, ואז קחו את הביס הראשון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מה שיפה בכדורי שום, זה שהאפשרויות הן אינסופיות. אתם יכולים להוסיף גבינות שונות כמו מוצרלה או חאלאמי, ואפילו פרוסות עסיסיות של זיתים. היה לכם חשק לפיקנטי? הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לשום! רוצים לארוז אותם באירועים? אמצעי להגשה מקוריים הם תמיד להיט!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום שמן זית?
שמן קנולה או שמן דקל הם חלופות מצוינות לשמן זית. הם נותנים טעם ניטרלי שיכול לשמור על החריפות של השום.

אפשר להכין את הכדורים מראש?
בהחלט! ניתן להכין את כדורי השום, להקפיא אותם ובזמן צריכה, פשוט להוציא ולבשל אותם.

מה עושים אם הכדורים מתפוררים?
נסה להוסיף מעט יותר מים או גבינה למסה כדי לחזק אותה. קמח נוסף יכול לעזור, אבל תזהרי שלא להוסיף יותר מדי כדי לשמור על המרקם.

האם ניתן לאפות במקום לטגן?
בהחלט! האפייה היא אופציה נהדרת, ואפילו מבריאה יותר. פשוט האפו אותם עד להשגת צבע מושלם.

איך יודעים שהכדורים מוכנים?
התבוננו בצבע! הם צריכים להיות מזהיבים מבחוץ ודחוסים אך רכים מבפנים.

האם יש טיפים לפיקנטיות?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ לתערובת. הוא יספק את הקפיצה שכולם אוהבים.

איזה רטבים מומלצים לצד כדורי השום?
רוטב טחינה עם לימון, או רוטב חמאת שום. פסטו מדהים יכול להוסיף נופך נוסף.

כמה זמן הכדורים מחזיקים במקרר?
לאורך שלושה ימים, אבל בדרך כלל הם נגמרים הרבה לפני כן!

אפשר להכין גרסה ללא גבינה?
בהחלט! פשוט השמיטו את הגבינה, ותוסיפו עוד עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.

לאיזה תיבולים אפשר לשלב בכדורים?
אנחנו ממליצים על תיבל עם תבלינים כמו כמון, פפריקה או כוסברה. כל אחד מהם ייתן טעם ייחודי!

עכשיו כשאתם יודעים הכל על כדורי שום המופלאים הללו, הגיע הזמן להכין אותם! שתפו את המתכון עם חברים, תנו להם לטעום, ולמדו אותם מה מאחורי הכדורים האגדים האלו. זכרו – אושר מגיע מטעמים גורמה שמפיצה אהבה בין השולחנות!