מתכון לדג טונה בתנור
נחשפתם אי פעם לשילוב המושלם בין טעמים וריחות? דג טונה בתנור הוא בדיוק זה. מדובר במנה שממש מפתיעה כל פעם מחדש. כשאנו נוגעים בה, נדמה כי יש לנו פיסת ים על הצלחת. זהו דג עדין, עסיסי ומלא בטעמים שמתמזגים כמו יצירת אמנות. כאשר מתבלים אותו כראוי, מתקבלת מנה הכל כך מדהימה, שמי שאוכל ממנה יתקשה להפסיק, ולא רחוק הוא היום שבו תקראו לו 'ממכר'. כדג טונה שאתם באים להכין, דמיינו את החום של התנור, את העשייה הזריזה ואת השבת של הסבא שאומר 'זה כמו של אמא שלי'. אנחנו נמצא את הדרך להכין אותו בצורה מושלמת, בשעה אחת שלמה, כשכל ביס יהיה אגדי.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4
- זמן הכנה: כ-15 דקות.
- זמן בישול: כ-45 דקות.
- מותאם ל-4 מנות.
הרכיבים הדרושים
אחרי שהתחברנו לרעיון ולניחוח, הגיע הזמן לעבור למרכיבים. כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי להעביר את המנה לרמה הבאה. חשוב להקפיד על איכות הרכיבים שבהם אתם בוחרים להשתמש, כי בסופו של דבר אלו הם שיקבעו את הטעם ואת החוויה כולה.
- 500 גרם דג טונה טרי, פרוס לפילטים.
- 2-3 כפות שמן זית איכותי.
- 2 כפות סויה (אם אתם רוצים לגרסה בריאה – ניתן להשתמש בסויה דלת נתרן).
- 2 כפות דבש (מומלץ לחילופי דגן).
- 2-3 שיני שום, קצוצות.
- מיץ מחצי לימון.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- חצי כפית פפריקה מתוקה.
- רבע כפית כמון.
- עלה דפנה (אופציונלי).
- עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה או כוסברה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים ביד, הגיע הזמן להתחיל בשלבים להכנת הדג. לא תאמינו כמה זה פשוט.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פילטי הדג טונה בתבנית עם נייר אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, הסויה, הדבש, מיץ הלימון, השום הקצוץ, מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- יוצקים את התערובת על דג הטונה ומוודאים שהדג מכוסה מכל הצדדים.
- אם רוצים, ניתן להניח על כל פילט עלה דפנה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 25-30 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין ומתחיל להתנדף (הדג נמס בפה!).
- לאחר מכן, מוציאים מהתנור ומפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
- מניחים להתקרר כמה דקות, ואז מגישים עם ירקות צלויים או אורז לבן. ללקק את האצבעות!
ובכן, מה דעתכם על גרסה טבעונית של מנה זו? במקום דג, תוכלו להשתמש בנתחי טופו. התהליך הוא די דומה – רק זכרו להשרות את הטופו בשמן והתיבול לקצת יותר זמן על מנת להבטיח טעמים מעולים.
שדרוגים ותוספות
כמובן שתמיד אפשר לחדש ולגוון במטבח. להלן מספר רעיונות שאותם ניתן לשלב עם המתכון:
- להכין תערובת אגוזים קצוצים ולפזר מעל לפני ההגשה.
- להוסיף קוביות ירקות כמו קישוא, גזר או בצל לתבנית בעת האפייה.
- לשדרוג, להגיש עם רוטב טחינה לצד.
- אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף עוד כמה טיפות של רוטב צ'ילי לתערובת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג טונה קפוא?
אם אין לכם גישה לדג טונה טרי, דג קפוא מתאים בהחלט. אולם אנחנו ממליצים להפשיר אותו במקרר לפני הבישול, כדי לשמור על מרקמו.
כמה פעמים ניתן לאכול את הדג במהלך השבוע?
לטונה יש יתרונות תזונתיים רבים, לכן מומלץ לשלב אותה בתפריט לפחות פעמיים בשבוע, כל עוד הדבר נעשה במינון נכון.
מה אפשר לשים לצד הדג?
ירקות מוקפצים, אורז מתובל, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות מרענן כולם יהיו תוספות מדהימות.
מה קורה אם האפייה נמשכת יותר מדי?
הדג עלול להתייבש ולכן חשוב לעקוב אחרי התהליך, ולצאת רך ונימוח.
האם ניתן לשים תבלינים שונים?
בוודאי! תבלינים כגון טימין, רוזמרין או אפילו ג'ינג'ר יתנו לדג טעמים חדשים ומרתקים.
איך ניתן לשדרג את המנה בלי הרבה מאמץ?
שילוב של פרוסות лимון או תפוזים בתבנית יחד עם הדג יכול להוסיף עניין וטעים.
מה הסוד למרקם הנכון של הדג?
לא לאפות יותר מדי ולטפח את הדג בנוזלים לפני הכניסה לתנור.
איפה ניתן לקנות דג טונה טרי?
שוקי דגים מקומיים או סופרי מרכולים איכותיים לרוב מציעים דגים טריים.
כמה קלוריות יש במנה אחת של דג טונה בתנור?
תלוי בתוספות ובמרכיבים המדויקים, אבל באופן כללי מדובר במנה יחסית בריאה.
האם אני יכול להכין דג טונה ליום שלם?
כמובן, וצריך לשמור במקרר לאחר הבישול. פשוט מחממים מעט לפני ההגשה.
לאחר ששיתפנו את המתכון והידע, אין סיבה לא לשתף גם אחרים! נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות או עם חברים ובני משפחה. כזה דג מדהים, אתם פשוט חייבים לשתף!
