כיצד להכין דג מטיאס כבוש בקלות בבית

דג מטיאס כבוש – מתכון שאין לו תחליף

דמיינו את הסיטואציה: קיץ חם, אתם יושבים בבריזה על המרפסת עם חברים, ופתאום עולה השאלה – מה להכין לאוכל? ובאותו רגע, הדג המטיאס הכבוש מתייצב כמו גיבור מציל, כשהוא טעים, מרענן ובריא. תבחרו בבקשה את הסנדוויץ' שאתם רוצים – בין אם על לחם מוחמץ ובין אם על קרקרים פריכים – מדובר במנה שבאמת לא תשאיר אף אדם אדיש. המטיאס הכבוש הזה הוא לא סתם עוד מתכון לארוחת ערב; זהו מנה שמביאה את השמש ואת הים לתוך הבית שלכם ויצריך מכם רק לזמן קצר של הכנה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן הכבישה: 24 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לכמה מנות: 4-6 מנות

עכשיו, כשכבר עשיתם את הכנה הזו, הגיע הזמן להכין את הרכיבים.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם דג מטיאס (או דג נוסף לפי טעמכם)
• 1/2 כוס מלח גס
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס חומץ (עם טעם שאתם אוהבים)
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 פלפל חריף קצוץ (לא חובה)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה

כמובן שאפשר לשדרג את המנה לפי הטעמים שאתם הכי אוהבים, אפשר לשים עשבי תיבול נוספים כמו: בצל ירוק, כרפס או גם מיץ לימון שיכול להוסיף חמיצות ופיקנטיות.

שלבי ההכנה

עכשיו לקטע שאתם הכי אוהבים – הכנת המטיאס הכבוש באווירה עליזה!

1. כדי להתחיל את תהליך ההכנה, אנחנו ניקח את הדג, נשטוף אותו במים ונייבש אותו עם מג towel.
2. לאחר מכן, נניח את הדג בתבנית שטוחה.
3. נכין את המלח, הסוכר והחומץ בקערה קטנה ונערבב היטב.
4. שימו לב, השלב הזה באמת חשוב: נשפוך את התערובת על הדג כך שתכסה אותו באופן אחיד.
5. כשהדג מצופה, נוסיף את השום, הפלפל החריף, השמן, הכמון והקימל.
6. נעוט את התבנית בניילון נצמד ונשאיר את הדג במקרר ל-24 שעות (זה הזמן שהדג יכבוש את טעמיו האגדי).
7. לאחר 24 שעות נשלוף את הדג הקר, ונחתוך אותו לפרוסות דקות.
8. הדג יראה מעלף ויכול לשמש כמעט בכל סלט או סנדוויץ'!
9. אנחנו ממליצים לקשט אותו בכוסברה קצוצה או פטרוזיליה לשדרוגים נוספים.
10. ולבסוף – תגישו אותו עם לחם טרי ותשימו על השולחן כוסות מאודות של מים קרים. כי על הבראנץ' הזה כולם מדברים!

הדג הזה נחשב לאוצר של טעמים, וזה הזמן לשדרוגים מטרימים! איך אפשר להעשיר את הדג המטיאס הכבוש? חשבתם על תוספות?

תוספות ושדרוגים אפשריים

הנה כמה רעיונות שתוכלו להוסיף לדג המטיאס שלכם:

• פרוסות אבוקדו: הן יהפכו כל לסניה ליצירת מטעמים שנוגעת בשמים.
• סלט ירקות צבעוני: הוסיפו עגבניות, מלפפונים, גזר וגבעולי בצל ירוק.
• טחינה סמיכה: זו خيارات שמבוצעת היטב ומוסיפה עוד גובה!
• צנוניות פרוסות: כקראנץ’ על הדג, מוסיפים לו כפל של טעמים.
• נטרן טרי: בוצעו זאת עם עלי בזיליקום מהמרפסת שלכם.

שאלות ותשובות

מהו מקורו של הדג המטיאס הכבוש?
מקור הדג המטיאס הכבוש בתרבויות ים-תיכוניות רבות, שבהן נהוג לשמר דגים כדרך לשמור עליהם לתקופות ארוכות. זהו עתיק שהפך לחלק בלתי נפרד מהמזון הדליקטס שלנו.

האם ניתן להכין את הדג גם מדגי ים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להכין את המתכון גם עם דגים כמו סלמון, טונה ואף דג לבן, רצוי עם טעמים שאוהבים.

האם יש צורך בתהליך הכבוש להיות ממושך?
העקרון הוא לאפשר לדג לבלות כמה שעות במלח והחומץ בכדי שהוא יקבל את הטעמים המדהימים.

האם אני יכול להשתמש במלח רגיל במקום מלח גס?
אם אין לכם מלח גס, אפשר להשתמש במלח רגיל, אך עדיף לא להפריז בכמות.

האם הדג המטיאס מתאים גם לסדנאות בישול?
כמובן! זהו מתכון מושלם שכל שלב מקנה ערך מוסף, וזוהי יצירת אמנות שכולם רוצים ללמוד עליה.

האם ניתן לשמור את הדג לאחר היווצרות?
ודאי! הדג יוכל להחזיק במקרר עד שבוע, ותשמר את טעמו המדהים בהגשה.

מה קורה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
בוודאי! תוכלו להכין גרסה טבעונית עם טופו מרינדן במקום הדג. צריך שיטה לשמר אותו כמו שהכנו לדג.

איך אני יודע שהדג מוכן?
לאחר 24 שעות, הדג צריך להיות יפה ומבריק, עם צבע בהיר ומתוח על הקצוות.

מה עוד אפשר לשדרג במתכון הזה?
שדרוגים יכולים לכלול תיבול נוסף, כמו פפריקה או חרדל.

איפה הכי כדאי להגיש את הדג?
הדג הזה מושלם לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה, עם חלה שנטבילה בשמחה שמפיצה טעם!

אז כמו שהבנתם, דג המטיאס הכבוש ממתין לתפוס את הכותרות של ארוחותיכם. זהו מתכון מדהים וממכר, ללא ספק האוצר הקולינרי של שערי המזרח, שכולנו מקנים לו מקום נכבד על כל שולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, וכך תוכלו להביא את אהבת האוכל לדורות הבאים!