כיצד להכין מאנורי מושלם בארבעה שלבים פשוטים

מתכון למאנורי: טעמים שמעלפים את החיך

תארו לעצמכם את השילוב המושלם: רוטב עשיר, תבלינים משגעים ועלי סוסי (ספנך), שהופכים כל ביס למגיש מדהים של טעמים! המאנורי הוא מנת ווינד סופר, שמיוצרת מזמן בעמקי המטבחים ההודים, אבל עכשיו אתם מפנימים את כל הכיף הזה בבית. תכינו אותו לשישי בערב עם כל המשפחה, או סתם לפנק את עצמכם באמצע השבוע. כך או כך, טעמים ממכרים ומעלפים מחכים לכם! התכוננו להתאהב.

זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 4 מנות.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, כדאי לדעת שלא משנה אם אתם מתחילים במטבח פעם ראשונה או שאתם שפים מנוסים, המתכון הזה יגרום לכולם להרגיש כמו כוכבי קולינריה. כל מה שצריך זה לרכז את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם טופו או חלב מרוכז (לגרסה צמחונית)
• 1/2 כוס שמן קוקוס
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 חתיכת ג'ינג'ר, מגורדת
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית הל
• 1/2 כפית כמון
• 2 כוסות עלי סוסי (ספנך) קצוצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (או שמנת קוקוס לגירסה חלבית)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס אגוזי קשיו קצוצים (לא חובה)

שלבי ההכנה

הנה הגיע הזמן להסתער על פניכם ולהגשים את חלומותיכם הקולינריים! שלבים פשוטים לאלמנות של חוויות אוכל:

1. מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים.
3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן למשך דקה נוספת.
4. אם אתם אוהבים את הביסים שלכם חריפים, זה הזמן להוסיף פפריקה מתוקה, הל וכמון.
5. מביאים לסיר של כף חום של רותחים משגעים!
6. מוסיפים את הסוסי (ספנך) ומערבבים עד שהעלים מתכווצים.
7. מוסיפים את הטופו או החלב המרוכז ומערבבים היטב כדי שהמקום ייראה מגה עלפים.
8. מוסיפים שמנת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מבשלים כ-10 דקות נוספות על חום נמוך, עד שהכל מתבשל היטב ונראה כמו תחתית עוף למי שצדק. הקסם מתגלה!
10. מעבירים את המאנורי לכלים ומקשטים עם אגוזי קשיו קצוצים אם רוצים.

רגע יפה ומתוק, המאנורי שלכם מוכן! מתכון שיכול להתאים לכל מסיבה משפחתית או ערב רומנטי. תשלבו אותו עם אורז בסמטי, ותשתהו את כל הטעמים המדהימים יחד!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם מגיעים למנה המושלמת הזו, תמיד יש מקום לחדש! הנה לכם כמה רעיונות לתוספות:

• ניתן להוסיף קוביות של ירקות כמו גזר או פלפלים.
• להפוך את המאנורי לחריף עם מעט צ'ילי קצוץ.
• לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את השמנת המתוקה בשמנת קוקוס או להשתמש בטופו להגברת העמילן והטעמים.
• לגירסה פחות מלוחה, הימנעו ממלח והשתמשו בתבלינים נוספים כמו כורכום.
• אפשר להוסיף זרעי תמרים כתושים לקישוט.

שאלות ותשובות

מה זה מאנורי בכלל? מאנורי היא מנה הודית אותנטית, אשר מציעה שילוב של טעמים עשירים, בדרך כלל המבוססת על טופו או על חלב.

האם אני יכול להכין את המאנורי לקראת ערב מסיבה? בהחלט! המאנורי מתאים מאוד כמנה ראשונה לאירועים, פשוט תכינו כמות כפולה!

האם אפשר להכין את המנה גם ללא חלב? כמובן! פשוט השתמשו בטופו ומדי קרם קוקוס, ותהנו מאותו טעם מדהים!

מה סוד הצלחת המאנורי? התבלינים הם בני הברית הקרובים ביותר, כל תבלין מוסיף שמדיה שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

כמה זמן המאנורי נשאר טרי? במקרר הוא יכול להחזיק מעמד בין יומיים לשלושה ימים, מכסים היטב בכלי אטום.

מה הכי טעין להוסיף ליופי המנה? קישוטים של למון מגורדת, או כמה ירקות רעננים לחידוד הטעמים!

אפשר בסגנון חריף? בהחלט! פשוט הוסיפו צ'ילי חריף קצוץ בזמן הבישול.

האם יש לי אפשרות בתור צמחוני? בהחלט, כל רכיבי המתכון הם צמחוניים! פשוט הימנעו מחלב.

האם הכנתם את המאנורי בתנור? אפשר בהחלט, יש לחמם לפני ביצוע הקפיצה לטעימה מריחה בגובה!

האם יש דרכים נוספות להכנת המתכון? כמובן! ניתן לשולחו למגוון מהירות כמו פסטה או פיצה מהחומרים הקיימים.

תודה שהצטרפתם לנו במסע הקולינרי המהמם הזה! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים והמשפחה – הם בהחלט יאהבו את המאנורי המוגש עם המעטפות האמיתיות! בואו נבשל ונפנק את עצמנו!