המתכון המדהים לכבד עוף ממולא!
אולי אתם עדיין מהססים אם להכין את המנה הזו, אבל אני מבטיח לכם שברגע שתנסו את המתכון שלנו, תתמכרו למעדן הזה. מדובר בכבד עוף ממולא מתובל ומעלף, שיביא איתו ניחוחות משגעים לביתכם וישאיר אתכם עם טעם של עוד. אין ספק שזהו מתכון אגדי של סבתא, שהופך את הכבד עוף לחוויה קולינרית ממכרת!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להביא את המנה הזאת לחיים, נצטרך מספר מרכיבים בסיסיים, נשתמש בכבד עוף טרי ואיכותי, כמו גם בתבלינים שינהלו את המסיבה הזו. הבה נתחיל!
- 750 גרם כבד עוף, שטוף וניקוי היטב
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 2 ביצים, טרופות
- 1/2 כוס Breadcrumbs (או פנקו)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אם אתם אוהבים תיבול חזק)
- שמן זית לטיגון
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הכבד בעשבוניות מגוונות כמו טופו, וגם המילוי יכול לכלול ירקות קצוצים, קינואה או אפילו אגוזים קצוצים. אם אתם רוצים מתכון ללא גלוטן, פשוט השתמשו בפנקו ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
הכנת כבד העוף הזה היא כמו ניהול תזמורת – כל מרכיב תורם למוזיקה החגיגית של המנה הסופית. בואו נצלול לתוך השלבים!
- מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל והגזר עד ריכוך, כ-5-7 דקות.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים את הכבד שחתכנו לחתיכות גסות.
- מוסיפים את ביצים הטרופות, Breadcrumbs, פטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים מעט שמן במחבת, ומקנים לתערובת הכבד צורת קציצות.
- מטגנים על פני כל צד כ-5 דקות, עד שהכבד רך ומבושל היטב.
- מגישים את הקציצות על צלחת עם כפית של איולי או רוטב יוגורט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אהבתם את המתכון, למה לא לשדרגו? נסו להוסיף לתערובת הכבד מעט פינות תיבול ייחודיות כמו מעט רוטב סוייה או חרדל דיז'ון. אם אתם אוהבים מתוק, תוסיפו חמוצי פירות כמו חמוץ ועלמא עדין. ובינינו, אני גם ממליץ לשלב סלט ירוק מרענן בצד כדי לאזן את החך!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות כבד העוף?
אפשר לאחסן את השאריות במקרר במיכל אטום עד 3 ימים. אפשר גם לקצות את הכבד ולמלא סנדוויצ'ים.
האם יש ליוצרים עם מתכון כבד עוף מדויק?
ודאי! מתכון זה מדגיש את השילוב של הכבד עם ירקות ודגנים, ויש עשרות דרכים לאפות אותו.
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא בחירה טובה, אך גם שמן קנולה או שמן קוקוס יעשו את העבודה.
איך יודעים שהכבד מבושל היטב?
הכבד מוכן כאשר הוא משנה צבעו לגוון ורדרד-חום, והמרקם שלו רך ואוורירי.
האם יש טעמים שאפשר לשדרג את המתכון?
כמובן! אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו קינמון או שבבי צ'ילי למי שאוהב טעמים חריפים.
מהן האפשרויות להגיש את הקציצות?
הקציצות מצוינות גם כתוספת לארוחה או כחטיף לצד סלט ירוק, יכולות להיות מועמדות ברטבים שונים.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות יום לפני, למעט טיגון, ואח"כ לחמם במבשלים או בתנור.
איך להכין קינוח שייראה לצד המנה?
קינוח קלאסי כמו מוס שוקולד או פודינג וניל עם פירות טריים יעשה את העבודה.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן! ניתן להקפיא אותן בצורה מנותחת ולהפשיר לפני ההגשה.
האם ישנה אפשרות להכין את המנה ללא גזר?
ודאי! אפשר להחליף את הגזר בירקות אחרים כמו קישוא מגורר או סלק, שיאצו את המתכון ויתנו צבע ובריאות!
אתם מוזמנים לנסות את המתכון המדהים הזה בכבד עוף, לא תתחרטו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו ממה שיש למנה הזו להציע!
