כך תכין גבינה מחלב מפוסטר בקלות בענק

הכנת גבינה מחלב מפוסטר

האם אי פעם חלמתם על גבינה טרייה, שהכנתם בעצמכם בבית? גבינה עם טעמים מחממים, ריח שירגש את כל החושים, ושמץ של גאווה על כך שהצלחתם להכין אותה בעצמכם. כן, זה יכול להיות ממש כאן, עכשיו, ועוד מעט גם אתם תהיו גבישיות (או גבנים, איך שאתם אוהבים). היום אנחנו נעשה קסמים ונכין גבינה מחלב מפוסטר! זה לא רק מתכון; זהו מסע של טעמים וריחות, תהליך שלא רק יפלא אתכם אלא גם את כל מי שיטעם את הגבינה המדהימה שיצרנו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות

• זמן הכנה: 30 דקות (ללא זמן ההתייצבות)
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנס לתהליך ההכנה, חשוב לדעת אילו רכיבים אנו זקוקים להם. מדובר ברכיבים יחסית פשוטים, שיעניקו לגבינה את הטעמים המדהימים שלה. להלן הרשימה המפורטת:

• 1 ליטר חלב מפוסטר (הכי טעים שיש)
• 100 מ"ל חומץ לבן או מיץ לימון
• ¼ כפית מלח (או לפי הטעם)
• כוס מים (לא חובה, לשימוש במקרה הצורך)
• תבלינים לפי בחירה (פפריקה, שום גבישי או עשבי תיבול יבשים, לדוגמה)

אם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר לשדרג את הגבינה הזו, התשובה היא כן! אתם יכולים להכין גבינה טבעונית על ידי שימוש בחלב סויה או חלב קוקוס, במקום חלב מפוסטר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לרגע המרגש! בשלב זה נעבור לתהליך המהנה של הכנת הגבינה. כל שלב מצריך את תשומת הלב שלנו, וגם קצת אהבה. בואו נתחיל!

1. מחממים את החלב בסיר על חום בינוני עד שהוא כמעט רותח, אך לא מגיע לבועות.
2. כשהחלב חם, מוסיפים את החומץ או מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
3. החלב יתחיל להתפרק ולהתפרש לגבינה ומים. תנו לזה להיות למשך 5-10 דקות.
4. מניחים מסננת על קערה, מכסים את המסננת עם בד גבינה או מגבת ניקוי.
5. יוצקים את混合 החלב לתוך המסננת, ומהדקים את הקצוות של הבד. נחכה עד שהמים יתנקזו, על מנת שהגבינה תהפוך לאוורירית ונימוחה.
6. לאחר כ-30 דקות, פתחנו את הבד ונראה גבינה עסיסית ומדהימה.
7. מעבירים את הגבינה לקערה ומוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם שאתם אוהבים.
8. אם רוצים יותר גבינה נימוחה, אפשר להוסיף מעט מים עד שהמרקם עובר מהנצמד למוחלט.
9. מניחים במקרר להתייצבות של כמה שעות, ואז אתם מוכנים ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כעת, לאחר שעשינו את הצעד הראשון והכנו גבינה מצוינת, אפשר להתחיל לחשוב על שדרוגים ותוספות. הגבינה הזו מצוינת ככל שהיא, אבל למה לא להפתיע אפילו יותר? כמה רעיונות לשדרוג:

• אפשר להוסיף חרדל דיז'ון לתערובת עבור טעם עשיר ומיוחד.
• אם אתם חובבי ירקות, אפשר לשלב ירקות קצוצים כמו פלפל צבעוני או בצל ירוק.
• כמו כן, לשדרוג טעמים, אפשר להכין את הגבינה עם חלב עיזים – לשימוש בטעמים אגדיים.
• לגיוון טעמים נוספים, אפשר לשדרג לגבינת שמנת עם עשבי תיבול או רוטב פסטו.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם החלב רותח מספיק?
החלב מוכן כאשר הוא מתחיל לבעבע קלות, אך חובה לא להגיע לרתיחה מלאה.

האם אני יכול להשתמש בחלב אחר?
כן, אתם יכולים להשתמש בכל סוגי החלב, כולל חלב סויה או קוקוס עבור גרסה טבעונית.

כמה זמן אפשר לשמור את הגבינה במקרר?
הגבינה נשמרת במקרר עד שבועיים, אם היא מאוחסנת בצורה נכונה.

האם אפשר להקפיא את הגבינה?
כן, אפשר להקפיא, אבל המרקם עשוי להשתנות לאחר ההקפאה.

מה עושים אם הגבינה יוצאת קשה מדי?
קחו מים חמימים ושקשקו את הגבינה, אפשר להוסיף טיפה חלב כדי להחזיר לה את הנימוחות.

האם אפשר להוסיף תבלינים במהלך ההכנה?
כמובן! אפשר להוסיף תבלינים ישר לאחר הוספת המלח – זה ייתן למנה טעמים מגניבים.

האם אני יכול להכין את הגבינה מראש?
בהחלט! הגבינה יכולה להיעשות יום מראש, ככה שתהיה מוכנה לאירוח הבא שלכם.

באיזה סוג סיר הכי כדאי להכין?
מומלץ להשתמש בסיר בינוני מאלומיניום או נירוסטה לעבודה נוחה.

כמה גבינה מקבלים מכמות חלב אחת?
מ-L 1 של חלב מפוסטר מתקבלת כ-200 גרם גבינה.

האם הגבינה מתאימה לכל אירוע?
איך אפשר לא להסכים? גבינה טרייה מתאימה לכל אירוע, כמו מסיבות, ארוחות משפחתיות ואפילו על פיצה!

אז מה קורה עכשיו? מוכנים למדליק את החלל בבית עם גבינה טרייה וטעימה? אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והרשתות החברתיות. זה בהחלט יכול להיות המתכון הבא שכולם ידברו עליו!