בשר בקר מספר 5 – המתכון המושלם לכל חובבי בשר!
דמיינו לעצמכם את הרגע בו אתם פותחים את דלת המטבח, וריח של בשר בקר מבושל מתחיל להתפשט באוויר. קטפתם ירקות טריים, הכנתם תבלינים ייחודיים, והנה הוא – הלהיט שלכם, בשר בקר מספר 5, ממתין לכם במחבת. זהו מתכון מדהים שמושך את התחושות הכי עמוקות, בעטיפה של חום ורוך. מדובר במנה שאם תכינו, כולם יבקשו עוד, והאמת – גם אתם לא תוכלו להפסיק לאכול.!
זמן הכנה של המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
מתחילים עם בסיס חזק, כדי להבטיח שהתוצאה תהיה לא פחות ממעלפת! הנה מרכיבים שיגרמו לבשר שלכם ללטף את החיך:
- 1 ק"ג בשר בקר מספר 5 (כתף או צוואר)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצים דק
- 2 גזר קלופים, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות
- 4 כוסות ציר בקר או מים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- עלים טריים של טימין או רוזמרין – למגע של רעננות
מהנסיון שלי, בשר מספר 5 הוא החלק האגדי מהבקר שמעניק טעמים עזים ורכות מפנקת, כך שמומלץ לא להתפשר על איכות הבשר. עליכם למצוא ספק אמין שיספק לכם בשר טרי ואיכותי שיגרום למנה שלכם להיות בלתי נשכחת.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיעה השעה להתחיל את ההכנה! אז קחו נשימה עמוקה, וניגש למלאכה:
- חממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום גבוה.
- מניחים את הבשר במחבת עד שהמצעים שלו מתייבשים – בערך 5-7 דקות מצד אחד ולאחר מכן הופכים אותו וזהו הצד השני.
- מעבירים את הבשר לקופסה ומכסים אותו.
- את אותו מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים היטב, עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים עוד 5 דקות.
- מחזירים את הבשר למחבת ומוסיפים את רסק העגבניות, פפריקה, ציר או מים. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והשום ומערבבים.
- מנמיכים את החום ומכסים את המחבת. מבשלים 1-2 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- לקראת סוף הבישול, מוסיפים מלח, פלפל ודברים נוספים לפי הטעם שלכם.
- מגישים חם עם עלים ירוקים מעל.
כפי שאתם רואים, אין צורך להיות שף מקצועי כדי להכין מנה מדהימה שכזו. כל תהליך ההכנה הזה מביא את הידע והמסורת של האוכל הביתית, וחלקי הבשר מתחברים במדויק עם הירקות שמוסיפים טעמים עזים במיוחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו לשדרג את המנה, ישנם כמה רעיונות שיכולים להפוך אותה למוגזמת עוד יותר:
- תוספת של פטריות – כך המנה מקבלת טעמים חדשים ומפנקים.
- לימון כבוש או טחינה מעל יכולים להוסיף חמצמצות ורעננות.
- פירה תפוחי אדמה כבסיס למנה יוסיפו שכבת פינוק נוספת.
- אפשר להוסיף גם חומוס מבושל להתקנת טעמים משגעים.
כל תוספת שאתם מוסיפים הופכת את המנה שלכם לאגדה, ותמיד תזכרו – כל רעיון חדש במטבח, אין לו גבולות! תנסו ותהנו.
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 5 ומה היתרונות בו?
בשר מספר 5 מתייחס לחלק מהבקר שמקנה טעמים עשירים ופלטת טעמים משגעת. הוא מוכר כחלק שנחשב לרך יותר, ideal for slow cooking. כאשר הוא מבושל נכון, הוא הופך לאוורירי ונימוח.
כמה זמן צריך לבשל בשר מספר 5?
בדרך כלל, צריך לבשל את בשר מספר 5 בין שעתיים לשלוש שעות על חום נמוך, כדי להגיע לתוצאה של בשר רך ונימוח שאפשר ללקק את האצבעות.
אפשר לשדרג את המתכון לטבעוני?
בהחלט! ניתן להחליף את הבשר בפטריות פורצ'יני או בעדשים מבושלות, שימלאו את החיך בטעמים מושלמים מאחר והם סופגים היטב את התבלינים.
האם אפשר להכין את המנה ביום שהוזמן?
כן, תוכלו לבשל את הבשר יום לפני ההגשה ולשמור במקרר. זה גם יוסיף טעמים נוספים למנה כאשר היא תתחמם שוב.
מהי הדרך הטובה ביותר לעודד את בשר מספר 5 במקרר?
שמרו את הבשר בתוך קופסה אטומה או עטוף בניילון נצמד, כדי לשמור על הטריות שלו.
כיצד ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
לשדרג את הבשר בירקות, למעט שמן, לעבור לציר ירקות ולבחור בתוספות כמו קינואה במקום פחמימות.
מה יהיו העלויות הכלליות של המנה?
ניהול תקציב נשאר על במושג רחב, אבל בסה"כ מדובר במנה יחסית חסכונית במיוחד כאשר מחפשים רעיונות לקיצוץ.
האם אפשר להשתמש בכל סוג של בשר בקר למתכון הזה?
באופן עקרוני כן, אבל כל סוג בשר יתן טעמים שונים, במיוחד אם תשתמשו בהכנה במלח ופלפל.
מה יהיה התבלין המרכזי במתכון?
החמאה, הטימין והפלפל הם הדברים המרכזיים שצריך להיות במשך הבישול כדי לכוונן את הטעמים.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
אכן, סיר לחץ יוכל לקצר את תהליך הבישול וליצור תוצאה מדהימה באותו הזמן. פשוט שימו לב שהבשר עדיין נימוח בסוף.
ואל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! זה הזמן להפתיע אותם בפלא של הבשר שהכנתם, ותנו להם לחוות את החוויה במלואה. היכנסו למטבח ותבואו אלינו תמיד עם התוצרים המיוחדים שלכם!
