מתכון לכרובית וברוקולי מוקרמים בתנור
אז מה אנחנו עושים כשאנחנו רוצים להוסיף קצת גיוון ואופי לתפריט שלנו? משתמשים במתכון הזה לכרובית וברוקולי מוקרמים בתנור! מדובר במנה מדהימה שיש להכול – טעמים משגעים, ניחוחות אגדים, ומרקם נימוח שיפיל אתכם מהרפלקס של "אני לא אוהב ירקות". מה שיפה במתכון הזה הוא שהוא מצליח לשדרג את הירקות שמוכרים לנו, ולהפוך אותם לאגדי של ממש. זה לא רק מתכון – זו חוויה קולינרית שלמה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- דרגת קושי: קל
- מגיש למספר אנשים: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעבודה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. לא היינו רוצים להתחיל את המסע שלנו למוקרמים ואז לגלות שחסר לנו משהו חשוב, נכון? הנה הרשימה:
- 1 כרובית בינונית (בערך 500 גרם)
- 1 ראש ברוקולי (בערך 400 גרם)
- 2 כוסות חלב (אפשר להשתמש בחלב צמחי כמו חלב סויה או קוקוס)
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 2 כפות קמח (אפשר לחליף ביום ללא גלוטן)
- 50 גרם חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום קצוץ – שן אחת
- מיץ מחצי לימון
לגוף ירוק ואורח חיים בריא, אפשר גם לשלב רכיבים נוספים כמו פטריות, גזר או אפילו דלעת. אם אתם רוצים להפוך את זה למנה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינה במרכיבים כמו טופו רך מגורר!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הדברים המדהימים האלה, בואו נלך על זה! עבודת הכנה זה כמו כישוף – ברגע שמתחילים, זה פשוט קורה!
- חולקים את הכרובית ואת הברוקולי לחלקים בינוניים.
- מבשלים את הירקות במים רותחים למשך 5-7 דקות. עד שהן מתייצבות אבל עדיין לא רכות מדי.
- מסננים את הירקות ומניחים להם להתייבש.
- באותה סיר, ממיסים את החמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומשאירים אותו קלוי ומשוגע על החום למשך כ-2 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. זה הזמן שלנו להתרכז – אנחנו לא רוצים את זה שיתקשה לנו.
- בהדרגה, מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהכל מתמזג ולא נותר גושים.
- מוסיפים את גבינת המוצרלה והפרמזן ומערבבים עד שהן נמסות.
- לאחר שהרוטב חם, מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.
- מניחים את הירקות בתבנית חסינת חום ויוצקים את הרוטב המוקרם מעל.
- מעטרים על פי רשות רטובה מעט בזמן של הגבינות הנותרות.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות אפייה במשך 15 דקות, או עד שהמוקדמים משגעים והגבינה מתקרמלת למעלה!
כשהמנה יוצאת, זה הזמן לקחת רגע ולהרגיש את הריחות שבוודאי עוטפים אתכם, כמו להיכנס להתמכרות על הספה רגע לפני יום של חג. כשתוגשו, תראו איך כל המנות נעלמות תוך דקות!
שדרוגים ותוספות
אם אתם כמוני, תמיד מחפשים משהו נוסף, ישנם מספר תוספות שמתאימות בדיוק למנה הזו:
- תוספת פירורי לחם מסותתים עם אגוזים קצוצים, ששמים על פני השטח למעט קריספיות משגעת.
- אפשר להוסיף עגבניות מעושנות או קוביות דלעת כדי להגביר את המתיקות.
- להשתגע עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים הם תוספת מדהימה שנותנת פריכות.
- טיפ: לשדרוג האיכות, אפשר להוסיף עשבי תיבול כגון טימין או אורגנו כדי להמריץ עוד את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך מאחסנים את שאריות המנה?
שאריות המנה נשמרות במקרר, בקופסה אטומה, למשך שלושה ימים. שימו לב לחמם היטב לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
בוודאי! אפשר להכין את המנה כמה שעות לפני ההגשה ולשמור אותה במקרר. כמו כן, אפשר גם להקפיא, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות.
מה עוד אפשר לשים מעל לפני שהמנה נכנסת לתנור?
בנוסף לגבינות, תוכלו להוסיף שמן זית, טחינה, או רוטב טלה מקסיקני.
האם זה מתאים לילדים?
אם הילד שלכם אוהב גבינות וירקות, זו יכולה להיות מנה מושלמת להגיש! תשתפו את המנה והתוצאות עשויות להפתיע אתכם לטובה.
האם יש איזשהו תחליף בריא לחמאה?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן זית או חמאה צמחית.
האם אפשר להכין את זה יום לפני?
כן! הכינו את המנה והעבירו לקופסה במקרר. לפני ההגשה, חיממו בתנור.
מה הסוד למילים מוקרמים מושלמות?
הסוד טמון בבחירת הגבינות ובתהליך החימום. הגבינות צריכות להיות באיכות גבוהה.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בוודאי! חלב סויה, גבינת קאשיו ופירורי לחם עם שמן זית יכולים להוות בסיס מצוין.
איך ניתן להוסיף יותר טעמים?
מומלץ להוסיף תיבוש עם תערובות תיבול שונות, כמו פפריקה מעושנת או קארי.
מה המנה הזו נשמעת לי בכלל?
מדובר במנה משגעת שיכולה להוות תוספת או מנה עיקרית. חשוב לדעת להפתיע ולהגיב אחרי טעמכם!
נקראת לסיום! עכשיו, כשאתם כבר יודעים איך להכין את המנה המדהימה הזו, מומלץ לשתף אותה עם חברים, משפחה ואפילו בפלטפורמות החברתיות. בואו נקדם יחד תרבות בישול חדשה!
