קבב בולגרי – מתכון משגע!
לפעמים יש ימים שבהם התשוקה לאוכל לא משיבה אותנו, ואף קורה שנרצה לנסות משהו חדש ומיוחד. הקבב הבולגרי, שהפך למאכל אהוב בכל בית, מציע את החוויה הקולינרית המושלמת. מדובר במנת בשר עסיסית, מתובלת היטב, עם חריף, ממרח טחינה ובצל, שעושה לנו טוב על הנשמה. אם לא טעמתם עדיין את ההנאה שבקבב בולגרי, זה הזמן לעשות שינוי ולהתנסות במתכון המדהים הזה! הזמן התחיל, וכבר יש לנו סיכוי מצוין להעביר רגעים בלתי נשכחים עם אהובים מסביב לשולחן.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מתאים ל-4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבר שלבי הכנת המנה, נדבר קצת על המרכיבים. חשוב לדעת שהחומרים כאן הם לא רק בסתם זרימה, אלא הם יוצרו במיוחד שבמטרה להיות מושלמים, אידיאליים ומעלפים בפרופורציות. אז מה אנחנו צריכים כדי לייצר קבב בולגרי אגדי? מוזמנים להתכונן, השירותים יהיו מרהיבים!
- 500 גרם בשר טחון (תמיד מומלץ לשלב בין בשר עגל ולבין בשר כבש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה (כדי להרגיש קצת את הבעירה)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימין
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
כמובן שאפשר לשדרג את הכנת הקבבים עם סגנונות שונים ואפשרויות נוספות כמו רטבים, ירקות צלויים או פיתות טריות. כך שעם כל הכבוד למנה המסורתית, יש המון מרחב יצירה!
שלבי ההכנה
וכאן אנחנו מגיעים לחלק הכי כיף. ההכנה עצמה לא קשה ואפילו יש בה את הכיף שבערבוב חומרי הגלם. מוכנים? יאללה, בואו נצא לדרך!
- בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון יחד עם כל התבלינים והמוספים: בצל, שום, פטרוזיליה, פפריקה, כמון, קימין, ביצה, מלח ופלפל. היזהרו לא לעצב את הקבבים שלכם כמו כדורי פוטבול – הם צריכים להיות רכים ומשגעים.
- ממשיכים לערבב את התערובת עד שהיא אחידה ונעימה.
- לאחר מכן, מבעבעים את הידיים עם מעט שמן זית ומתחילים לעצב את הקבבים. מעצבים אותם לקצוות מאוד שטוחים (בערך באורך 10 ס"מ ורוחב של 3 ס"מ).
- חממים במחבת רותחת מעט שמן זית ומניחים את הקבבים לטיגון.
- מטגנים במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהקבב מזהיב ומבשיל את ריח הטעמים המדהימים שלו.
- מוציאים ושמים על נייר סופג שיספוג את השמן העודף.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
בואו נדבר קצת על שדרוגים. יש המון מה להוסיף לקבב הבולגרי! אפשר להשתמש בתוספות מהן תרצו – יתרון בהכנה הוא שאתם יכולים לסגנן את המנה לפי טעמו של כל אחד. מהנסיון שלי, רטבי טחינה או חומוס מצוינים כאן, והם מקנים טאץ' בריאותי. בנוסף, או שאתם יכולים להוסיף מלמעלה ירקות קלויים, סלט ירקות טרי ומשגע, או אולי כמה פיתות טריות לצד המנה?
שאלות ותשובות
מהו מקורו של הקבב הבולגרי?
קבב בולגרי נחשב לאחד המנות המסורתיות של המטבח הבולגרי. אבות אבותינו הכינו אותו בתהליך מיוחד, והיום אנו נושאים את המסורת הזו בכבוד.
האם אפשר להכין קבבים טבעוניים?
בוודאי! במקום בשר ניתן להשתמש בקישוא קצוץ, פטריות טחונות או אפילו חומוס מרוסק. יש המון דרכים לחדש ולהתאים את המנה.
איזה סוג בשר מומלץ לקבב הזה?
הכי טוב לשלב בין בשר עגל לבשר כבש. כל אחד מן הבשרים תורם למנה טעמים משגעים ומרקם רך.
האם אפשר לאפות את הקבבים במקום לטגן?
כן, בהחלט! פשוט משאירים את הקבבים על תבנית עם נייר אפייה ואופים ב-200 מעלות כ-20 דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות.
אילו תוספות מתאימות לקבב בולגרי?
סלט טחינה, חומוס, אטריות או מדיים לאו דווקא נוספים. אתן לרגשות שלכם להדריך אתכם!
כיצד ניתן לשמור על הקבבים לאחר הכנתם?
שימרו בקופסה אטומה במקרר, ואפשר לחמם אותם שוב על מחבת או בתנור.
מה כדאי להגיש לצד הקבבים?
סלט ירקות, פיתות טריות, טחינה ורוטב חריף הם רק חלק מהאפשרויות המושלמות.
האם אפשר להכין את התערובת יום מראש?
בוודאי! אפשר להכין את התערובת ולשמור במקרר עד לשימוש למחרת, כך שיהיה לכם יותר קל לתת פוש של טעמים.
כיצד למנוע מפליטת דם בעת טיגון?
אתם יכולים להשאיר את הבשר בטמפרטורת החדר לפני הטיגון. כך תסייעו לזה למנוע דימום.
האם יש אפשרויות טובות למי שאינה אוכלת בשר?
כמובן! אפשר להכין קבבים מחלבונים כמו פריכיות טופו או קטניות.
אז יאללה, תתחילו לעשות את הקבב הבולגרי! חוויות הקולינריה שלכם מתכוונות להתרומם במעלף, ומי יודע? אולי תמצאו מתכון המושלם שיהפוך לארוחת ערב קבועה! אוהבים? אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את ההרגשה הטובה שלכם עם אחרים!
