לגלות את המתכון של כדורי בשר ברוטב צלי המושלם

מדהים! כדורי בשר ברוטב צלי – טעמים של בית

אחרי יום ארוך בעבודה, כשמתחשק לנו מנות מהבטן, אין כמו כדורי בשר ברוטב צלי! המנה הזו, ששוכנת בלבבות כולם, מכילה את כל מה שאפשר לבקש: טעמים עשירים, ניחוחות ממכרים ומרקם שנותן תחושה של חמימות וסיפוק. זו המנה שתהפוך כל ערב רגיל לחגיגה, ובעיקר היא מתאימה לכל Yummy Friday! בישראל, ישנן אין ספור וריאציות על המתכון הקלאסי הזה, כל משפחה מוסיפה את הסוד שלה, ורק אל תשכחו – כל חריץ טעם מכילה סיפור!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את כדורי הבשר המושלמים והטעימים ביותר שיש, נזדקק למספר רכיבים פשוטים אך יעילים, שהופכים את המנה לאגדה קולינרית!

• 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 ביצה
• 50 גרם פנקו / קמח
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 5 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 מיכל רוטב צלי (קנוי או ביתי)
• שמן זית

מרכיבים חלופיים

עבור אותם vegans שבינינו, אפשר להכין כדורי בשר מדהימים מטופו או מחזה צמחונית. פשוט שימו את אותו שילוב של תיבול והוסיפו אגוזי מלך או שקדים טחונים, כדי לשמור על עקביות מדהימה! ואם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט החליפו את הפנקו בקמח תפו”א או קמח קוקוס.

שלבי ההכנה

והנה אנו מגיעים לרגע המרגש – ההכנה! זה הזמן להרתיח מים, להימנע מדחיסות ועוד להתכונן לרגע שבו הכדורים יהיו על השולחן.

1. מיבשים את הבצל במחבת עם כף שמן זית עד שהוא הופך שקוף.
2. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הבצל המטוגן והשום הכתוש לבשר.
4. נטמיע את הביצה, הפנקו, מלח, פלפל ופטרוזיליה. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. יוצרים כדורי בשר בגודל של קציצה ממוצעת ולוחצים מעט כדי למנוע התפשטות.
6. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני ומטגנים את הכדורים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
7. מניחים את הכדורים המדהימים בתוך סיר, ומוזגים את רוטב הצלי מעל. מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
8. מגישים חם עם פירה או אורז, לא שכחים ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה וסלרי. פשוט חותכים לקוביות, ונוסף לרוטב הצלי. זה יכול להוסיף גם מרקם וגם טעם מדהים למנה! רוצים לגוון עוד יותר? בכמה דקות אפשר לשדרג את המנה עם צלחת חמה של רוטב פיקנטי לצד החלה. לא ניתן לעמוד בפיתוי!

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש עם כדורי הבשר האלה?
מומלץ להגיש עם פירה תפו”א או אורז לבן, כדי לתת לקונטרסט לשילוב הטעמים. שימו על השולחן גם סלט ירוק רענן, העונה על צורך במרענן בין כל הטעמים החזקים.

האם אפשר להכין את הכדורים מראש?
כן! אפשר להכין את הכדורים יום לפני ולשמור במקרר. גם הרוטב ניתן להכנה יום לפני, מה שיביא לטעמים להתערבב בצורה מושלמת!

איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כדי להכין גרסה טבעונית, מחליפים את הבשר בטופו, והביצה בקמח תפו”א או ליצירת כדורים מחלב סויה.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
במקרר אפשר לשמור את כדורי הבשר עד 3 ימים. אם אתם מתכננים להכין לעוד יום, עדיף להקפיא ולחמם!

מה לגבי רוטב הצלי – קנוי או ביתי?
אפשר בהחלט להשתמש ברוטב קנוי, אבל אם רוצים להשקיע ולהכין רוטב צלי ביתי, אין על הטעמים שהרוטב הביתי ייתן!

האם יש עוד תיבול מומלץ?
אם אתם אוהבים פיקנטיות, אפשר להוסיף צ’ילי טחון או פתיתי צ’ילי לתוך תערובת הבשר! שיהיה עוד יותר משוגע!

למה להשתמש בפנקו ולא בקמח רגיל?
פנקו נותן כדורים אווריריים יותר, שיהיו נימוחים בפה. קמח רגיל מפחית את האווריריות המושלמת!

האם הכדורים נמסים בפה?
בהחלט! אם הכנתם את הכל כמו במתכון, התוצאה הסופית בהחלט תהיה כדורים נמסים בטעמים שכל ביס מהם יגרום ללקק את האצבעות!

מה ההמלצה להשיג את הכדורים הגבוהים ביותר?
הקפידו לא לעצב את הכדורים גדולים מדי! אם יש ספק, עדיף להיות לצד הקטן יותר, ולאזן את הבישול!

האם אפשר לשדרג את הרוטב?
כמובן! אפשר להוסיף רוטב סויה או אפילו מעט דבש לקח את המנה למקום מתוק עם טעמים שונים!

לא ניתן להתעלם מהטעמים המדהימים של כדורי הבשר ברוטב הצלי – המנה הזו פשוט ממכרת! אנחנו בונאות, פשוט חייבים.share it! אם הכנתם ונהנתם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. זהו המתכון שלא מפסיקים לדבר עליו!