לגלות את מתכון כרעיים עוף במעשנה שיעשיר את השולחן

כרעיים עוף במעשנה

למה להכין את המנה המסורתית הזו על הכיריים כשאפשר לגרום לה להתפייס עם מעשנה? דמיינו לעצמכם את הבשר הנימוח, את הארומה הממכרת של העוף שהתבשל על גחלים לוחשות, ותמונת נוף מושלמת של שולחן מלא ונעים שאתם לא יכולים לחכות לשבת לידו. כרעיים עוף במעשנה הן המתכון שהולך להיות המנה הכוכבת של כל אירוע, חילופי הרעיונות עם החברים, והערב השמח עם המשפחה. מתכון מדהים, מושלם, ומשוגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן צלייה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו צוללים לתוך ההכנה המרגשת, אספנו עבורכם את כל המידע על הרכיבים שיביאו את המנה הזו לרמה אגדה. הפרטים הקטנים הם אלו שעושים את ההבדל!

• 1 ק"ג כרעיים עוף
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• 2 כפות חרדל
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 2 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד
• עשבי תיבול קצוצים (נענע, פטרוזיליה, או טימין) – אפשריות

אם אתם מחפשים לגרום למנה הזו להיות בגדר דל פחמימות, אתם יכולים להשאיר את הדבש בחוץ, וזה עדיין יהיה טעים ביותר! ואם אתם רוצים את זה טבעוני, אפילו תוכלו להחליף את העוף בטופו או בירקות מעושנים. מי אמר שאין גבולות לבישול?!

שלבי ההכנה

מעבר לתהליכים שרבים מכירים, הכנת כרעיים עוף במעשנה זו חווית הכנה מדהימה! מרגע שהכרעיים עוברות לגחלים החמות, כל שלב הופך להיות חגיגת ריחות וטעמים. ותאמינו לי, ככה פשוט:

1. נחמם את המעשנה לטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס.
2. בקערה, נפעל לערבב את שמן הזית, דבש, חרדל, כמון, פפריקה, שום, מלח, פלפל ומיץ לימון ליצירת מרינדה עשירה.
3. נוסיף את כרעיים העוף לקערה ונמרח היטב עם המרינדה.
4. נתסה את כרעיים העוף במקרר למשך 30 דקות – כדאי לתת למרינדה להיכנס ולתפוס את כל הטעמים המדהימים.
5. נניח את כרעיים העוף על רשת המעשנה כשצד העור פונה כלפי מעלה.
6. נבשל את העוף במשך 1 שעה, עד שהבשר יתנתק בקלות מהעצם.
7. אם רוצים, ניתן לשים את הכרעייים מתחת לחום גבוה למשך 5 דקות נוספות כדי לקבל עור פריך ומדהים.
8. נעביר את הכרעים לצלחת הגשה ולקשט בעשבי תיבול קצוצים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, אני ממליץ על:

• לגוון את התיבול לפי מה שאוהבים, כמו להוסיף חריף או מתוק לפי רצון.
• להכין בצד סלט ירוק מרענן שיתמוך בעושר הטעמים של העוף.
• להגיש עם תפוחי אדמה צלויים או אורז מתובל בחמוצים – זה משיגע!

שאלות ותשובות

מה היתרון של שימוש במעשנה?

המעשנה מעניקה טעמים מעושנים עמוקים ועשירים שגריל או תנור יכולים להחמיץ. תהליך הצלייה האיטי מאפשר לבשר להפוך לנימוח בצורה בלתי רגילה.

האם אפשר להכין את זה מראש?

בוודאי! אפשר להכין את הכרעים במרינדה יום לפני ולשמור במקרר. כשאתם מוכנים, פשוט שימו במעשנה.

כמה זמן צריך לצלות את העוף?

בדרך כלל שעה, אבל חשוב לבדוק את הטמפ’ הפנימית – יש לוודא שהיא 75 מעלות צלזיוס.

איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?

ניתן לבדוק בעזרת חום פנימי בעזרת מדחום, או אם הבשר מתנתק בקלות מהעצם.

האם אפשר להשתמש בעוף בסגנונות אחרים?

בהחלט! שיטות סכמים שונות כמו סוויד או בישול מתקדמות יכולות להוסיף עוד יותר לטעמים המדהימים.

מה ניתן לעשות עם העודף?

אפשר לשמור את שאריות העוף במקרר ולהשתמש בהם בסלטים, סנדוויצ'ים או פיצה – משגע!

האם אפשר להכין את זה על גריל רגיל?

בהחלט! פשוט השתמשו באותו תיבול וצלו על חום נמוך, והפכו את כרעיים העוף כל כמה דקות.

מה ניתן לשים במע marinadi?

אפשר לשים מגוון תבלינים, כמו רוזמרין, טימין, או אפילו צ'ילי תבשיל. כל טעם יוסיף לחוויה!

למה מומלץ להשרות במרינדה?

השתיים עוזרות לשמר את הלחות בבשר ולהפוך אותו לטעים יותר.

אילו הצדדים מומלצים להגשה?

תפוחי אדמה צלויים, סלט ירקות עם רוטב דליל, ואפילו פיתות טריות עם טחנה – אגדי!

לסיכום, אם אתם מחפשים מתכון פשוט, מדהים ומקורי, כרעיים עוף במעשנה הן התשובה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – הם יודו לכם!