מתכון למרק דגים צרפתי
לא משנה מה הם המתכון והמרכיבים, תמיד יש משהו כובש במנה שמגיעה מרחוק. כך, כשאני חושב על מרק דגים צרפתי, עולה לי בדמיון ריח מתוק של דגים טריים, ירקות משגעים ותבלינים שמנעים בכל בטן למעגלים אבן טבעיים של תבלינים ארומטיים. הגעתם למקום המושלם, כאן נבנה היום מרק דגים מדהים, שאפשר ללקק את האצבעות ממנו! המנה הזו לא רק שהיא אגדה קולינרית, אלא היא גם מספקת סיפור שלא תרצו לפספס. היום תכינו מתכון ממכר שיהפוך את ארוחת הערב שלכם לחוויה קולינרית משגעת!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- כמות: 6 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למעמקי הבישול, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך על מנת להכין את המנה המעלפת הזו:
- 1 ק"ג דגים טריים (דווקא דגים כמו דג טונה או דג סול יתאימו מאוד)
- 200 גרם שרימps (שרימפסים קטנים שהם ממש טעימים)
- 2 כרישה, קצוצה דק
- 2 גזר, חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפלים אדומים, קצוץ דק
- 1 רבע כוס שמן זית
- 1 ליטר ציר דגים או מים
- 1/2 כוס פסטה קטנה (אופציונלי)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1 חבילה של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ותימין
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, כמובן שמומלץ להשתמש בדגים טריים, כי זה מה שיהפוך את המרק שלכם למופלא ומיוחד. אבל אם סוגי הדגים שאתם אוהבים לא זמינים, תנו לעצמכם הרשאה לבחור מה שיש לכם במקרר. גם שרימפסים חמקמקים יכולים להוסיף עוד רמה של טעם לדג שלכם!
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל את הדרך הממכרת להכנת מרק הדגים המעולה הזה:
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הכרישה והשום ומטגנים עד שהן רכות ומעבירות ריח משגע.
- מוסיפים את הגזר והפלפל ומערבבים היטב.
- בהמשך, יוצקים את היין הלבן ומבשלים עד שהאלכוהול מתנדף.
- שמים פנימה את ציר הדגים או המים.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים.
- מוסיפים את הפסטה הקטנה, אם בחרתם להשתמש בה.
- נותנים למרק להתבשל במשך כ-20 דקות עד שהפסטה עדינה.
- מוסיפים את הדגים והשרימפסים ומבשלים עוד 5-7 דקות.
- מעבירים את המרק לכלי הגשה ומקשטים עם עשבי תיבול קצוצים.
זהו! העסק בידיים שלכם. ברגע שהדגים יצופו במרק זה כמו לראות את השמש שוקעת אי שם בים,רק שהפעם מדובר במרק שאפשר ללקק את האצבעות ממנו!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם חשבתם על תוספות, יש לנו מספר רעיונות שיביאו את המרק שלכם אל העשרה הבאה:
- מיץ לימון סחוט טרי מוסיף חמצמצות נעימה.
- תוספת של צ'ילי חריף למי שאוהב את הקמצוץ החריף.
- כמה קוביות תפוחי אדמה מבושלות בזמן שהוא מתבשל יוסיפו בעדינות שמשתלבת עם הטעמים.
- אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הדגים וחלק מהמרכיבים בעשבי תיבול ווירקות נוספים.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ להכנת מרק דגים?
הזמן המומלץ להכנת מרק דגים הוא בין 45 דקות לשעה. הזמן כולל את הכנה והבישול של המרכיבים.
מה הסוד של מרק דגים טעים?
הסוד טמון בבחירת הדגים הטריים ובציר הדגים שמוסיפים. ככל שהמרכיבים יותר איכותיים, כך המרק יהיה יותר טעים.
האם אני יכול לשדרג את המרק עם עוד תוספות?
בהחלט! תמיד אפשר להוסיף ירקות נוספים, תבלינים כמו כוסברה או תבליני ים.
האם אפשר להכין את המרק מראש ולחמם לפני ההגשה?
כן, אפשר להכין את המרק יום מראש ולחמם אותו לפני ההגשה, אך עדיף להוסיף את הדגים בזמן החימום.
האם המרק מתאים לילדים?
כן, מרק דגים יכול להיות מאוד טעים לילדים, במיוחד אם מפחיתים את התבלינים החריפים.
איך אכסון מרק הדגים?
שמרו את המרק בקופסה אטומה במקרר, וצריכה להחזיק עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא מרק דגים?
המרק לא הכי מומלץ להקפאה, אבל במקרה הצורך, אפשר להקפיא את המרק ללא דגים לשימוש מאוחר יותר!
מה אפשר להגיש לצד מרק הדגים?
מומלץ להגיש לחם צרפתי או לחם דגנים לצלילה נוספת במרק.
למה כדאי לי להכין מרק דגים בעצמי?
כי זה פשוט, מהיר טעים ובריא, שלא לדבר על זה שאפשר לשלוט על התבלינים והמרכיבים!
באיזה דגים הכי כדאי להשתמש?
הדגים המומלצים הם טונה, דג סול, דניס או כל דג טרי שאתם אוהבים. דגים עם בשר מוצק יהיו הכי טובים.
אז ככה, חברים שלי, הכנתם מרק דגים צרפתי שכולם ידברו עליו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם הזדמנות לטעום את זה ולראות כמה שזה אגדי!
