לזניה בשר וגבינה: מתכון קל ומיוחד
כולנו מכירים את הרגעים שבא לנו לאכול משהו משגע, כזה שיגרום לנו ללקק את האצבעות ולהרגיש שמישהו חשב עלינו במלוא תשומת הלב. ⠀לזניה בשר וגבינה היא לא רק מנה, היא סיפור, היא נוסטלגיה שמכניסה אותנו למטבח של סבתא, המקום שבו התבשילים נולדו עם אהבה. המנה הזו היא אגדה בצלחת – שכבות רכות של פסטה, רוטב בשר מהביל וגבינות מכל הסוגים שמתמזגות יחד בצורה מושלמת. ⠀ההכנה שלה מספקת חוויה חמה ומחבקת, ואין דבר יותר מדהים מלראות את החיוכים על פני האנשים שאוהבים אותה.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: קל. מספר מנות: 6.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: שעה
אם החלטתם לשדרג את הארוחה שלכם בצורה הכי טעימה שיש, המתכון הזה מתאים לכל אירוע – מארוחת ערב משפחתית ועד מפגש עם חברים. מעבר לזה, הוא לא דורש הרבה זמן הכנה ובזמן הקצר אתם תרגישו כמו שף מקצועי.
הרכיבים הדרושים
- 12 דפי לזניה
- 500 גרם בשר טחון (הכי טוב בקר, אבל אפשר גם עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2-3 שיני שום כתושות
- 400 מ"ל רוטב עגבניות
- 200 גרם גבינת רикוטה
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- תבלינים – אורגנו, בזיליקום, פטרוזיליה קצוצה (לפי הטעם)
המנה הזו היא בריאה, עשירה בטעמים ובריאה – במיוחד כאשר משתמשים בבשר רזה ובגבינות קלות יותר. אם אתם מעוניינים, תוכלו לשדרגו גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן.
לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר בטופו או חציל קלוי. גבינות יכולות להיות תחליפים מבוססי אגוזים או גבינת סויה. וכמובן, אפשר להשיג דפי לזניה מיוצרים ללא גלוטן מחנויות טבע.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הלזניה המדהימה הזו, כדאי להיות מוכנים בכמה שלבים פשוטים. את ההכנה אפשר לעשות בכיף, ואפילו עם הילדים, בואו נצא לדרך!
- מחממים מחבת על להבה בינונית ומוסיפים שמן זית. ברגע שהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים כולו, מניחים מעט מלח ופלפל.
- שופכים את רוטב העגבניות למחבת, מערבבים, ומבשלים עוד רבע שעה.
- בינתיים, שמים את דפי הלזניה במים רותחים לפי הוראות היצרן.
- בקצב זה, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם גבינת ריקוטה, מעט מלח ועשבי תיבול שתרצו להוסיף.
- כשכל החומרים מוכנים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתבנית אפייה, מתחילים להניח שכבות: דף לזניה, רוטב בשר, תערובת גבינות ותבשיל בשר – וחוזרים על כך עד להתמלאות התבנית.
- סיימו עם תערובת גבינות מעל, מפזרים גבינת מוצרלה ופרמזן.
- מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שהגבינות משחימות.
- מתן לזניה להתקרר לפני שחותכים ואז אפשר להגיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם בא לכם לשדרג את הלזניה, הנה כמה רעיונות שכדאי לקחת בחשבון:
תוספת ירקות – כדאי להוסיף פטריות קצוצות, קישואים או תרד בין השכבות.
תיבול חזק יותר – מוסיפים צ’ילי חריף לתבל את הרוטב.
רוטב עגבניות תוצרת בית – אם יש לכם זמן, יש טעם מדהים להכין רוטב עגבניות בבית.
שאלות ותשובות
למה כדאי להכין לזניה בבית?
מכינים לזניה בבית במטרה לקבל טעמים טריים ומרעננים, בלי חומרים משמרים וכימיקליים. זה גם מאפשר לכם להתאים את הטעמים לחך האישי שלכם.
האם אפשר להכין לזניה מראש?
בהחלט! אפשר להרכיב את הלזניה ולהשאיר במקרר לילה לפני האפייה. ביום המחרת, רק לחמם את התנור ולאפות.
איזה גבינות מתאימות יותר ללזניה?
גבינות ריקוטה, מוצרלה ופרמזן הן הגבינות הקלאסיות. אם בא לכם משהו ייחודי, אפשר לנסות להשתמש בגבינת פטה או גבינת חלומי.
מהו סוד ההצלחה של לזניה מוצלחת?
הסוד הוא בשכבות – להשקיע בכל שכבת בשר וגבינה כדי לקבל טעמים שמתמזגים ויוצרים חוויית טעם מושלמת.
האם ניתן להקפיא ללזניה?
כמובן! ניתן להקפיא את הלזניה לפני או אחרי האפייה. לפני ההגשה, פשוט להפשיר ולהכניס לתנור.
אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות, מה ניתן לעשות?
במקום דפי לזניה רגילים, אפשר להשתמש בשכבות של קישואים פרוסים דק, והארוחה תהיה גם בריאה וגם טעימה.
כמה זמן הלזניה מחזיקה במקרר?
הלזניה נשמרת במקרר עד 4 ימים, לכן כדאי להנות ממנה כמה שיותר מהר!
מה הכי טוב להגיש לצד הלזניה?
סלט ירוק מרענן או לחם שום הולכים נהדר עם לזניה, ומדגישים את טעמיה בצורה מדהימה.
האם אפשר לשלב בשרים שונים בלזניה?
בהחלט, אם אתם אוהבים בשרים שונים, אפשר לשלב בשר עוף עם בשר בקר או אפילו לשלב סלמון.
האם מתכון הלזניה הזה כבד מדי?
הלזניה הזו היא בהחלט פינוק, אבל אפשר להפחית את הכמויות או להשתמש בגבינות קלות יותר כדי שתהיה בריאה יותר.
אז למה אתם מחכים? התחילו במתכון המדהים הזה, ותנו גם לחברים שלכם לחוות את הטעמים המעולים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מי לא אוהב לזניה? שיהיה בתיאבון!
