לזניה תרד וריקוטה – המנה המושלמת לכל ארוחה
לא כל יום זוכים להתענג על מנה שעושה קסמים בפה. וכשהמנה הזו היא לזניה תרד וריקוטה, זה בהחלט מתכון שמוכר את עצמו. כל ביס הוא כמו נשיקה של שמיים, והשילוב בין הריקוטה הרכה והתרד הטרי יוצר חוויה כוללת שהופכת כל ארוחה לאירוע חגיגי. עם שכבות של פסטה רכה, גבינות עשירות והרבה אהבה, הלזניה הזו היא מקום מושלם להעביר את הזמן יחד עם בני המשפחה והחברים.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | המנה מספיקה ל-6-8 אנשים
- הכנה: 30 דקות
- אפייה: 30 דקות
- אפשרות לשדרוג: ניתן להוסיף בשר טחון או שדרה של ירקות שונים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הלזניה המדהימה הזו, אנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. הרטבים והחומרים יהיו חלק מתמהיל גסטרונומי שמשרה תחושת חמימות בבית. אז מה אנחנו צריכים?
- 400 גרם פסטה לזניה (אפשרית גם פסטה ללא גלוטן)
- 500 גרם תרד טרי או קפוא
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 2 ביצים
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס רסק עגבניות
- מלח ופלפל לטעימה
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום וחרדל
אם תעדיפו גרסה בריאה יותר, אפשר להכין גם גרסה טבעונית על ידי החלפת הריקוטה בגבינת אגוזי קשיו מדהימה. זה פשוט מושלם!
שלבי ההכנה
והנה מגיע החלק הכיפי – ממש התחלנו את התהליך שבו הלזניה שלנו לוקחת צורתה النهائية. אל תדאגו, זה לא קשה כמו שזה נשמע!
- במחבת גדולה, נוסיף שמן זית ונחמם על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא שקוף.
- נכניס את השום הקצוץ ונטגן לעוד דקה.
- נוסיף את התרד, נדליק את החום גבוה עד שהתרד מתכווץ ונשתחרר מהמים שלו.
- נוריד מהכיריים ונאפשר לתערובת להתקרר.
- בקערה נפרדת, נערבב את גבינת הריקוטה עם הביצים, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- נחמם בתנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נניח שכבת פסטה בתבנית אפייה, ולאחר מכן נזלף רסק עגבניות.
- נוסיף תערובת תרד, עלי פסטה, גבינת ריקוטה, וחוזר על התהליך.
- את השכבה העליונה נניח עם גבינת מוצרלה ופרמזן.
- נכסה בנייר כסף ואופים במשך 25 דקות.
- לאחר מכן, נסיר את נייר הכסף ואופים לעוד 10 דקות להשגת קרום מרהיב.
השלמתם את תהליך ההכנה! עכשיו מגיע החלק הקשה – לחכות שהמיזם יתקרר לפני החיתוך. אבל זה שווה את זה, לא?
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לקחת את הלזניה הזאת ולהפוך אותה לאגדי! אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, להוסיף:
- בשר טחון שייך לתחום הכנת הלזניה המסורתית.
- ירקות קצוצים כמו פטריות, קישואים ופלפלים.
- צ'ילי חריף לקצת פיקנטיות.
- תוספות של עשבי תיבול רעננים כמו ריחן, תימין או פטרוזיליה לקישוט.
שאלות ותשובות
איזה סוג של פסטה אפשר להשתמש?
בשלב זה, אפשר לבחור בפסטה רגילה או ללא גלוטן. ישנן גם פסטות עם רכיבים מלאים שמוסיפות טעם.
האם אפשר להכין את הלזניה מראש?
בהחלט! אחרי ההכנה, אתם יכולים לשמור במקרר. ההמלצה היא לחמם לפני ההגשה.
איך לדעת אם הלזניה מוכנה?
כאשר הגבינה למעלה מבעבעת והמליחות נכשלה, אתם מוכנים להוציא אותה מהתנור.
אפשר לשמור את השאריות?
ודאי, השאריות נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים. אך האם יוותרו שאריות?
מה ניתן להגיש בצד?
סלט ירקות מרענן או פוקצ'ה טעימה יכולים לשדרג את החוויה המושלמת.
מה עושה את המתכון הזה למושלם?
השילוב בין המרקמים והטעמים הוא אגדי! הריקוטה והתרד יכולים לשדר הרבה טעמים.
אילו תבלינים נוספים כדאי להוסיף?
אפשר לשים ציפורן וקליפת לימון לשדרוג ייחודי בלתי נשכח.
אפשר להכניס גבינות אחרות?
בהחלט! גבינת קווים, פטה או מוצרלה דלת שומן יוסיפו טעמים שונים.
איך לעשות את הלזניה צילום חגיגי?
חיתוך מדויק ומגניב עם צלחת שטוחה יוצרים הצגה מרהיבה!
מה לעשות אם תרד עושה ריח לא טוב?
ודאו שאתם בוחרים תרד טרי ונח, הוא חייב להיות מרענן כשאתם קונים אותו.
זהו! אתם מוכנים להכין את הלזניה המהממת הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי מה שיותר טוב לא צריך להישאר רק אצלכם!
