לחם מקמח טף – המתכון שישנה את חווית האוכל שלך

לחם מקמח טף

רגע, דמיינו את המראה של לחם טרי, שחום ומיוחל, שיוצא מהתנור ומפיץ ניחוח משגע של דברי מאפה וחום. השילוב של קמח טף, שמציע טעמים ייחודיים ובריאות מרשימה, הופך את הלחם הזה למושלם. כשאוכלים ממנו, כל ביס הוא חוויה, ואם נודה על האמת – מי יכול לעמוד בפני לחם כזה? זה הזמן שלכם להיכנס למטבח ולנסות את המתכון המהמם הזה שיבטיח לא רק לחם, אלא גם חוויה שלמה וללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, חשוב להכיר את הרכיבים שיבואו יחד ליצירת לחם אגדי. קמח טף הוא קמח דל גלוטן, כך שהלחם יהא אוורירי, נימוח ומעט מסריח – אבל ברור שרגע זה הופך אותו למיוחד במינו. אז בואו נצא לדרך!

• 500 גרם קמח טף
• 350 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כוס אגוזים קצוצים (לשדרוג)
• 1 כוס זיתי קלמנטה קצוצים (לא חובה)

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, חשוב לציין שהתהליך הבא הוא מהנה. עם כל קמח וקמח, יש מקום להכנסת אהבה ולב ידוג שיכנסו לתוך הלחם ובכך הם יהפכו אותו למושלם:

1. מניחים בקערה גדולה את קמח הטף ושמים עליו את השמרים.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
3. מערבבים בעזרת כף עץ עד לתערובת אחידה.
4. מוסיפים שמן זית ומלח ומערבבים שוב, עד שהתערובת הופכת לגוש אחיד.
5. יוצרים כדור מהבצק ומניחים אותו בקערה משומנת. מכסים למנוחה של חצי שעה.
6. לאחר חצי שעה, מעבדים את הבצק לערכת אוזניים ומשאירים את הבצק עטוף שמניחים לרבע שעה נוספת.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס, עם תבנית לחם שהוכנה מראש.
8. מעבדים שוב את הבצק ומניחים אותו בתבנית.
9. משאירים אותו לתפיחה של חצי שעה נוספת.
10. אופים אותו במשך 30-35 דקות, עד שהלחם משחים ונהיה בעל צליל חלול כשהקישו עליו.
11. מוציאים מהתנור ונותנים ללחם להתקרר לחלוטין לפני שחותכים אותו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תרצו לשדרג את הלחם המדהים שלכם, יש אינספור אופציות. תוכלו להוסיף שיפינגים מדהימים כמו אגוזי מלך, פשתן קלוי או גרגרי חמניה. כל תוספת כזו תעניק טעמים חדשים ומגוונים. תחשבו על זה – ערב של ברביקיו עם לחם טף ולצידו רטבי דיפ או גבינות משגעות.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הלחם במקפיא?
כן, הלחם עשוי להישמר במקפיא עד חודש. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד לפני הכנסת למקפיא.

מה ניתן לשים במקום קמח טף?
אם אינכם מוצאים קמח טף, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז, אבל זה יכול לשנות את הטעם והמרקם.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להשמיט את השמנת ולהשתמש במים בלבד.

למה לחם מקמח טף בריא כל כך?
קמח טף עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים, כך שהוא מציע יתרונות בריאותיים רבים.

כמה זמן לוקח להכין את הלחם?
סה"כ הזמן להכנת הלחם הוא כשעתיים, כולל זמן התפחה.

האם אני יכול להוסיף תוספות מתוקות?
בהחלט! ניתן לשלב תוספות כמו צימוקים, אגסים קצוצים או אפילו שוקולד מריר.

האם צריך להשרות את האגוזים לפני השימוש?
לא חובה, אבל זה יכול להוסיף לעוד רכות וטעם.

מה המינון המומלץ של מלח?
במתכון זה, 10 גרם מלח מספק טעימה מוצלחת, אבל אתם תמיד יכולים להתאים לפי טעמכם.

האם אפשר לאכול את הלחם כשזה טרי יותר?
כן, למעשה, הלחם הכי טעים כשהוא חם!

איפה ניתן למצוא קמח טף?
קמח טף נמצא בדרך כלל בחנויות טבע או חנויות מתמחות באוכל בריא. ישנן גם חנויות אינטרנטיות שמציעות אותו.

אז מה אתם מחכים? צאו למטבח ותתחילו לייצר את הלחם האגדי הזה. חולקים את התוצאות שלכם עם החברים, והרגישו חופשי לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. מי לא היה רוצה לחם כזה על השולחן?