לחם שום בתנור שמכינים בקלות ובמהירות

לחם שום בתנור: המתכון המושלם לארוחה המשגעת!

דמיינו את הריח המשגע של לחם זהוב ונמוך, פרוסות דקות של שום מטוגן, חמאה עשירה, וכל זה מתחבר יחד בנשיקה חמה של התנור. כל חתיכה נשברת בקלות בנשימות מענגות. זהו לא סתם לחם – מדובר בלחם שום אגדי שלא תוכלו להפסיק לאכול. אנחנו מחליטים להכין את המתכון המדהים הזה, כי כל שולחן אוכל זקוק למנה כזו שגורמת לכולם לשמוח, לחייך וללטף את הבטן. אם אתם עוקבים אחרי המתכון, תגלו כמה הוא פשוט לתהליך, עד שתשאלו את עצמכם איך לא הכנתם אותו קודם!

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפיה: 25 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

הגיע הזמן להיכנס לעניין עם חומרי הגלם. לא מדובר על רכיבים מסובכים מידי, אלא על מרכיבים פשוטים של סבתא:

• 500 גרם קמח חיטה
• 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 10 גרם מלח
• 5 שיני שום קלופות
• 50 גרם חמאה רכה
• כוסברה קצוצה (לא חובה, למי שאוהב)

שלבי ההכנה

כשהקמח והמים מחכים לכם בכד, זה הזמן להתחיל בהכנת הלחם!

1. ממיסים את השמרים במים הפושרים ומוסיפים 1 כף קמח. לערבב היטב ולהתסיס כ-10 דקות.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
3. בעוד השמרים מתסיסים, כותשים את השום ומערבבים עם חמאה רכה.
4. לאחר שעברו 10 דקות, מוסיפים את תערובת השמרים לשאר הקמח המערבב.
5. מוסיפים את שמן הזית ולשים את הבצק למשך כ-10 דקות, עד שהבצק הופך לאוורירי וגמיש.
6. מניחים לבצק לתפוח כ-1 שעה או עד שיכרע, במקום חמים ומכוסים בניילון.
7. אחרי שהתפח, מניחים את הבצק על משטח מקומח ומבצעים אותו לכד.
8. מעבירים לתבנית אפייה ומכסים שוב בניילון, לתהליך תפיחה נוסף של כ-30 דקות.
9. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
10. לפני האפייה, מכשירים את תערובת השום עם חמאה על לחם, מוודאים שכולו מרוח בנדיבות.
11. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-25 דקות, עד שהלחם משחים ומקבל צבע זהוב.
12. מוציאים ומניחים להתקרר לפני חיתוך.'

מרכיבים חלופיים

למי שחשוב עליו להימנע מגלוטן, אפשר להכין את הלחם מקמח תפו”א או קמח חומוס בהתאם לעדפות. לאוהבי הטבעונות, חמאה ניתנת להחלפה בשמן קוקוס או בממרח שומשום.

תוספות שדרוגים

אם אתם רוצים לקחת את הלחם רחוק יותר, יש הצעות שמוסיפות טעמים וניחוחות ניפלאים. למשל, תוכלו להוסיף:

• גבינת מוצרלה מגוררת שתתמוסס בתנור.
• תיבול בעשבי תיבול כמו אורגנו או טימין.
• צנימים או גבינת פרמזן למריחה לאחר האפייה.
• לאוהבי החריף, ניתן לשלב מעט צ'ילי קצוץ עם השום.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תפח?
אם הבצק שלכם לא תפח, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. כדאי לבדוק את תאריך תפוגה שלהם. בנוסף, אם החום של המים היה גבוה מידי, זה יכול להקשות על השמרים לפעול.

האם ניתן לאפות את הלחם בתנור עם טוסטר?
בהחלט! אם אין לכם תנור מסורתי, טוסטר או טוסטר-אובן יתאימו. פשוט שימו לב לחום ולהתאמה זמנים כדי שהלחם לא יישרף.

האם ניתן להכין לחם שום עם קמח שיבולת שועל?
בהחלט. קמח שיבולת שועל משדרג את הערך התזונתי של הלחם ומוסיף טעם ייחודי.

כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
הלחם נשאר טרי במקרר למשך 3-5 ימים. חשוב לארוז אותו היטב בשקית אטומה כדי לשמור על רעננות.

האם אפשר להקפיא את הלחם אם לא נאכל אותו מיד?
כמובן! הקפיאו חתיכות נפרדות בשקיות אטומות. כשבאים להמיסו, הכניסו לטוסטר ואחרי מספר דקות המנה תהיה כמו חדשה!

מה צריך לעשות כדי שהלחם יהיה גבוה יותר?
אם אתם מעדיפים לחם גבוה, ניתן להכפיל את כמות השמרים. כל מה שצריך זה להניח לבצק לתפוח כמו שצריך פעמיים!

מה קורה אם אני רוצה להוסיף גבינה ללחם?
זה מצוין! פשוט ניתן לשים גבינת מוצרלה על הלחם לפני שמכניסים לתנור, היא תתמוסס ותקנה טעם מדהים.

מה אפשר לעשות אם אני רוצה שליח של שום?
קל! הוסיפו לתערובת השום מהמרח או מחית שום למשך שלב השיעור בצלחות!

האם יש דרך להפוך את הלחם לבריא יותר?
בוודאי! ניתן להפחית את כמות החמאה ולהוסיף שמן זית. כמו כן, אפשר להשתמש בחצי כמות קמח חיטה עם קמח מלא.

מה כדאי להגיש לצד לחם שום?
ברור! אפשר להגיש לצד מרק צלול, סלט טרי או אפילו כרבוליסוריות ולהרגיש את הטעמים מתמזגים.

אנחנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון המושלם הזה, ולשתף אותו עם חברים ובני משפחה. אין דבר יותר מאושר מהצלחות במטבח, וכשתשמעו את הפרגונים מהשולחן, תדעו שעשיתם את זה כמו שצריך!