לחם שיפון מצוין – מתכון משגע עם שמרים יבשים
אין כמו ריח של לחם טרי מתנשא באוויר. זהו רגע קסום שבו כל הבית מתמלא בניחוח נעים, והלב מתמלא בחום. לחם שיפון, עם טקסטורה עשירה וטעימה, הוא אחד מהלחמים המדהימים ביותר שניתן להכין. מדובר במתכון פשוט, אך עם טוויסט מעניין שיביא אתכם מהבית עוד לתוך עולם של טעמים מטריפים. היכולת של לחם שיפון להיות גם מושלם וגם בעל יתרונות בריאותיים היא סיבה נוספת מדוע כדאי לכם לבצע את המתכון הזה.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינוני, מתאים ל-8 מנות
- זמן הכנה: 1 שעתים
- זמן אפייה: 30 דקות
- סוג המנה: לחם
האם אי פעם תהיתם מדוע לחם שיפון הוא אחד מהלחמים הממכרים ביותר? התשובה טמונה בחומרי הגלם שבו. זהו לחם עשיר בסיבים תזונתיים, המפחית את הסיכון למחלה ומעניק תחושת שובע לאורך זמן. כל ביס של לחם שיפון מעלף נמס בפה וגורם לנו לרצות עוד ועוד. כעת, כשאתם יודעים על יתרונותיו, הגיע הזמן להתחיל בתהליך ההכנה.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לחם שיפון ביתי, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים, אך איכותיים. זו הזדמנות שלכם להתנסות ולרכוש מרכיבים שיביאו לתוצאה אגדית.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 1 כף דבש (או סוכר חום)
- 2 כפות שמן זית
שלבי ההכנה
וכך אנחנו נכנסים לעמקי המתכון, הצעד אחר צעד, עם טכניקות של מהנסיון שלי שיעשו כל הבדל.
- ממיסים את השמרים היבשים במים הפושרים עם הדבש ומניחים להם להתסיס כ-10 דקות.
- בינתיים, בקערה גדולה, שמים את קמח השיפון ואת המלח, מערבבים היטב.
- ברגע שהשמרים תססו, מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים עד שהכל ישתלב.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומתחילים ללוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק נעים למגע ואוורירי.
- משמנים קערה ומניחים את הבצק בתוכה, מכסים במגבת ומניחים לו לתפוס מקום חמים עד שהוא מכפיל את גודלו (כ-1 שעה).
- כשמבשלים ביצים תקנו מראש והשקיעו בהן, מצליחו לעלות על הציפוי בהצלחה!
- אחרי שהבצק תפס גובה, לוקחים ממנו חלק והכינו ממנו לחמניות או כל דבר אחר.
- מצפים את הלחם עם קמח נוסף ומניחים לו לתפוס מקום נוסף של 30 דקות.
- חמים דקים ותשמרו על חום תנור בחום של 220 מעלות במעבר.
- מניחים את הלחם בתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהלחם זהוב ופריך.
- כשהלחם מתקרר, חיתכו אותו לפרוסות והגישו עם טיפת חמאה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, ניתן לשדרג את המתכון על ידי הוספת גרגרי חמנייה, צימוקים או אגוזי מלך. אם אתם טבעוניים, פשוט החליפו את הדבש בסירופ מייפל או בסוכר. לשיפור בריאותי נוסף, תוכלו להכין את הלחם עם קמח חצי חצי – חצי שיפון וחצי חיטה מלאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, לחם שיפון זה מושלם בפני עצמו, אך אפשר להוסיף לו חיים. לדוגמה, תוכלו למרוח על הלחם גבינת שמנת עם ירקות קצוצים או לפזר מעל זיתים קצוצים. אם תרצו להפוך אותו למנה עיקרית, הוסיפו כמה פרוסות של סלמון מעושן ואבוקדו, ותהנו מארוחת בוקר מפוארת.
שאלות ותשובות
מהו היתרון של לחם שיפון על פני לחם חיטה?
לחם שיפון עשיר יותר בסיבים תזונתיים, שמסייעים בשיפור מערכת העיכול ומפחיתים את הסיכון למחלות לב.
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמחים חלופיים כמו קמח שקדים או קמח תפו”ח, אך חשוב לזכור שהמרקם והטעם יהיו שונים.
האם לכל אחד יש את הקסם של לחם שיפון?
לא תמיד, אבל עם מכונת קיפול ומיומנות אפשר להגיע לתוצאות מדהימות!
מה חלופות דומות לשמרים יבשים?
אפשר לשלב עם שמרים טריים או עבודות עם שמרים טבעיים (סוכר בצק) שדורשים זמן התססה נוסף.
כמה לחשוש מכך שהלחם לא יצליח?
לא צריך לחשוש, אם תעקבו אחרי ההוראות, תזכו לתוצאה מדהימה.
כמה פרוסות אפשר להכין מכמות זו?
מתכון זה נותן בערך כ-8 פרוסות, נניח לכל פרוסה אחת.
מתי כדאי לנסות מתכון זה שוב?
מומלץ לחזור על המתכון כאשר יש לכם זמן פנוי ורצון להתרגש עם משפחה וחברים!
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! ניתן להקפיא בנפרד או ביחד. כך יהיה בהישג יד מיד כשתרצו.
כמה זורם עלייק?
כמובן, עבור מתכון כזה של לחם ביתי, פרגון הוא הכוח שלנו כמשפחה, וחשוב לשתף.
מתי הכי נכון להכין לחם שיפון?
אני ממליץ להכין בשבתות, פינוקים הם תמיד טובים ליום של חופש.
כשהסוף מתקרב, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. תנו להם גם לחוות את ההנאה ואת הטעם הכי טעים שיש. מתכון זה הוא הזדמנות שלכם להיות יצירתיים, לשתף ולעשות יחד את הרגעים הטובים ביותר.
