מתכון לקרואסון שוקולד פרווה
מה אתם עושים כשאתם פוגשים קרואסון שוקולד? אתם מתמכרים לקסם של הבצק הנימוח, השוקולד המבעבע והמרגיש כאילו נמס בפה. כל ביס הוא הרפתקה של טעמים, והשילוב של קרואסון חם עם שוקולד זה פשוט משגע. אז אם יש לנו מתכון שמבצע את כל הקסמים הללו, למה לא להכין אותו בעצמנו? חווית האפייה מדהימה, והיא יכולה לתפוס את הלב של כל אחד ואחת מכם. היום, נלמד כיצד להכין יו גוד שוקולד! זה בהחלט מה שמחכה לנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 12 קרואסונים
ההרכיבים הדרושים
נתחיל עם המרכיבים, שכבר עכשיו יש להגיד שהם אגדים במובן שלהם! הקרואסונים הללו הם לא סתם מתכון של סבתא, הם מתכון שהולך להיכנס לתפריט הקבוע שלכם. אז קבלו את הרשימה המלאה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים חמים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה, קצוץ לקוביות
- 1 כף חומץ תפוחים
- קמצוץ של קינמון (לא חובה, אבל מוסיף קשר של תעסוקה חופשית)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד מוצק תוך שימוש בקקאו איכותי ולא מכיל חלב. כמו כן, אם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימות, יש קמחים ללא גלוטן שאפשר לשמור על טעם מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שנחוץ, הגיע הזמן להתארגן על המטבח ולהתחיל לעבוד. הרעיון הוא פשוט: אנחנו מייצרים קרואסונים בצורה מהנה ומגוונת, בדרך ששום פטיסרי לא תוכל להתחרות בה!
- בתוך קערה גדולה, מחברים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בעזרת בצק, יוצרים חור במרכז הקמח ומניחים בו את המים והשמן. מוסיפים את החומץ ואת הקינמון (אם בחרתם).
- מערבבים את התערובת עד שהתערובת מתאחדת לכדי בצק נעים ורך.
- מניחים את הבצק למשך 10 דקות על השולחן, כדי שיתפוס אוויר.
- מניחים את הבצק במקרר למשך שעה.
- לאחר שהבצק התקרר, יוצרים עיגולים בעזרת מערוך ומניחים קוביות שוקולד במרכז כל עיגול.
- מקפלים את הקצוות של העיגול למעלה, כדי שהשוקולד יהיה סגור בפנים.
- מניחים את הקרואסונים בתבנית על נייר אפייה ומשאירים מקום בין כל אחד מהם.
- כשהם מוכנים, מכסים במגבת ומשאירים את התבנית לטפוח במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את הקרואסונים כ-20 דקות עד שהכותרת מתזהבת.
- ממתינים שיתקררו מעט, ואז אפשר להתחיל להפיל לתוך הרותחים!
לאחר שסיימנו להכין את הקרואסונים, לא שכחנו להוסיף טוויסטים תוספים. אפשר למרוח עליהם מעט ריבה, קצפת צמחית או אפילו אבקת סוכר פשוטה. כל מגע מוסיף להם עוד שכבת טעם שהוא מעלף!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את הקרואסונים הללו למשהו ממש מגניב, יש כמה אפשרויות שיכולות לשדרג את החוויה שלכם:
- תוספת אגוזים קצוצים: אפשר להוסיף אגוזי לוז או פריכים שישדרגו את המרקם של הקרואסונים.
- שוקולד לבן: מי שאוהב מתוק יכול להוסיף גם שוקולד לבן יחד עם המריר.
- ריבת פטל: מרמזרה ריבת פטל בין הבצק לשוקולד יכולה להוסיף נופך חמוץ שמאוזן בצורה מושלמת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק התפשט?
כשהבצק מכפיל את נפחו והוא רך ונעים למגע, זה סימן מעולה! גם אם אתם רואים שעליו נוצרות בועות גדולות, זה טוב.
האם אפשר לשמור את הקרואסונים ליום למחרת?
בהחלט! אל תשכחו לאחסן את הקרואסונים בכלי אטום, כך שהריח שלהם יישאר וכמובן – שטף הרטיבות.
יכול לצאת לי מתוק מדי אם אשתמש בשוקולד חלב?
באופן עקרוני – כן. שוקולד חלב מעניק מתיקות גבוהה יותר, אז אתם יכולים לשלב אותו עם שוקולד מריר כדי לאזן את הטעמים.
מה הקרואסונים האלה עושים עם ריבה עליהם?
הטוויסט הזה פשוט ללקק את האצבעות! זה מוסיף מעין פיתוי חמצמץ שעושה טוב על הלב.
כמה שוקולד להוסיף לכל קרואסון?
באופן כללי, חצי קוביה ליחידה בהחלט מספיקה, אך אם רוצים לכפול את חווית השוקולד, אל תהססו!
האם הבצק נשאר ניתן לעבודה אם לא אפיתי מיד?
כן, הבצק יכול להישאר במקרר עד 24 שעות! רק תוודאו שהוא מכוסה כדי שלא יתייבש.
באיזו טמפרטורה צריך לאפות?
180 מעלות צלזיוס מתאימות בדיוק עם זמן אפייה של 20 דקות, אם התנור שלך חזק מדי, כדאי לבדוק מבחוץ כדי לקבל הזהבה מושלמת.
האם אפשר לאפות עם דפוסים דמויי עלים?
בהחלט! שימו לב לנווה שלכם ותהיו יצירתיים – זה יכול לצאת מדהים!
מה אם אני רוצה לצמצם את כמות השומן?
אפשר להחליף את השמן בדרגת שמן זית או מים, אך זה עשוי לשנות במעט את המרקם.
אפשר להכין את הקרואסונים בעזרת עזרה של ילדים?
בהחלט! זו דרך נהדרת לשתף את הילדים בחוויה המיוחדת הזו. פשוט תערבו אותם בהכנה, ויצירתיות תהיה מובטחת!
אז לאחר כל הגלישה המקצועית הזו לתוך המתכון, הצעד הבא הוא שלכם: אל תשאירו את הקסם הזה לעצמכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, חבקו את החבר'ה, ואל תשכחו L'Chaim – ככה עפים על מתוק!
