למה כולם מדברים על מתכון לחם זיתים הזה?

מתכון ללחם זיתים אגדי

שום דבר לא משווה לתחושת האושר ששוטף אותנו כאשר אנו יוצאים מהמאפייה עם ריח לחם חם וטרי, במיוחד כשמדובר בלחם זיתים מקורי ומדהים. ללקק את האצבעות, בפה מלא בלחם נימוח, זו חוויה שמשאירה טעם של עוד. כששואלים אותנו על המתכון, אנחנו עונים בגאווה ומזמינים את כולם להצטרף אל המסע המופלא הזה של טעמים וריחות. אז בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: שעה וחצי
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בדיוק כמו בכל מתכון אגדתי אחר, גם כאן כל רכיב חשוב ותורם לתוצאה הסופית. הלחם הזה הוא לא סתם לחם – הוא רגע שמאחד בין זכרונות, טעמים והרבה אהבה. אז הנה מה שתצטרכו כדי לייצר לחם זיתים מושלם:

• 500 גרם קמח לחם
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 200 גרם זיתים ירוקים או שחורים, קצוצים גס
• 1 כפית סוכר
• תוספת של עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו (לא חובה, אך מומלץ)

מרכיבים חלופיים

יש לכם העדפות תזונתיות אחרות? רוצים גרסה טבעונית? אנחנו כאן בשבילכם! פשוט החליפו את השמרים בשמרים טבעוניים וזיתים עם תוספת של קקאו או צנוברים וא получите טעמים חדשים לחלוטין. לקחת את המתכון למקום שלכם זו דרך נהדרת ליצור משהו שמשקף את האווירה שלכם.

שלבי ההכנה

ההכנה להשגת הלחם המושלם הזה מאוד פשוטה. כל שלב מוביל אותנו אל האושר המושלם:

1. נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונוסיף את המלח והשמרים.
2. נחמם את המים הפושרים יחד עם הסוכר.
3. נוסיף את המים בהדרגה לקמח תוך ערבוב עם כף עץ או עם הידיים.
4. כשהבצק מתחיל להתאחד, נוסיף את שמן הזית ונתחיל ללוש למשך 10 דקות.
5. יש להוסיף את הזיתים הקצוצים והעשבי תיבול וללוש עד שהתוספות יתמזגו בצורה טובה.
6. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח לו להתפחה במקום חמים למשך שעה וחצי.
7. לאחר שהבצק תפח, נלוש אותו שוב קלות ואז נמלא תבנית אפייה בשמן זית.
8. נעצב את הבצק בצורת כיכר או חלה ונניח בתבנית.
9. נכסף את התבנית בניילון נצמד ונשאיר לתפיחה נוספת של 30 דקות.
10. בעוד התבנית תופסת גובה, ניחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
11. אחרי שהלחם תפח, נאפה לתוך תנור שחומם מראש למשך 30 דקות עד שהלחם מזהיב.
12. נוציא את הלחם מהתנור, נניח לו להתקרר על רשת.

לבצע את השלבים האלה זו כמו יצירת אמנות, כאשר כל שלב מוסיף פרטים שמשפיעים על התוצאה הסופית. ההתרגשות כשהלחם יוצא מהתנור היא פשוט משגעת, כי כולם יודעים שסוף סופי הוא החלק הכי טוב!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון כשמדובר בתוספות! רוצים להגביר את הטעם? הוסיפו שיניים של שום קצוצות או פפריקה חריפה לתערובת. אתם אוהבים גבינות? תוסיפו גבינת פטה קצוצה או פרוסות מוצרלה שנמסות לתוך הבצק. רוצים גוון נוסף? שוקולדים מריר או אגוזים קצוצים יכולים לעשות לסנדוויצ'ים שלכם פלאים. יש המון אפשרויות!

שאלות ותשובות

מה אני יכול לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, אולי המים היו קרים מידי או שהשמרים לא היו טריים. השתמשו במים חמים ובדקו את תאריך התפוגה של השמרים.

האם אפשר להכין לחם זיתים עם קמח מלא?
בהחלט! קמח מלא ייתן ללחם טעם עמוק יותר, אך יש צורך להוסיף מים נוספים כי קמח מלא לוקח יותר לחות.

כמה זמן הלחם מחזיק?
הלחם יכול להחזיק במקפיא עד שלושה חודשים ולבצע אותו לחדש במיקרוגל או בתנור, אבל מומלץ לאכול אותו כשהוא טרי!

האם אפשר להכין את הלחם ללא גלוטן?
כמובן! יש להשתמש בקמח ללא גלוטן. ניתן גם להוסיף גזר קצוץ או קישוא לגרסה בריאה ועסיסית יותר.

האם יש טעמים לחלוטין שונים שיכולים להתאים?
בהחלט! תוכלו לנסות את הלחם עם גבינות רכות, שקדים קצוצים, פפריקה, עלי רוזמרין או אפילו חרדל חם. הכל הולך!

למה כדאי לחכות שהתנור יחמם?
חימום קל לתנור מאפשר אפייה שווה ורצופה. לאורך זמן חום גבוהה, הלחם מתפתח בצורה אידיאלית.

איך ניתן לדעת שהלחם מוכן?
לחם מוכן כאשר הוא משמיע צליל חלול כשהוקשה בתחתית שלו. אם גם צבעו זהוב וריחו משגע, אתם בכיוון הנכון!

האם ניתן להכין את הבצק באוכל בוקר?
דרך מצוינת! אפשר להכין את הבצק הערב, לקרר אותו ולהתפיח אותו למחרת.

מה עובר עלי אם אוכל יותר מדי לחם זיתים?
בכלל, הכל במינון! אבל אל דאגה – אני מאחל לכם להרגיש משגעים לגמרי עם כל ביס!

האם ניתן להקפיא לחם זיתים?
בהחלט! אם אתם רוצים לאחסן, חותכים פרוסות ומקפיאים. זה חוסך זמן כשתרצו להוציא ולאפות מחדש.

אנחנו מקווים שהמתכון הזה ייגע בכם כמו שהוא נוגע בנו ושהלחם שתקבלו יהיה מעלף! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, להפיץ את הטעמים המושלמים שעמדתם לייצר, והכי חשוב – לאפות באהבה!