לקטוף מחמאות עם מתכון לצלעות בקר בתנור

מתכון לצלעות בקר בתנור

לאחר יום ארוך, לא קיים משהו יותר פנאנש מלפתוח את דלת התנור ולחוש את הריחות המדהימים שמתפשטים בבית. כאשר אנחנו מכינים צלעות בקר בתנור, אנחנו לא סתם מבשלים – אנחנו יוצרים חוויה קולינרית, חוויה שתשאיר את כל הסועדים שלכם מרותקים ו… רעבים. על כל ביס תגיע רכות מושלמת, עם טעמים ממכרים שלא ישאירו אף סועד אדיש. בגאווה רבה, אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון שאפשר לפנק בו את החיך שלכם, את החברים ואת כל המשפחה!

זמן הכנת המתכון

• משך ההכנה: 20 דקות
• משך הבישול: 2 שעות
• דרגת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

צלעות בקר עם תיבול משגע וייבוש של השפעות מזרחיות, יתנו לכם את המושלם של המושלמים! להלן רשימת הרכיבים שנצטרך:

• 1.5 ק"ג צלעות בקר
• 4-5 שיני שום, קצוצות דק
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש (אותו נכין כהכנה מראש, פשוט מהמם)
• 1 כוס רוטב סויה
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית פפריקה שמית (אדומה או חריפה – תבחרו לפי החשק)
• מלח ופלפל לפי טעם
• סוכר חום – לשדרוג ממש אגדי

עם כל הרכיבים הללו, יש לנו מתכון שיתעלה מעל כל ציפיות. עכשיו, כמובן שאפשר להיות יצירתיים. יש המון אפשרויות לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, למשל. פשוט אפשר להחליף את הצלעות עם נתחי סייטן ומעט רוטב סויה!

שלבי ההכנה

כאן אתם תגלו את הדרך ליצירת מנה которая תותיר אתכם נפעמים!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בצלחת גדולה, מערבבים את השום הקצוץ, שמן זית, דבש, רוטב סויה, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל יחד.
3. משרים את הצלעות בתערובת למשך 30 דקות לפחות (יותר זמן שווה יותר טעמים!)
4. מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה עם נייר כסף.
5. יוצרים מעט סלסלה מהנייר כסף כדי להשאיר אדים בתוכה.
6. אופים במשך שעה, ואז מסירים את נייר הכסף.
7. אופים עוד 30 דקות, עד שהבשר משחים ויפה.
8. מוציאים מהתנור, מכסים במגבת ל-10 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

היותר רטוב זה מצוין, אבל מה לגבי תוספות שיכולות לשדרג את המנה לגבהים חדשים? קחו דקה לחשוב על:

• גישת ירקות קלויים ביחד עם הצלעות – תפו”א, זוקיני, גזר או כל מה שעולה על דעתכם!
• סלט תרד עם אגוזי פקאן וגבינת פטה – יצרו איזון מושלם בין הטעמים.
• מליחים עם טחינה ומעט פירות מתוקים – היכן שדבש ייכנס לתמונה המתוקות יעלו!

כך תוכלו לבצע שדרוגים ואפילו לבנות עצמכם מנה בסגנון שאתם אוהבים.

שאלות ותשובות

מה עדיף לבחור בתערובת התיבול?
יש כאן המון אפשרויות! אפשר להוסיף תבלינים שאנחנו אוהבים כמו כמון, זרעי קימל או עשבי תיבול טריים. זה מדהים למגוון את הטעמים!

איך ניתן לשמור על צלעות בקר בתנור אם הם לא מתבשלות?
אם הבשר לא מבושל, ההמלצה היא לחתוך אותו לחלקים קטנים ולשמור במקרר. בישול נוסף יפריד טעמים.

האם ניתן להשתמש גם בבשר אחר במתכון הזה?
בוודאי! נתחי עגל או כבש בהחלט מצוינים, זה הופך את המרקם למושלם, במיוחד עם אותם תיבולים!

כמה זמן להשרה את הבשר בתיבול?
מומלץ להשרות את הבשר לפחות 30 דקות, אבל מטרתכם היא 24 שעות במקרר – זה משגע את הטעמים!

האם אפשר לאפות אם אין לנו נייר כסף?
נכון, אפשר להניח גוש נייר אחר בקצה התבנית, או לכסות את התבנית עם מכסה פיזי עדיף.

מה קורה אם הצלעות משחימות יותר מדי?
אפשר להניח נייר כסף למניעת חריכת יתר. מודדים הכל בכיוונ חכמים תוך כדי הכנה!

מה קורה אם אני לא מצליח למצוא דבש?
אפשר לשים סירופ אגבה או מייפל. הדבר הזה יעבוד גם הוא נהדר!

איך ניתן לדעת שהבשר מוכן?
הבשר אמור להיות רך ולדקור בקלות עם מזלג או חותך.

אפשר להכין את המתכון רק על גריל?
בהחלט. התוצאות יהיו קצת שונות, אבל אכן אפשריות וצריכי יפייפיות!

האם אפשר לשמור את שארית הבשר?

בהחלט! זה מצוין למקרר ויישאר טעים גם כמה ימים. מומלץ לחמם על חום נמוך.

לסיום, אם אתם מחפשים אחר טעמים משגעים, שקולו לחלוק עם אחרים על המתכון המדהים הזה! זה תמיד מוסיף ערך מהנה, ובשום פנים לא תשכחו ללקק את האצבעות לאחר ההכנה!