"`html
תבשיל צלעות מדהים וממכר
אין כמו תבשיל צלעות שעושה חשק לחזור הביתה, להתענג על הטעמים ולשכוח מהכול. כשאנחנו מדמיינים את הרגע שבו אנו פותחים את הסיר, הארoma הנפלא מציף אותנו כמו חיבוק חם ומזמין. מוסיפים למיקס הזה את הירקות הטריים, התבלינים המיוחדים והחום של הבית, ויצרנו שרידים של מתכון אגדי שיכבוש כל שולחן. לא נותר לנו אלא לספר לסובבים אותנו ושיזמו לנו תנור חם למסיבה הבלתי נגמרת הזו. נשמע מעניין, הלא כן?
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מכין 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- מתאים לאירועים משפחתיים או מפגשים עם חברים
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לכמויות שהופכות את התבשיל הזה לדל וטעים, כזה שאתם פשוט לא יכולים להתנגד לו. כאשר גזירת הטריות היא חלק בלתי נפרד מהמתכון המושלם.
- 1 קילוגרם צלעות בקר (ללא עצם)
- 2 בצל בינוני, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזר, קלופים ומגורדים
- 1 פפריקה מתוקה (ולא עוקצת)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (יגרום לתבשיל להיות מושלם)
- 1 כוס ציר בקר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (להגשה)
לאלו מכם שמחפשים גרסה קצת שונה או מעודנת יותר, ניתן לשים לב שבהחלט אפשר להמיר את הצלעות בפיסות ירק כמו חצילים או תפו״א, שיניבו טעמים לא פחות טובים! למתקדמים, ששואפים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקטניות כמו שעועית חומה ולהביא לתוצאה משגעת.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע שלב הפעולה שבו נצא לדרך עם כל מה שלמדנו על צלעות ועל המתכון הזה שהופך כל ארוחה לחווית אוכל שלא תשכחו. אז בואו נתחיל!
- מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית על חום גבוה.
- מניחים את הצלעות בסיר ומשחימים אותן היטב מכל הצדדים.
- מסננים את הצלעות ויקרם סיר את הנוזלים שיצרו.
- מוסיפים את הבצל והשום לסיר ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים יחד.
- כשהירקות מתרככים, מוסיפים את הפפריקה ורסק העגבניות ומערבבים טוב.
- שמים בחזרה את הצלעות ואחר כך את היין האדום, להחיות את התבשיל.
- יוצקים את ציר הבקר ומוסיפים מלח ופלפל.
- מ מחסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים, עד שהבשר נימוח.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לפעמים תוספת קטנה יכולה לשדרג את כל החוויה. אפשר להוסיף לתבשיל קוביות של בטטה, פירות יבשים כמו אפרסקים או צימוקים, או לתבל עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. אף פעם אל תשכחו לערבב אפונה ירוקה או גרגרי חומוס, כדי להוסיף צבע וטעם מדהים למנה.
שאלות ותשובות
מה כדאי להגיש עם תבשיל הצלעות?
שאלת השאלות! תבשיל צלעות הוא נפלא עם אורז סוגים שונים, פירה או אפילו לחם טרי שהולך נפלא עם הרוטב שאוסף את כל הטעמים!
אפשר לקפוא את התבשיל?
בהחלט! ניתן לקפוא תבשיל צלעות כאשר הוא קר. מומלץ להכניס לקופסה אטומה ולאחר מכן להפשיר במקרר לפני חימום חוזר.
האם יש רכיבים שאפשר להחליף?
בוודאי! ניתן להחליף את היין בציר ירקות ולהגיע לגרסה פחות אלכוהולית. כמו כן, אם לא אוהבים בצל, ניתן לוותר עליו.
איך אני יודע אם הבשר בושל מספיק?
אחת הדרכים הפשוטות לבדוק היא לנסות לחתוך את הבשר עם מזלג. אם הוא מתפורר בלי מאמץ, אנחנו בדרך הנכונה!
מה הקסם של תבשיל הצלעות?
בעת הבישול, כל הטעמים מתמזגים והבשר המשגע הופך לטעים במידה בלתי נגמרת. כשריחות הבישול מתפשטים בבית, מתהווה חווית אוכל שלא תשכחו לעולם.
האם ניתן להכין תבשיל זה בסיר לחץ?
כן, אפשר לעשות זאת! בשימוש בסיר לחץ, הבישול מתקצר, והטעמים מתרכזים בצורה מדהימה. התוצאה מעלפת!
מה לעשות אם התבשיל יוצא מתוק מידי?
אם קרה בגז לך הבוסם הפך לא פלצני, הוסיפו מעט חומץ או מיץ לימון כדי לאזן את המתיקות. זה מסדר את הכל!
האם זה מתכון קל להכנה?
למרות שמדובר על זמן בישול יחסית ארוך, ההכנה עצמה די פשוטה. להיווכח בתהליך פשוט מהנסיון שלי לא מסובך בכלל!
מה ניתן להוסיף לעיטור המנה?
פטרוזיליה קצוצה, שיני שום מסולסלות או אפילו אגוזי מלך קצוצים – כל מה שיראה מושלם!
סוגי צלעות מתאימות למתכון הזה?
צלעות בקר הן האידיאליות, אבל ניתן להשתמש גם בצלעות כבש או צלעות חזיר. בסוף, כל צלע שיכולה להיות רכה ונימוחה היא מתאימה!
מקווים שהמתכון הזה יצר טעמים במחשבה שלכם ושתעשו אותו בקרוב! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי מי לא רוצה לשמוע על תבשיל צלעות מדהים שיביא שמחה לשולחן?
"`
