מילויים לסופגניות שיגרמו לכם להתמכר!

מילויים לסופגניות – כל מה שצריך לדעת!

יש משהו קסום ומושך במילוי של סופגניה שגורם לנו לחוש כמו ילדים ביום שלג. אתם יודעים, אלו הרגעים שבהם אנחנו מחכים בכיליון עיניים למילוי המושלם שיבוא ויעטוף לנו את כל התחושה המדהימה של הטיגון האגדי של הסופגניה. אנחנו מדברים על מילויים שלא רק משגעים את החיך אלא גם לוקחים את החגיגות שלנו לשלב שדרוג הרואי. ממש רגע לפני החנוכה, תכינו את עצמכם לפרסומות של טעמים, כי כל מי שיטעם ממה שאנחנו מכין – ייקח חוט של קמח, ויוציא סופגניה רכה כאוור, אלא עם מילוי עדין וממותק שמחכה להם בפנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות

• זמן הכנה: 30 דקות (לא כולל טיגון)
• רמת קושי: בינונית
• מנות: כ-15 סופגניות

הרכיבים הדרושים

לפני שנטDive לתוך התהליך הכנה של הסופגניות המושלמות שלנו, נמצא את עצמנו נזכרים בקסם של כל אחד מחומרי הגלם שאנחנו משתמשים בהם. כל רכיב מוסיף את הניחוח שלו לפסטיבל הטעמים שמתרחש במטבח, ולכן חשוב להקפיד על כל פרט!

• 500 גרם קמח חיטה
• 300 מ"ל חלב (או חלב צמחי למי שמעוניין)
• 50 גרם שמן צמחי
• 75 גרם סוכר
• 25 גרם שמרים טריים
• 2 ביצים
• קמצוץ מלח
• שמן לטיגון

מילויים אפשריים

• מילוי שוקולד – שוקולד חם, מדהים, שיגרום לכל טועם לאהוב אתכם עוד יותר.
• מילוי ריבת תות שדה – מתיקות אמיתית שתשאיר לכולם טעם של עוד!
• מילוי קרם פטל – שילוב של חמיצות ומתיקות, מושלם לחגים.
• מילוי אגסים עם קינמון – אגדי, ייתן לסופגניה טוויסט מעניין.

גרסה טבעונית

כדי להפוך את הסופגניות שלנו לטעימות ולא מכילות רכיבים מן החי, אפשר להחליף את החלב בחלב צמחי ולהשתמש ברסק תפוחים במקום ביצים. זה יוצר תוצאות מדהימות!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לגלות את הקסם של ההכנה, ולעשות כל צעד עם המון תשוקה ואהבה. את כל הידע שלי אני משתף אתכם, כדי שגם אתם תצליחו להגיע למאפים שהכי טעים שיש!

1. ממיסים את השמרים עם חלב חם ועם 25 גרם סוכר, ומניחים ל-10 דקות בצד.
2. בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר, מלח ואחר כך מוסיפים את השמרים המומסים.
3. מוסיפים את הביצים והשמן ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
4. לשים את הבצק על משטח מקומח למשך 10 דקות עד שהוא הופך חלק ואוורירי.
5. מתקנים בקערה ומשאירים לתפיחה של שעה-שעה וחצי במקום חמים.
6. כשהבצק מכפיל את נפחו, משטחים אותו לעובי של כ-2 ס"מ וחותכים עיגולים בעזרת כוס.
7. מניחים את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
8. מחממים שמן עמוק בסיר, מטגנים כל סופגניה על צד אחד עד הזהבה, ומפנים צד שני.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהסופגניות יוצאות מהשמן הלוהט, אפשר לעטוף אותן בסוכר קינמון כדי להוסיף עוד שכבה של טעם. אפשר גם להוסיף ציפוי שוקולד מומס או אפילו פרנץ' טוסט של סוכר.

שאלות ותשובות

כמה זמן שומרים את הסופגניות המוכנות?
הסופגניות הכי טובות כשהן טריות, אבל אפשר לשמור אותן במקרר עד 3 ימים.

האם ניתן להכין את הבצק יום קודם ולאפות בתאריך מאוחר יותר?
בהחלט! אפשר לשמור את הבצק במקרר ולפתוח אותו יום לאחר מכן.

האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן שקיים בשוק.

מהי הדרך הכי טובה להכין מילוי שוקולד?
המילוי השוקולדי יתממש עם שוקולד חם על ידי חימום שוקולד מריר עם מעט שמן, מדי פעם תוסיפו מים עד שהשוקולד רך.

מה מוסיף לריבת התות השדה?
שדרגו עם מיץ לימון או קוביות תפוחים קטנות לשלמות נוספת!

האם אפשר למלא את הסופגניות לפני טיגון?
לצערי, זה לא מומלץ, כי המילוי עלול לזרום החוצה.

איזה שמן הכי מומלץ לטיגון?
שמן קנולה או שמן חמניות הם הבחירות הטובות ביותר, בגלל נקודת העשן הגבוהה.

מהו הסוד לסופגניה גבוהה יותר?
דאגו לתפיחה רבה, וכשמטגנים, אל תכנסו יותר מדי סופגניות לסיר בבת אחת.

האם ניתן להקפיא סופגניות?
כן, הקפיאו את הסופגניות לפני הטיגון, ובכך הן יוכלו להחזיק גבוה.

מה אתה ממליץ לעשות אם הבצק נשאר דביק?
הוסיפו קצת קמח עד שהבצק יהפוך לחלק ונעים לעבודה.

תוך כדי שאתם מכינים את מתכון הסופגניות המדהימות הללו, אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם עם החברים שלכם! תשתפו ברשתות החברתיות וחשפנו את המתכון לחבריכם לטובת שמחת חג נוספת!