מילפיי מתכון קל שגורם לכולם להתמכר

מילפיי קרם פטיסייר מרהיב בבצק פריך

יש כאלו שאומרים שהחיים הם מתכון. אם זה נכון, אז מילפיי הוא השורש של ערך ההוספה – מתוק, פריך, נמס בפה, והכי טעים שיש! כל ביס במילפיי הזה יגרום לכם להרגיש כאילו אתם בידו של שף צרפתי מפורסם. זהו מתכון שיכול לשדרג כל אירוע – מיום הולדת, ארוחת חג או אפילו סתם כי מתחשק לכם משהו מתוק. תיכף נצלול אל מפת התענוגות ונראה איך אנחנו יכולים להכין את המילפיי המושלם, המדהים, שלא תשכחו זמן רב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק

• זמן הכנה: 1 שעה (במצטבר כולל קירור)
• רמת קושי: בינונית
• מספק: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנס לעצב את המילפיי המוליך לשיגעון, נתחיל בהכנת הקרם שנעשה את הבצק פריך.

• 125 גרם חמאה, רכה
• 250 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 50 גרם אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 250 מ"ל חלב
• 4 חלמונים
• 100 גרם סוכר
• 40 גרם קורנפלור
• 1 כפית תמצית וןיליה
• אופציה: שוקולד ממיסת לתוספת עליונה

מרכיבים חלופיים

אנו יכולים לבחור להשתמש בחלב שקדים או סויה לתוך הקרם, ובמקום חמאה, ניתן לשים מרגרינה. בזה אנחנו משרים נגיעה בריאה יותר למאפה המופלא הזה.mאחרת, אפשר גם לשלב פירות כמו רנט. כך הוא יהפוך למילפיי פירות מרהיב!

שלבי ההכנה

איך מכינים את המילפיי המופלא?

1. מניחים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר בקערה ופשוט טורפים עד שתהיה תערובת קרמית.
2. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
3. מטפלים בקמח כך שהבצק מתחיל להתקבץ. בשלב הזה, מכניסים מעט מים אם הבצק קשה מדי.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשרים במקרר למשך 30 דקות.
5. בינתיים, מתחילים להכין את קרם הפטיסייר. מבשלים את החלב בסיר קטן על חום נמוך.
6. בקערה נפרדת, טורפים את חלמוני הביצים עם הסוכר והקורנפלור עד שהתערובת מתבהרת.
7. כשבושל החלב, שופכים חצי ממנו לתוך תערובת הביצים וטורפים חזק, ואחר כך מחזירים לסיר.
8. מבשלים על חום נמוך ומערבבים עד להתמסרות רכה ומפנקת.
9. שמים את הקרם בקערה, מכסים בניילון נצמד על מנת למנוע היווצרות של קרום, ומשרים בקירור למשך 30 דקות נוספות.
10. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את הבצק עד שיזהב ויתייבש, כ-15 דקות.
11. אחרי שהבצק התייבש, חותכים אותו לשלושה מלבנים שווים.
12. מילאו כל שכבת בצק בקרם פטיסייר בעזרת שקית זילוף.
13. מסיימים עם שכבת בצק עליונה ומפזרים אבקת סוכר או שוקולד ממיסת כמעל.
14. סוגרים את כל הפינות, חותכים את השוליים, והמנה מוכנה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כבר מתחילים לראות את המילפיי המושלם שלכם? אז הגיע הזמן להיכנס לעולם השדרוגים! יש לא מעט דרכים להפוך אותו למיוחד עוד יותר.

• להוסיף פרוסות פירות טריים בין השכבות כמו תותים, חלבה או בננות – האפקט מרענן.
• לשדרגו עם חלווה או מסקרפונה באחת מהשכבות – השילוב פשוט אגדי!
• להכין גרסה שוקולדית על ידי הוספת קקאו לקרם – חוויית שוקולד מביל!
• ועבור מי שאוהב את הממשל, תוספת דובדבנים מקולפים בעונת הקיץ מחממת את הלב.

שאלות ותשובות על המילפיי המופלא

האם ניתן להכין את המילפיי יום לפני ההגשה?
אכן, מומלץ להשאיר אותו במקרר למשך הלילה כדי שהתערובות יתחברו היטב ולטעמים להיכנס יחד. מילפיי מוכן ביום ההגשה הוא בהחלט בתהליך החסד.

מה עושים אם הקרם פטיסייר לא מתייצב?
אם הוא לא מתייצב, אפשר להניח אותו עוד כמה דקות על火 נמוך, ולדאוג לערבב על מנת למנוע חריצים.

איך לסדר את הבצק כדי שיהיה גבוה?
להשתדל לא לשטח את הבצק במעיכה על השולחן, אלא להוריד אותו צר עם מרדדים עדינים! Таким образом, он поднимается на выпечке.

אפשר להשתמש בקמח קוסמי במילפיי?
אפשר, אבל תהיו מוכנים למרקם שונה. רוב החומרים כמעט בזהים למרות שהטעם לא יהיה זהה.

אז מה הסוד למילפיי משגע?
הסוד הוא: לתשומת לב מלאה, תרגישו את כל שלב להכנה. בעת קירור, הקפיצים יתחברו יחד בצורה מדהימה!

איזה רטבים הולכים טוב עם המנה?
סיפור של גניחות אולד סקול – חלב מרוכז, שוקולד ממיס או רוטב פירות יער מחמרים את החוויה.

האם צריך לאכול את המילפיי מייד או שזה בסדר לשמור?
בפיתה אין בעיה לשמור כמה ימים במקרר, אך אחד מהקרם יכול להופיע כהמלצה חדשה!

זה בסדר להכין עם חצי מכמות החומרים?
אין בעיה – תמיד יש עוד מאפים בעולם!

למה היינו צריכים לתת גם אופציה לשוקולד ממיס?
על מנת להצדיק את טעם המתכונים ולהקפיץ כל שיח בסוף.

אם אהבתם והכנתם את המילפיי המושלם הזה, שתפו אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות! תנו להם גם לטעום את השגעון המדויק הזה. בריאות!