מלאווח ללא גלוטן שתאהבו להכין בבית

מלאווח ללא גלוטן – השיטה המושלמת להכנת בצק לא שגרתי!

דמיינו לעצמכם ערב חורפי, כשמחוץ לבית חושך וקר, ובפנים אתם יושבים ליד שולחן האוכל עם משפחה וחברים, כשכל אחד מכם לועס פרוסת מלאווח חם, פריך וממלא, שנעשה בשיטת הבצק המטוגן המוכרת אבל ללא גלוטן. זה נכון, מלאווח יכול להיות גם בריא ומיוחד, עם מגוון אפשרויות שיסתדרו עם כל העדפה תזונתית. מי לא רוצה להרשים את האורחים עם מנות שנראית משגעות ומציעות טעמים מדהימים שיגרמו לכולם לרצות עוד? במתכון הבא, אנו נבצע את האתגר הגדול ונתכונן לבצק קלאסי אבל נטול גלוטן, והמתכון הזה הוא משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, הנה הרשימה המלאה של הרכיבים שצריך:

• 280 גרם קמח ללא גלוטן (חלק מהמותגים מציעים תערובות מוכנות)
• 50 מיליליטר מים פושרים
• 2 ביצים גדולות
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• 3 כפות חמאה מומסת (לדלל את המלאווח)

רגע, לפני שצוללים למרגע המרגש של הכנת הבצק, כדאי להזכיר: אפשר לשדרג את הקמח ללא גלוטן עם קמח שקדים או קמח אורז לקבלת טעמים שונים. אפשר גם להוסיף תבלינים שונים למילוי כגון טחינה או ירקות קצוצים – תלוי בטעם האישי שלכם.

שלבי ההכנה

הכנת מלאווח ללא גלוטן זו חוויה מהנה, אז בואו נתחיל:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח והכמון.
2. מוסיפים את הביצים ושמן הזית לתערובת ומערבבים עד שנוצר בצק.
3. בהדרגה מוסיפים את המים הפושרים, עד שהבצק מתחיל להתאחד.
4. לשים את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שהוא חלק ואחיד.
5. מניחים את הבצק להתפחה כ-10 דקות במכסה.
6. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט חמאה מומסת.
7. לוקחים חתיכת בצק בגודל פינג-pong ומרדדים לעיגול בגובה 1 ס"מ.
8. שמים את העיגול במחבת ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהבצק מתחיל לבעבע.
9. מוסיפים עוד חמאה בין הטיגונים לטעימה מדהימה.
10. מגישים חם עם דיפ של טחינה או חומוס.

כעת, כל מה שנותר לכם לעשות הוא לשים את המלאווח המפנק במרכז השולחן ולחכות לתגובה. אתם יכולים גם לחמם את המלאווחים במיקרוגל לפני ההגשה כדי שהחום יחזור.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו כשאתם יודעים את הבסיס, יש לכם שפע של אפשרויות שדרוג:

• מילוי עם גבינה בולגרית קצוצה וזיתים שחורים – שדרוג אגדי!
• סלט ירקות חריף בצד – רענון מדהים למנה.
• נגיעה של טחינה או רוטב עגבניות לצד – מאזן טעמים מושלם.
• פפריקה חריפה לקצת פיזור מעל לפני הטיגון – תוספת שיכולה להפוך את המנה למחודשת לחלוטין.

כל תוספת תוסיף טאץ' ייחודי שיתאים למלאווח, ויחד עם בזבוז הזמן שכולם אוהבים, נראה שהמנה הזו היא כל מה שצריך!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בקמח שקדים במקום קמח ללא גלוטן?
כן, קמח שקדים מציע מרקם וויטמינים שונים, אבל עשוי לשנות את טעם הבצק, כך ששווה לנסות ולהתאים כמויות.

מה עושים אם הבצק יוצא נוזלי מידי?
אם הבצק נראה רך ונוזלי, כדאי להוסיף עוד קמח ללא גלוטן בהדרגה עד שהמרקם יושג.

האם אפשר להכין את המלאווח מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המלאווחים ולהקפיא אותם, ואחר כך לחמם אותם במחבת או טוסטר.

מהי כמות הקלוריות במלאווח הזה?
כמובן שכמו במתכונים, תלוי בכמויות ובשדרוגים, אבל אתם יכולים לצפות לכראות בין 150-200 קלוריות למנה.

האם ניתן להכין את המתכון ללא ביצים?
כן! אפשר להשתמש בחתיכת בננה רכה או טחינה כתחליף לביצה.

איפה ניתן לקנות קמח ללא גלוטן?
בחנויות טבע, סופרים או באינטרנט. שווה לבדוק גם חנויות מתמחות.

כיצד מונעים מהמלאווח להיות שומני מידי?
לשמור על חום בינוני במהלך הטיגון ולא להגזים עם שמן יוצא דופן.

אילו ירקות מומלץ לשים במילוי?
גזר קצוץ, פטריות קצוצות, ופלפלים מתובלים הם בחירות מצוינות!

האם אפשר לחמם את המלאווח שוב?
בוודאי! אפשר לחמם במחבת או בטוסטר ולהביא אותם למצב פריך בתוספת של חם.

עכשיו, כשאתם מכירים את המתכון המדהים הזה, אין ספק שהדבר הבא שעליכם לעשות הוא לשתף אותו עם החברים ובני המשפחה. חוקרים חדשים טוענים שהכנה חמה של מלאווח יכולה לשפר את מצב הרוח שלכם ולהוסיף לכם חיוכים. אל תהססו ללקק את האצבעות וליהנות מהחיים! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והשאירו צחוק ושמחה בכל פינה אפשרית!