ממרח חציל טעים שישדרג כל ארוחה

ממרח חציל מדהים וממכר

כשחושבים על ממרחים, לרוב מתעורר לנו בזיכרון טעם עז ונעים של חוויות משפחתיות של מסיבות וברביקיו, עם ממרח חציל שהכינה סבתא. זה הוא ממרח מושלם לארוחות ערב קלות, לחם טרי, או כל מאכל שתרצו להוסיף לו נגיעה של טעם לא מהעולם הזה. לא סתם אנשים מתלוננים על זה שחתיכת לחם מתחת לממרח חציל נגמרה – מדובר בפשוט בממרח מדהים, גבוה באיכות ובריאות, שמשאיר טעם של עוד. מתחילים?

זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מגישים: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הממרח החציל המשגע, אנחנו צריכים להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים, אבל קסומים. כל אחד מהמרכיבים מוסיף נגיעה של טעם והופך את הממרח לאגדי.

• 2 חצילים בינוניים
• 4 שיני שום קלופות
• 2-3 כפות טחינה גולמית
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

ואם אתם מבררים מה אפשר לשים במקום חצילים? טוב, ברור שיש את הסוגים המוכרים, כמו בטטות או דלעת, אבל מבטיח לכם, זה פשוט לא אותו דבר. ואם מדובר בגרסה טבעונית, אל תדאגו, המתכון פה הוא כבר לחלוטין טבעוני!

שלבי ההכנה

כעת, נעבור לשלבי ההכנה של הממרח הללקק אצבעות הזה. כל שלב הוא קריטי, אז שימו לב.

1. חמים את התנור ל־200 מעלות צלזיוס.
2. קוצצים את החצילים ל־4 חלקים גדולים עם קליפה.
3. מניחים את החצילים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
4. מניחים את שיני השום בין החצילים.
5. מוסיפים מעט שמן זית על הכל ומעט מלח.
6. אופים במשך 30-40 דקות, עד שהחצילים רכים וזהובים.
7. סוחטים את התוכן המבושל לתוך קערה – נשארנו עם הממרח, כן?
8. מוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון ושמן הזית. מערבבים היטב.
9. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה על גבי הממרח – תראו איזה יופי!

והאמת? אתם תוהים איך זה היה כל כך פשוט? הקסם טמון בשילוב של המרכיבים ובגישת האפייה. החצילים יכולים להתפשט ולטפח טעמים מדהימים כשאתם נותנים להם את הזמן לצלות.

שדרוגים ואפשרויות תוספות

אם אתם רוצים לנסות לשדרג את הממרח המושלם הזה, יש לכם לא מעט אפשרויות:

• כדי לקבל טעם חריף וטרי, תוכלו להוסיף חתיכות של פלפל חריף.
• אם אתם חובבי ניחוחות, אז מומלץ להוסיף טימין קצוץ.
• לגרסה עשירה יותר, אפשר לשים לא מעט גבינת פטה מרוסקת.
• בעונת הקיץ, הוספת עגבניות קצוצות תעשה פלאים.
• ואם בריאות זה העניין שלכם, תוכלו להקטין את כמות השמן או להוסיף מעט יוגורט לסמיכות מושלמת.

כך בעצם המרפח משחית את החסרים בכל לחם, חלה או קרקר… אין לי מה להוסיף בנושא.

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות עם שיירי הממרח?
ההמלצה היא להניח את השיירים בכלים קטנים ולהספיק עד ההגשה, או לשים במקפיא ולהשתמש בעת הצורך.

האם ניתן לשמור את הממרח במקרר?
בהחלט! הממרח נשאר טעים במקרר עד שבוע. רק דאגו לאחסן אותו בכלי אטום, כך לשמור על טריותו.

אילו לחמים מתאימים עם הממרח?
מומלץ לנסות אותו על לחם פרנה, לחם שיפון או אפילו לחמניות חמות.

האם ניתן להכין את הממרח גם בלי טחינה?
כן, כמובן! אם אתם לא אוהבים טחינה, אפשר לשים במקום יוגורט או אפילו להוסיף מעט קצפת צמחית.

מה אפשר לשים כדי להרתיח את הממרח?
לתוספת חריפות, ניתן להוסיף מעט פפריקה חריפה או צ'ילי.

מה ההבדל בין ממרח החציל הזה לממרחים אחרים?
החציל מקנה לממרח טעם מעושן אופייני שעוטף אותו בטעמים עשירים ומהותיים. שלא תחשבו שזה הולך לעניין פשוט.

האם אפשר להכין את המתכון עם חצילים קלויים מראש?
בוודאי! אם יש לכם חצילים קלויים בהישג יד, אתם יכולים לקצר את זמן ההכנה.

מה הסוד לממרח מעניין יותר?
הסוד הוא באיכות המרכיבים – להשתמש רק בחומרים טריים ואיכותיים, וכמובן – באהבה.

האם ניתן להכין את המתכון באופן טבעוני?
כמובן! המתכון הזה הוא טבעוני בעליל, וגם תוספות רבות נחשבות לאוכל טבעוני.

מה הטעות הנפוצה ביותר בהכנת הממרח?
טעות נפוצה היא להניח את הממרח לפני שהוא מתקרר. ודאו שהוא מגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה לטעימה האידיאלית.

אז לאור כל הידיעות והיישרוד בתהליך, אנחנו ממליצים לכם לנסות ולשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי לא תירצו להחמיץ את הטעם המושלם הזה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, שתהיה ארוחה טובה וטעימה לכולם!