מרק אפונה וברוקולי עשה זאת בעצמך בטעמים מפתיעים

מתכון מרק אפונה וברוקולי – של סבתא שתשדרגו את המרק באהבה

תארו לעצמכם ערב קריר, ריח של מרק חם מתפשט בבית, ואתם יושבים סביב השולחן עם האנשים שאתם הכי אוהבים. במרכז השולחן, קנקן מרק אפונה וברוקולי שצבעו הירוק הממכר שלו מזמין אתכם ללקק את האצבעות. בשילוב של ברוקולי עשיר באנטי-אוקסידנטים ואפונה מתוקה, המרק הזה לא רק שישביע אתכם, אלא אף ישחזר את הילדות עם הטעמים המדהימים שכולנו אוהבים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנה לכמות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך להכנת המרק המושלם, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. כשמדובר במרק המדהים הזה, חשוב להתחיל עם איכות רכיבים:

• 1 כוס אפונה יבשה (אפשר גם קפואה)
• 1/2 כוס בצל קצוץ
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 גזר קצוץ
• 250 גרם ברוקולי שטוף וקצוץ
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 ליטר מים או ציר ירקות סמיך
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט תיבול: כמון, כוסברה או טימין (מעולה לשדרוג הטעמים!)

אפשרויות חלופיות לרכיבים: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט דלגו על השימוש בשמנת (אפשר להוסיף חלב קוקוס לטעם ומרקם קרים). אם ברצונכם להכין מתכון ללא גלוטן, זה המרק המושלם כמו שהוא. אם אתם איתנו על גלי הבריאות, תוכלו להפחית את כמות השמנים והמלח כרצוי.

שלבי ההכנה

עכשיו מוכנים? בואו נתחיל בהכנה של המרק המשגע הזה של סבתא, מחמם את הלב:

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים למשך 5 דקות.
4. מוסיפים את האפונה היבשה והמים או הציר, מביאים לרתיחה.
5. מבשלים על חום נמוך 20 דקות עד שהאפונה מתרככת.
6. מוסיפים את הברוקולי ומבשלים למשך 10 דקות נוספות.
7. מוסיפים את התיבול הנבחר ומערבבים היטב.
8. מסננים את המרק בעזרת בלנדר מוט (או בבלנדר רגיל) עד שהתערובת חלקה כמו חמאה.
9. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.

אתם שואלים את עצמכם אם יש אפשרויות לשדרוג? תוספת של קוביות לחם קראנצ'יות מעל המרק זה שדרוג אגדי! אם אתם מרגישים רפתקים, נסו לשלב תבלינים כמו זעתר או ערמונים קלויים.

שאלות ותשובות

מהי החשיבות של שימוש באפונה יבשה?

האפונה היבשה מכילה אחוז גבוה יותר של חלבון וערכים תזונתיים שמזינים את הגוף, בשונה מאפונה קפואה.

אפשר לשמור את המרק במקפיא?

בהחלט! ניתן להקפיא את המרק למשך עד חודש. חשוב לשים אותו בקופסה אטומה.

איך אפשר להעשיר את המרק בעוד ירקות?

אתם יכולים להוסיף קישואים, תרד או אפילו פטריות. זה גם יוסיף צבע וגם ערך תזונתי.

האם ניתן להכין מרק זה מבעוד מועד?

בוודאי! המרק רק משתפר כשהוא מתבשל לילה במקרר.

מה אפשר להגיש עם המרק?

לחם דגנים מלא, קרוטונים או סלט טרי יכולים להיות תוספות נפלאות!

יש לי רגישות לגלוטן, האם זה בסדר?

כמובן! המתכון הזה הוא ללא גלוטן מהבסיס – פשוט קחו בחשבון את רכיב הלחם.

אילו תבלינים מומלצים למרק הזה?

כמון, כוסברה וטימין הם כלים נהדרים ששדרגו את הטעמים במרק.

באיזה שלב כדאי להוסיף תיבול?

כדאי להוסיף תיבול כמה דקות לפני סיום הבישול כדי שהטעמים יספגו היטב.

האם אפשר להוסיף שמנת?

בהחלט! שמן קוקוס או שמן חצי חמאה יכולים להוסיף מרקם עשיר.

מה לעשות אם המרק יצא סמיך מדי?

אם זה קרה, פשוט תוסיפו עוד מים או ציר ותערבבו עד למרקם הרצוי.

אם אתם אוהבים את המתכון כמו שאני אוהבת, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות! אתם יודעים כמה זה מדהים לשתף אוכל טוב!