מרק אפונה יבשה מרוקאי
תארו לכם ערב חורף קר במטבח מריח נפלא של תבלינים, כשאתם מתקרבים לסיר הכחול ומבחינים בתוכו במרק מגושם של אפונה יבשה, תפו”א וגזר, שמחיה את כל החושים. מרק אפונה מרוקאי, לא סתם מרק, אלא אחד כזה שמשיב לכם את האנרגיה בכל ביס. מדהים, ממכר, וזה הזמן שלכם לגלות את המתכון האגדי הזה שיצר שמחה על שולחן האוכל של משפחות מרוקאיות במשך דורות!
זמן הכנה: 60 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 6 מנות.
- זמן הכנה: כ-30 דקות.
- זמן בישול: כ-30 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספר מנות: 6 מנות.
מרק האפונה הזה הוא לא סתם מרק – הוא ממש מסע בזמן. מרק אפונה יבשה מרוקאי הוא מטעמים של טריות, תבלינים ואהבה. המנה הזו מיטיבה עם השובבים מביניכם. היא לא רק טעימה, אלא גם משביעה ומזינה. במבחן הזמן, המתכון הוכיח את עצמו כאגדי!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם אפונה יבשה (מומלץ להשרות לילה במים)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1.5 ליטר מים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציה: כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם שואלים את עצמכם למה אפונה יבשה? ובכן, אפונה יבשה מכילה חלבון גבוה, סיבים תזונתיים ונמצאת בשימוש בקולינריה של תרבויות רבות. היא בריאה, דלת פחמימות ומספקת אנרגיה לאורך זמן. תן לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים בצורה פשוטה!
שלבי ההכנה
- מסננים את האפונה היבשה לאחר ההשריה ושמים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר נוסף על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שמקבל שקיפות.
- מוסיפים את הגזר והשום, מטגנים עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לאש שבהן צולות הירקות.
- שמים את האפונה המבושלת והמים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים.
- מבשלים על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהירקות רכים אך לא מתפרקים.
- מגבירים את החום ל-10 דקות נוספות להרתחה נוספת.
- אם יש צורך, מוסיפים מים נוספים עד לקבלת המרקם הרצוי.
באופן כללי, המתכון לא ממצה את כל הפוטנציאל שלו. כל פיצה ואפונה ומשהו חדש, משהו שיכול לשדרג את המנה הזו פלאים. תוכלו להוסיף קוביות חזה עוף מצלות או פירות ים, וכן מטבלים שונים כגון טחינה או רוטב חריף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר להתחיל לשדרג את המנה. המתכון הזה הוא בסיס מעולה! ברשותכם אוסיף כמה רעיונות:
- תוספת קוביות דלעת – שכמו האפונה, מוסיפות צבע ומרקם שונה.
- שדרוג לתיבול עם מיץ אתרוג – נותן טוויסט מעניין!
- בשר טחון או כבד עוף – להוספת חלבון במנה.
- לאוהבי החריף – קמצוץ פלפל חריף יכול להפוך את המנה למשהו מעלף!
- אפשר לשדרג עם קרם קוקוס, שיגרום לכך שהמרק יהיה נימוח, אוורירי ועשיר בטעמים.
כשהכל ייגמר, תשתדלו שלא ללקק את האצבעות, כי זה ככל הנראה יהיה בלתי נמנע. המרק הזה לא סתם משגע – הוא פשוט נהדר!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום האפונה היבשה?
אופציה נהדרת היא להשתמש באפונה ירוקה טרייה, שיכולה להוסיף צבע וטריות למנה. אם אתם מחפשים גרסה קלה, ניתן להיעזר באפונה מקופסה.
האם אפשר להכין אותו ללא גלוטן?
בהחלט! כל הרכיבים במתכון הזה הם טבעיים וללא גלוטן. קחו בחשבון את התוספות שתחליטו להוסיף.
מה המנה מתאימה להגיש?
זו מנה נהדרת שאפשר להגיש כראשונה או אפילו עיקרית. היא מתאימה במיוחד עם לחם כפרי גדול ומתקתק.
האם ניתן לשמור את המרק במקרר?
בטח! המרק נשמר טוב במקרר עד 3-4 ימים. חימום במיקרוגל יחזיר אותו למצב מושלם!
באיזה תבלינים מומלץ להשתמש?
בעיקר כמון ופפריקה. אם תרצו גיוון, תוכלו לנסות גם קימל, ציפורן או קינמון. אל תפחדו לנסות!
האם המנה מתאימה לטבעונים?
ממש כך! זו מנה שפשוט מושלמת לטבעונים עם טעמים טהורים.
איך ניתן לשדרג את המנה?
תוספות של ירקות שונים כמו דלעת, קישואים או כרובית יכולים לשדרג את המנה בעוצמת טעמים.
האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק עמיד להקפאה. שהשתמשו בכלים מתאימים להקפאה וזה יחזיק לכם כשלושה חודשים.
כמה קלוריות יש במנה?
כמובן שהכמויות משפיעות פה, אבל עשויות להיות בכ-250 קלוריות למנה, תלוי בהרכב ובתוספות.
איך אפשר להוסיף חלבון למנה?
כמובן! הוספת חזה עוף או קוטג' יכול לתת למנה משמעותית ערך תזונתי.
לאחר שהכנתם את המנה העשירה והמדהימה הזו, חברים, אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ עבור שאט העצלנות שלמרות הכל, יש דברים כמוני שיגרמו לכם לאהוב את הבישול מחדש! בתיאבון!
