מרק אפונה יבשה עם בצקניות שייתן לכם טעם ביתי

מרק אפונה יבשה עם בצקניות – טעמים של בית

מישהו אמר “מרק”? אם יש דבר שעושה לנו חם בלב, זה מרק אפונה עם בצקניות. זהו מתכון שלא רק מחמם את הגוף, אלא גם את הנשמה. מדובר במרק שמחזיר אותנו לתקופת הילדות, למטבח של אמא או סבתא, שם ניחוחות טעמים השתוללו בכל פינה. המפגש בין האפונה היבשה הבשלה והבצקניות האווריריות יוצר חוויה קולינרית שמוכיחה שגם הדברים הפשוטים ביותר יכולים להיות אגדי. אז בואו ניגש למלאכה וניצור יחד את מה שיכול להיות מרק המושלם, שכל ביס ממנו יהיה נמס בפה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין מרק אפונה יבשה עם בצקניות, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם של אפונה יבשה (מומלץ לשטוף היטב)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים בינוניים קלופים וקצוצים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות
• 2-3 שיני שום כתושות
• 2 ליטר מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• עלים ירוקים (כמו פטרוזיליה או שמיר) לקישוט

שלבי ההכנה

ההכנה אף פעם לא הייתה קלה יותר. פשוט עוקבים אחרי הצעדים הבאים:

1. מניחים את האפונה היבשה בקערה עם מים לשעה לפני הבישול כדי להנחיל לה רכות.
2. בסיר גדול, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
3. מוסיפים את הגזר והשום ומערבבים למשך 2-3 דקות נוספות.
4. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה ואוספים את כל המרכיבים יחד.
5. מסננים את האפונה ומוסיפים אותה לסיר עם שאר המרכיבים.
6. מוסיפים את המים ושמים על להבה גבוהה לרתיחה.
7. ברגע שהמרק רותח, מפחיתים את הלהבה מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 1.5 שעות.
8. ברגע שהאפונה רכה, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.

בשלב הזה, אנחנו מגיעים לשלב המרגש של הבצקניות המושלמות שמתווספות למרק. הבצקניות מוסיפות מרקם נימוח ומושלם שאין מה להשוות איתו!

בצקניות – רכיבים ומדריך הכנה

כדי להוסיף את הבצקניות המהממות, נצטרך:

• 1 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה
• 1/4 כוס מים
• מעט מלח

ההכנה של הבצקניות היא פשוטה ומספקת תוצאה משגעת:

1. מניחים את הקמח והמלח בקערה ומערבבים.
2. מוסיפים את הביצה והמים ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתאגדת לבצק.
3. לשים את הבצק במשך 3-4 דקות, עד שהוא חלק ונעים.
4. חותכים את הבצק לחתיכות קטנות ויוצרים כדורים בגודל קטן.
5. כשהמרק על להבה נמוכה, מוסיפים את כדורי הבצק לאט לאט, מבשלים אותם במשך 15-20 דקות עד שהם צפים למעלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כבר אמרנו שהמרק הזה הוא מדהים, אבל עם כמה תוספות אפשר להפוך אותו למשעשע עוד יותר:

• אפשר להוסיף קצת תרד או ברוקולי כדי לשדרגו עם ירקות נוספים.
• אם אתם רוצים טעמים חזקים יותר, הוסיפו כמויות קטנות של כמון או קימל.
• לגרסה טבעונית, ניתן לשים במקום הביצה קמח תפו”א יחד עם מים.
• במידה ואתם חובבי חריף, פפריקה חריפה תעשה את העבודה ותהפוך את המרק למושלם.

שאלות ותשובות

כמה זמן המרק שומר במקרר?
מרק אפונה יכול להישמר במקרר עד 3 ימים, אך בדרך כלל הוא מתאדה די מהר מהרגע שהוא מוגש לשולחן.

האם אפשר להשתמש באפונה קפואה?
כן! אם אין לכם אפונה יבשה, אתם בהחלט יכולים להשתמש באפונה קפואה. פשוט הוסיפו אותה למרק 10 דקות לאחר רתיחה.

מה אם אני רוצה להוסיף בשר למרק?
בהחלט ניתן להוסיף קוביות של בשר (כמו עוף או בקר), אך יש לזכור לבשל אותו בנפרד כמו גם את הירקות כדי להבטיח טעמים טובים.

כמה זמן לוקח להכין את הבצקניות?
ההכנה עצמה לוקחת רק כ-10 דקות, ולאחר מכן הבישול לוקח כ-15 דקות.

האם אפשר להכין את המרק בלי קמח?
כן, אם אתם מעוניינים בגרסה דלת פחמימות, אפשר לוותר על הבצקניות.

למה חשוב להשרות את האפונה לפני הבישול?
השריית האפונה מעדנת אותה ומקטינה את הזמן הנדרש לבישול.

האם אפשר לשמור את המרק בהקפאה?
כן, אחרי שהמרק התקרר, אפשר להקפיא אותו למשך עד 3 חודשים.

מה אפשר להגיש עם המרק?
לצד המרק אפשר להגיש לחם פרוס, קרחוניות ירקות או סלט רענן.

האם מתכון זה הוא גם מהיר?
למרות שהכנה לוקחת זמן, זו מנה שיכולה להיות מוכנה מבעוד יום ובסופו של דבר לוקחת פחות זמן בישול ביום ההגשה.

מה הן הדרכים היצירתיות לשרת את המרק?
אפשר לשרת כוסות קטנות של מרק כתחילת מנה, בקיץ לשלב מרכיבים קרים כמו נענע או לחם קלוי על גבי המרק.

את המתכון הזה חייבים לשתף! אם גם אתם מתים על מרק אפונה עם בצקניות, אל תהססו לשתף עם חברים וקרובים. תנו להם לגלות איזה טעמים מדהימים מחכים להם במטבח שלכם. מרק עם אופי, טעם ומנה מהלב! שתפו את המסע הקולינרי שלכם! כל ביס הוא זיכרון.