מרק אפונה משגע
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מגיעים לבית אחרי יום ארוך, ועולה ריח חמים ומנחם של מרק צמחי. זו בדיוק התחושה שתיכנסו אליה כשאתם תכינו את המתכון המדהים הזה של מרק אפונה משגע. מדובר במנה עונתי חמה, קלה להכנה ומעל הכל – ממכרת! העלים הירוקים והשקופים של האפונה הפנימית מהווים תוספת טעימה שעושה את כל ההבדל. ואם עוד לא הצלחתם לפענח את הקסם של מרק האפונה, אתם לא מדמיינים עד כמה הוא יכול להיות מעלף! אז קחו איתכם את הסבלנות, חפשו את הסיר הכי גדול שלכם – ובואו נצלול לארץ המאכלים!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כאשר התלהבנו, הגיע הזמן לדבר על החומרים שדרושים לנו להכנת המנה המושלמת הזו. מרכיבי המרק קלים להשגה, ואם יש לכם גינה, יתכן שתוכלו לקטוף את כמה מהם בעצמכם. הנה רשימה מלאה:
- 2 כוסות אפונה ירוקה (מנוגבת טרייה או קפואה)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה קטנים קלופים וקצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים (או מרק ירקות)
- מלח ופלפל טחון, לפי הטעם
- עלי נענע קצוצים, לקישוט (אופציונלי)
- לימון, מיץ סחוט, להגשה (אופציונלי)
ברור לנו שהמצרכים האלו יהפכו את המנה לטעימה עד לרמה של ללקק את האצבעות! ובמידה ויש לכם מגבלות תזונתיות, אתם יכולים להשתמש באפונה משומרת, ובמקום תפוחי אדמה תוכלו לנסות עם קישואים.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את המרכיבים, אנו מוכנים להתחיל את התהליך כדי להכין את המרק הטעים שלנו. תכינו את עצמכם, זה הולך להיות משגע!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את הגזרים, מטגנים עוד כ-5 דקות.
- כשהגזר מתרכך, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
- שופכים את המים או מרק הירקות פנימה.
- ממתינים עד שהמרק יגיע לרתיחה, ואז מוסיפים את האפונה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך 25 דקות נוספות, עד שהירקות רכים.
- בעזרת מוט בלנדר, טוחנים את המרק בצורה חלקה עד שהכל מתמזג.
- אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מים או מרק עד שהמרק מגיע למרקם המועדף.
- מניחים למרק להתקרר מעט לפני ההגשה.
- מקשטים בעלים קצוצים של נענע ומוסיפים טיפת מיץ לימון לפי הצורך. מגישים חם.
בזמן שהמרק מתבשל, אתם יכולים להתענג על הארoma המדהימה שממלאה את הבית שלכם, ובזמן הקצר שנותר תוכלו לחשוב על תוספות אפשריות או שדרוגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סיבה להסתפק במה שהמרק מציע. יש המון אפשרויות הצעות לרענן את המנה ולשדרג אותה עוד יותר:
- אפשר להוסיף קוביות טופו כדי להעניק אותו טעם אוממי משגע. זה יהפוך את המנה לבריאה גם כן!
- למי שאוהב את המתוק, הוספת כמה קוביות של דלעת תיתן מקסימום טעם ומרקם.
- אתם יכולים לשדרגו עם גזר בשיטת האדים, על מנת לשמור על חיות הטעם.
- במקום נענע, קחו עלי בזיליקום טריים לקישוט – זה משדרג כל צלחת!
- ומה עם קמצוץ של צ'ילי? זה מתן במרק את התוספת האגמית!
רק חשוב לזכור – חשבו על מה שעושה לכם טוב, אל תהססו לתת למירק שלכם את הטאץ' האישי שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המרק מראש?
כן, ניתן להכין את המרק מראש, והוא אפילו טעים יותר ביום שאחר כך. אפשר לשמור אותו במקרר למשך שלושה ימים.
האם ספרי את הסוד של המרק האידי הכי טעים שלי?
הסוד הוא בשילוב המתוקים והמלוחים. אכפת לי לשלב גזר קצוץ, ובוגארטי מחמם לתפקיד המלוח. כל אחד מבין את הקסם של המלחת ירקות!
כמה זמן המרק יכול להחזיק במקרר?
כפי שציינתי, הוא יכול להחזיק שלושה ימים במקרר, אבל אני בטוח שהוא ייחבט על ידי כל מי שטועם אותו.
האם ניתן להשתמש באפונה יבשה במתכון?
בהחלט. זה מוסיף עוד טעמים ותבלינים וכדאי לבשל אותה קודם לכמה שעות.
איך אני יכול להפוך את המרק לטבעוני?
המרק הזה כבר טבעוני, כל מה שצריך הוא ללכת על אפונה יבשה ולא אבקת מרק צמחי.
מה הוא המרק שיעלה על כל המתכונים עד כה?
באופן אישי, האפונה היא הלב של כל מרק הירקות. היא מתממשת ברצינות ואם תכבוש את מיקום שלנו היא פשוט תשדרגת!
האם המרק יכול להיות דל פחמימות?
בהחלט, אם תחליפו את תפוחי האדמה בקישואים או קולורבי תגיעו לתוצאה בריאה יותר.
מה קורה אם המרק שלי סמיך מדי?
לא נורא! פשוט הוסיפו עוד מים או במרק עד שתגיעו למרקם שאתם אוהבים.
האם אפשר להקפיא את המרק?
בוודאי, הוא יכול להחזיק במקפיא עד שלושה חודשים. אבל טוב לזכור לשים אותו בכלי סגור היטב.
מה עוד אני יכול להוסיף כדי לשדרג את המרק?
אותי אישית מלהיב להשוות בין סוגי הבצל: שמים בעדינות בצד או לוקחים בטטה? הכול שרג להיות משגע – תנסו, תראו!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, בני משפחה וכל מי שאוהב אוכל טעים! בתיאבון!
