מרק עדשים מרוקאי שמחורר את החורף שלכם

מרק עדשים מרוקאי – מתכון אגדי שמחמם את הלב

דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים לבית אחרי יום ארוך וקר. האוויר מחמם אתכם, והשפתיים שלכם זוכרות את הטעמים המדהימים של מרק העדשים המרוקאי של סבתא. הריח המפנק הזה, המסוגנן בתבלינים שמגיעים מרחוק, יגרום לכם להרגיש בבית, בכל מקום שבו תהיו. אז למה לא להכין את המנה הזאת בדיוק היום ולהפיץ את האהבה הזו גם לשולחן שלכם?

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4-6

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• דרגת קושי: קלה
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

הנה מה שנצטרך כדי להכין את המרק המשגע הזה. לפני שנכנס לעבודה, אולי כדאי שנדבר על כל רכיב ואיך הוא תורם למנה המיוחדת שלנו:

• 2 כוסות עדשים ירוקות או חומות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 גזר קצוץ
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 ליטר מים או ציר ירקות
• 2-3 כפות של שמן זית
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף כורכום טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה)

כל רכיב כאן מביא עושר טעמים ומרקמים. העדשים הן מקור מצוין לחלבון צמחי והן עוזרות לשמור על תחושת שובע לאורך זמן. תבלינים כמו כמון וכורכום לא רק מוסיפים טעם, אלא גם תכונות בריאות רבות!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשתמלאו את המטבח שלכם בריחות המדהימים של המרק, בואו ניגש לשלב ההכנה.

1. תחילה, שוטפים את העדשים היטב במים קרים ומניחים בצד.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומבשלים למשך כ-3 דקות נוספות.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
6. מפזרים את הכמון והכורכום ומערבבים היטב כדי שהתבלינים יעטפו את הירקות.
7. מוסיפים את העדשים לסיר ומערבבים.
8. ש pouring waters or vegetable broth into the pot, and bring the mixture to a boil.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 25 דקות, עד שהעדשים רכות והירקות מבושלים.
10. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
11. בוזקים פטרוזיליה קצוצה לקישוט לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים

המרק הזה לא רק טעים אלא גם גמיש. אפשר לשדרגו בקלות:

• לגרסה טבעונית – פשוט שמים כף נוספת של שמן זית במקום חמאה.
• לגרסה ללא גלוטן – המתכון הזה טהור, ככה שאין בעיה עם גלוטן.
• אם רוצים לקבל מרק יותר עשיר, אפשר להוסיף קוביות בשר על עצם.
• יש המוסיפים קוביות דלעת או קישואים למרק להפוך אותו למרק מרענן יותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם לתת למרק שלכם טוויסט נוסף, הנה מספר רעיונות:

• אפשר להגיש עם פרוסות לחם חם, ללקק את האצבעות אחרי כל ביס עם רוטב חריף בצד.
• להוסיף חצי לימון לסחוט מעל המנה לפני ההגשה – זה מוסיף רעננות מדהימה.
• לתבל בכמה עלי מנטה קצוצים – מניסיון שלי, זה משגע את כולם.
• לגרסה חריפה אפשר להוסיף סחיטת צ'ילי, אשר יוסיף עוצמה לכל ביס.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעדשים אדומות?
בהחלט! עדשים אדומות יתנו טעם ייחודי והמרק יצא כמעט כמו פירה.

מה עוד אפשר להוסיף למרק?
אפשר להוסיף גם קוביות בטטה, שעועית ירוקה או אפילו קייל!

האם ניתן לקפוא את המרק?
בהחלט! תמלאו בקופסאות מסודרות והמרק יחזיק מעמד עד 3 חודשים.

כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק יחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים.

האם ניתן להכין סיר גדול יותר למעט ריחות?
כן! פשוט הכפילו את כל המרכיבים בהתאם.

מה הטיפים שלך להכנת מרק מושלם?
תשקלו את הכמויות של התבלינים בהתאם לטעמים שאתם אוהבים.

האם יש לך טיפים למי שלא אוהב את טעם כורכום?
אם הכורכום חזק מדי בשבילכם, תוכלו להשתמש בכמויות קטנות יותר.

מה ההבדל בין מרק עדשים מרוקאי למרק בעדשים ישראלי?
מרוקאי יהיה יותר מתובל ועם תשומת לב לתבלינים שיש להם אופי.

האם המרק הזה בריא?
בהחלט! הוא דל פחמימות ועשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים.

איך לדעת אם העדשים מוכנות?
יהיה ניתן להרגיש שהן רכות על ידי טעימה.

אז קדימה, בואו ניקח כמה דקות, נשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלנו ברשתות החברתיות, ונחגוג את טעמו המעלף של מרק העדשים המרוקאי! זה הזמן שלכם להיות השפים של הסביבה שלכם!