מתאבנים לאירוח: החוויה האגנית של כל שולחן
נעשה את זה ברור ומדהים – אף אירוח לא שלם בלי מתאבנים! כן, כן, אותם נשנושים קטנים שפותחים את התיאבון ומכניסים אותנו לאווירה. יש משהו משגע במנה הראשונה הזו, שמזמינה אותנו לשבת, לטעום וליהנות יחד עם האורחים. במאמר הזה, אנחנו נחשוף את המתכונים הכי טעימים שיש, כאלה שיגרמו לכולם לבקש עוד ושיהפכו את האירוח שלכם לאגדי, ובנוסף, נדאג להעשיר את הידע שלכם על כל פרט ופרט במתכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נתחיל במרכיבים שיביאו את הטעמים המדהימים אל השולחן. המתאבנים שנסכם כאן הם מגוונים ומלאי עניין, כדי שכל אחד יוכל למצוא את מה שמתאים לו.
- 500 גרם פטריות שמפיניון טריות, חתוכות לרבעים
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 250 גרם קוביות טופו (לגרסה טבעונית)
- 2 כפות שמן זית
- שיני שום קצוצות – 4 יחידות
- כפית שטוחה של מלח ים
- כפית שטוחה של כורכום
- ופלפל שחור לפי הטעם
- עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין, קצוצים – חצי כוס
- אחד תפוח עץ ירוק, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- לרוטב: 3 כפות חומץ בלסמי, 2 כפות דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
- קורט קינמון (לעוד טעם משגע)
מרכיבים חלופיים
אם אתם זוג טבעונים, הוספת הטופו במקום גבינת הפטה תעשה את העבודה באופן נפלא, ואילו עבור מי שמנסה להימנע מגלוטן, פשוט תחפשו טופו שאין בו גלוטן. אפשר לשדרג גם את תפוחי העץ עם אגסים או פירות אחרים שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
עכשיו, היריעה מתפשטת! עם המתכון הזה, אתם תרגישו כאילו אתם במסעדה יוקרתית, רק שאתם המטבח שלכם! אל תחמיצו את זה, הקפיצו את היצירתיות שלכם והתחילו להכין את המתאבנים המדהימים הללו.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני עם שמן זית.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומקפיצים עד שהן זהובות.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, כורכום ופלפל שחור.
- מבשלים במשך 10-15 דקות, עד שהפטריות מתרככות ומשחררות את נוזליהן.
- בינתיים, מקבלים קערה גדולה ומערבבים בתוכה את הגבינה המפוררת ואת קוביות הטופו.
- כשסיימתם לבשל את הפטריות, מוסיפים אותן לקערה ומערבבים היטב בפנים.
- מוסיפים את הקוביות של תפוח העץ ואת העשבים הקצוצים.
- כשהכל מעורבב היטב, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
- מערבבים את חומרי הרוטב בקערה נפרדת ומזלפים אותו מעל המתאבנים כשהם יוצאים מהתנור.
שדרוגים ותוספות אפשריים
רוצים לתת לזה עוד שקף של תלות? תוסיפו מעל המתאבנים כמה שקדים קצוצים שינבאו עוד קראנצ' מהאגדי שבתוך המנה. אם תרצו ללכת על קו קיץ, הוסיפו כמה רצועות של דגים מעושנים – זה ישדרג באופן משנותי את הטעם. אחרי הכול, לפעמים אנחנו רוצים להפתיע! לשדרוג המושלם אפשר גם לשים חמאה משחתית מעל כל מתאבנים – תאמינו לי, זה נמס בפה!
שאלות ותשובות
באיזה מנות אפשר לשלב את המתאבנים האלה?
המתאבנים שלנו מתאימים כמעט לכל ארוחה! ממסיבות קוקטייל ועד לארוחת ערב משפחתית, הם יכולים לשמש כנשנוש חביב לצד יין או כפתיח לצד מנה עיקרית.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט! עם מעט שינוי לטובת הטעמים של הילדים, כגון הפחתת תיבול או הוספת גבינת צהובה, המנה יכולה להיות מושלמת. הילדים אוהבים פטריות!
האם אני יכול לאחסן את המתאבנים במקפיא?
כמובן! המתאבנים יישמרו במקפיא למשך כחודש. הקפיאו אותם על מגש, ולאחר מכן העבירו לשקית אטומה.
האם ניתן להכין את המתאבנים מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את כל הצעד הראשון ולעטוף אותם בניילון נצמד, ואז לאפות אותם מיד כשצריך. פשוט אגדי!
מה אפשר לשתות לצד המתאבנים?
יין לבן קל ומרענן או בירה קלה יתאימו לסיומם המושלם של המתאבנים. אם אתם מעדיפים אפשר גם לשתות לימונדה דל פחמימות!
מה עושים אם אני לא אוהב פטריות?
אין שום בעיה! אפשר לשים תחליפים כמו קישואים, ברוקולי או בצל מטוגן. כל מה שתרצו שיהיה משגע!
האם יש גרסה ללא גלוטן למתאבנים?
כמובן! פשוט הקפידו לבחור במרכיבים ללא גלוטן כמו טופו ושמן זית, ומקסימום תחמיצו מטבל מתוק עם סויה ללא גלוטן.
נשארו לי כמה מצרכים, מה לעשות עם היתר?
עשו סלט משגע מזה, עם טונה ופירות יער, או טחינה מדהימה שתשדרג את הטעמים!
האם המתכון מתאים למסיבת ילדים?
בהחלט! הם אהבו את הצבעים והשילובים, המנה תמצחזור עליהם ולא תיכשלו – זה מושלם!
מה אתם עושים אם חסרות לכם כמה מהמרכיבים?
שחקו עם מה שיש! המומחיות שלי טוענת שאפשר לגוון ולהשתמש בעיקר במרכיבי מזון בעת הכנת מתאבנים, כל עוד זה משתלב בתמונה הגדולה!
מעכשיו, כשאתם מארחים, אתם כבר יודעים מה להכין! המתאבנים המדהימים האלה לא רק יעשו את האירוח שלכם לכל כך מושלם, הם גם יעודדו דיבורים ונושאים רבים לשיחת ערב. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות!
