מתכון אנטריקוט עם עצם בתנור שכולם אוהבים

אנטריקוט עם עצם בתנור – המנה שממכרת את כולם!

תארו לכם ערב חורפי, ריחות של בשר צלוי בפנים, והקול הסמיך של שיחה חמה סביב השולחן. אתם פותחים את התנור, מגלים אנטריקוט בתוספת עצם ששוכב שם ומגרש חלומות של טעמים. מנה המשלבת את העושר של הבשר עם תוספות מפתיעות תעשה כל ארוחה לאגדי ותשאיר את כולם עם טעם של עוד. אז אם אתם כבר פה, אתם הולכים לגלות את המתכון המושלם והנוגע בלבבות – אנטריקוט בתנור שעושה פלאים. זה באמת מדהים, וכל ביס הוא כמו משגל טעמים שמכה בלב.

משך זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לפחות 4 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה רשימת הרכיבים שצריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו:

• 1.5 ק"ג אנטריקוט עם עצם (מומלץ לקנות אצל קצב טוב)
• 4 כפות שמן זית
• 10 שיני שום קלופות ומסודרות בחן בתבנית
• 1 כוס יין אדום (ואם אתם רוצים להשאיר את זה מרענן, אפשר גם לנסות עם בלנד לבן)
• 2 גזר חתוך לעיגולים
• 1 קישוא פרוס
• מלח ופלפל לפי הטעם
• רוזמרין טרי או טימין (לא חובה אבל מתווסף קונטרסט מושלם)
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב להוסיף טוויסט)

כמובן, אפשר לגוון ברכיבים לפי העדפותיכם. אם אתם טבעונים, דמיינו שאנן עם תחליף בשר שמבוסס על סויה לעשייה של טעמים מתגלגלים שיפתיעו אתכם במיטבך.

שלבי ההכנה

ולעכשיו, ניגש לעניין האמיתי – איך מכינים את המנה הזאת של אנטריקוט בתנור:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את אנטריקוט בתבנית כהית עם שמן זית, ומעסים את הבשר בישירות.
3. מפזרים ארבע שיני שום סביב הבשר.
4. מצרפים את הגזר והקישוא מסביב, כדי שיתמזגו עם טעמים.
5. מוסיפים את היין מכיוון שהטעם הטבעי של הבשר הכי טעים עם ערמונים חומצתיים.
6. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם עם תוספת של רוזמרין ונגיעות פפריקה, אם רוצים.
7. עוטפים בנייר אלומיניום מכסה ומניחים בתנור למשך 1.5 שעות.
8. מחממים את התנור לחום גבוה ופותחים את העיטוף, מכשירים ב-15 דקות נוספות כדי להשיג שמיכת קריספיות על הבשר.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להירגע כ-10 דקות. לוקחים מתכון משנה שמרגש!
10. פורסים ומגישים עם התיבול הסופי – איזה גבוה ומעלף. זה הזמן ליהנות!

תוספות שדרוג ושדרוגים אפשריים

אם תחשבו על אפשרויות שדרוג, תקבלו ממני רעיון או שניים. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף לעוד תוספות כגון:

• תפוחי אדמה קלויים בתיבול עלי רוזמרין.
• סלט ירוק מרענן עם רוטב בלסמי.
• לחם חם עם שום בתוספת חמאה.
• קוסקוס או פירה לשדרוג המושלם.

כל רעיון שמפעיל את הדמיון שלכם, יכול לגרום לארוחה להיות לא רק טובה אלא אגדי!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהאנטריקוט מוכן?
אם הבשר רך ונפלט מעצמו, ידוע לכם שהמנה מוכנה מגמר תהליך הבישול.

אני רוצה לתבל את הבשר אחרת, יש המלצה?
ודאי! תיבול עם קימל או כמון יכול להוסיף טוויסט מעניין למנה.

מה אם אין לי יין, אפשר לשים משהו אחר?
כמובן! מיץ ענבים או חמוצה עשויים להיות תחליף מצוין, שתוסיפו רמה נוספת.

האם אפשר לשלב ירקות אחרים?
בוודאי! ברוקולי, פטריות או תירס עשויה להיות המשפחה החמה והמרעננת של הירקות.

איך מונעים מהבשר להתייבש?
שימוש בשום הרבה בתהליך והכיסוי בנייר אלומיניום שיחזיק לחות יסייע להישאר עסיסי.

איזה סלט כדאי להגיש עם המנה?
סלט קיסר או סלט עלים ירוקים עם רוטב ויניגרט אפילו יכולים לשדרג את המנה בצורה מדהימה.

למה להוסיף רוזמרין?
הרוזמרין מעניק טעמים פיקנטיים ומאוד עזים למנה, והופך אותה למושלמת.

כל כמה זמן כדאי לבדוק את הבשר בתנור?
לפחות אחת לשעה לשמור על עדניה, כי זה מידי קל נוזל.

אני אוהב דברים חריפים, מה לעשות?
לכו על פפריקה חריפה כמו שציינו פה, ותוסיפו ממש לאיטרציה הזו!

האם המנה מתאימה לסעודת חג?
בהחלט! עם תוספות לאורחים והכנה מהירה, היא מושלמת לאירוח.

בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וקרובי משפחה, כי זה פשוט הכי טעים שיש! אני בטוח שזה יהפוך לאחד מתכוני הדגל שלכם.