מתכון בשר צלעות שהופך כל ארוחה לחגיגה

מתכון בשר צלעות שמיימי

אם מעולם לא ניסיתם להכין בשר צלעות ביתי, או שאתם פשוט רואים את התמונה של המנה המדהימה הזו על השולחן שלכם, כדאי לכם להניח את כל מה שיש לכם ביד ולתפוס עט ונייר. אנחנו עומדים לדבר על מתכון בשר הכי טעים שיש, שיגרום לכל אורח ולהתמגן על האוכל בחיים שלכם. הצלעות הללו לא רק שהן נמסות בפה, הן גם יגרמו לכם להיות מגניבים בעיני כל החברים שלכם. אז בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שאנחנו נכנסים לכל עולם הטעמים והניחוחות, נעבור על המרכיבים. המתכון שלנו פשוט למדי, אבל כל רכיב בו מביא טעמים מדהימים שמתרצים אחד את השני.

• 1.5 ק"ג בשר צלעות
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 כפית קימל (לפי הטעם)
• 5 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס דבש או סילאן
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפיות רוטב סויה
• תבלינים נוספים לפי בחירה (רוזמרין, טימין)
• ירקות לקישוט והשקלה (גזר, תפוחי אדמה, בצלים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש במוצרים כמו טופו או סייטן בהכנה דומה. גם עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שכל התבלינים שלכם מתאימים לכך, וניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב בטעמים אחרים על בסיס סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו שהגענו לשלב המרענן הזה, בואו נצלול יחד למדע של הכנת הבשר. זה הזמן להפוך את המטבח שלכם לארומה משגעת עם תהליך בישול מהנה!

1. נתחיל בחתיכת הצלעות, נוודא שהן טריות ונראות מעלף. נשטוף אותן במים קרים ונייבש בעדינות.
2. נערבב את כל התבלינים: מלח, פפריקה, כמון, קימל, שום כתוש, ודבש עם מיץ הלימון והסויה עד שנוצר לנו תערובת חלקה.
3. נמרח את התערובת על הצלעות, נוודא שכל פיסת בשר ספוגה בטעמים המהממים שלנו.
4. נעטוף את הצלעות בניילון נצמד, ניתן להן להתבשל במרינדה במקרר במשך שעה לפחות (עדיף לילה שלם).
5. נסדר את הירקות בצלחות בתנור, ניתן להם טפטוף קטן של שמן זית.
6. נחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
7. נניח את הצלעות על תבנית אפיה, מסביבן את הירקות המוכנים.
8. נכניס לתנור למשך שעתיים, אבל כדאי לבדוק כל 30 דקות ולחבוט את הצלעות להן עם התערובת נשאלה.
9. סיימנו, ניתן להן לנוח לחמש דקות לפני ההגשה, ככה ניצור טעמים מאוזנים ונפלאים.
10. אתם מוזמנים לקשט עם ירקות ירוקים טריים ונשנוש."

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעבור כל התהליך הזה, יש לכם כאן תחושה של איש מקצוע! עכשיו הגיע הזמן להתנסות בכמה תוספות ושדרוגים. מהנסיון שלי, אפשר להוסיף לתבשיל דלעת או בטטות קלויות. בנוסף, ניתן לשדרג את האוכל עם כוסברה קצוצה מעל, ולנגן בנגינת רטבים מתוקים או קארי מסריח. ואם אתם מתחברים ל"טעון", להוסיף סלט קינואה מרענן לצד. היש תוספות מגניבות שנשמעות בדיוק ממכרות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבשר במיקרוגל?
זה לא מומלץ. בישול במיקרוגל עלול לייבש את הבשר ולא לספק את התוצאה האוורירית שאנחנו רוצים. עדיף להשתמש בתנור להרבה יותר טעמים.

מה אפשר לעשות עם השאריות?
השאריות? תמיד בקור משמנות קטנות! תוספת לסלטים או להכנה מחדש בבשר עם פסטה ללקק את האצבעות.

כמה זמן כדאי למרינדה?
כדאי לתת לבשר לשהות במרינדה לפחות שעה אחת. לא רע ליותר מזה – ראו, יש בהחלט קסם במתכון של סבתא.

איך יודעים שהבשר מוכן?
כאשר הוא מראה צבע חום יפה ותחושת רכות קודמת. אתם יכולים לחתוך חתיכה ולבדוק.

האם אפשר לשדרג את התבלינים?
ככה צריך! תרגישו חופשי לבדוק תבלינים שאתם אוהבים. אולי נוסיף חמאת צ'ילי? על דבר מושלם.

למה חשוב לתת לבשר לנוח?
במנוחה, מיצי הבשר מתפשטים בצורה מרתקת, מה שמספק לכם תוצאה נימוחה ונעימה.

אילו משקאות כדאי להגיש עם המנה?
סוגי יין אדום או גביע בירה קפוא יכולים להעצים את החוויה. לפעמים, גם סודה עלולה להתאים.

האם אפשר להחליף בשר במשקל?
בהחלט! אם אתם אוהבים לעשות ניסויים, תוכלו להשוות עם נתח בקר שונה או עוף. אבל עם הבשר הזה – אנחנו על נצח!

מה אפשר להכין כקינוח?
קינוח פשוט כמו פירות בעונה או עוגת שוקולד רכה יכול להיות תוספת מושלמת לכל הארוחה הנפלאה הזאת.

שתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלך!