מתכון טבחה טריפוליטאית שלא תצליחו לעמוד בפניו

"`html

טבחה טריפוליטאית – הכנת המאכל הלאומי של מדינת ישראל

באחת מהמנות המפתיעות שמלוות את התרבות החיפאית והישראלית, אנו מגלים את הטבחה הטריפוליטאית. מדובר במנה ניחוחות, צבעים וטעמים שמעניקים לכל ארוחה את הכשרון המופלא שלהם.

הסיפור מאחורי טבחה מביא אותנו לשורשים העמוקים של התרבות הטריפוליטאית, כאשר כל ביס ונתח סיפר סיפור של משפחות, מסורות וזכרונות. החומרים שמהם מורכבת המנה הזו, הם כמו חברים טובים, האחד משנה את השני ויחד הם יוצרים מופע אתי וטעים שלא תשכחו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הטבחה המדהימה הזו, אתם תצטרכו לרכוש את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (צוואר או צלעות)
• 2.5 כוסות אורז בסמטי
• 7 כוסות מים או ציר בשר
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4-5 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שטוחות כמון טחון
• 2 כפות שטוחות קימל טחון
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס רסק עגבניות
• חצי כוס שמן זית
• כמה עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט

ברור שיש אפשרויות רבות להחליף את המרכיבים כאן! טבחה בשרית יכולה להיות גם טבעונית עם עדשים או טופו, המנה תהיה עדיין מדהימה ופשוטה. אם אתם עוקבים אחרי דיאטה דלת פחמימות, תשקלו להכין כמות קטנה של אורז.

שלבי ההכנה

כעת, אנו מוכנים להיכנס למטבח וליצור את המנה המעלפת הזו!

1. בסיר גדול, מחממים את השמן על חום גבוה ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים.
2. מוסיפים את הבשר, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הכיוונים.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עסיסית.
4. בוחרים את התבלינים: כמון, קימל ופפריקה, ומקפיצים יחד עם הבשר.
5. מתקנים את התיבול לפי הטעם ומשאירים לספוג את הניחוחות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. שופכים פנימה את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
8. קולפים את האורז, שוטפים אותו במים, ומחרזים אותו עם המרכיבים בסיר.
9. מבשלים על חום נמוך במשך כ-30-40 דקות, מכוסה, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
10. אם יש צורך, מוסיפים מים נוספים תוך כדי הבישול.
11. ממתינים עם המכסה סגור 10 דקות נוספות לאחר סיום הבישול.
12. מגישים עם קישוט פטרוזיליה קצוצה ונהנים מכל ביס!

אני ממליץ להגשה עם סלט רענן, לחם שטוח, וכל תוספת שתרצו. תוספות כמו יוגורט עיזים או חומוס גם עושות את העבודה עם המנה הנהדרת הזו.

שדרוגים ותוספות

לאחר שהכנתם את הטבחה, אתם תמיד יכולים לשדרגו ולהפוך אותו למיוחד אפילו יותר!

• מוסיפים ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה במהלך הבישול, וכל אחד ימצא את השילוב שלו.
• נשקל לשים פרוסות לימון מעל המנה לפני הסגירה בשלב האחרון של הבישול.
• לפני ההגשה, מפזרים פיסטוקים קצוצים או שקדים קלויים. זו תוספת שנותנת קרמיות לאורז ומעלפת!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הבשר?
סביר להניח שהחלפה עם פטריות מגוונות או טופו חביתי תתאים. מדובר במנה שמגיבה מעולה לטעמים והמרקמים!

האם ניתן להכין טבחה מראש?
בהחלט, למעשה זה מתאים להחזיק במקרר בימים הקרובים. הטעמים יתחברו ויתעצמו!

האם טבחה מתאימה גם לילדים?
בהחלט! טעמים ומרקמים פשוטים שמדברים אל כולם. כמובן יש לעקוב אחרי התיבול, כדי שלא יהיה חריף מדי.

האם אפשר להקפיא טבחה?
נכון! אפשר להקפיא את המנה לאחר שהיא התקררה לגמרי. ממליץ שתחממו שוב בצורה אחידה לאחר ההפשרה.

מה אפשר לשתות לצד הטבחה?
יין אדום קל או מים עם נענע וצבע־שום ירדו פה אקסטרה טוב!

איך אתם ממליצים לאחסן את הטבחה?
בצנצנת סגורה היטב במקרר. נשמע כאילו זה גם יכול להחזיק כמה ימים.

האם ניתן להכין טבחה דלת קלוריות?
אפשר! צמצמו את השימוש בשמן ובשר לשמירה על אורך הבריאות.

מה ההיסטוריה של הטבחה?
טבחה היא חלק מהמטבח הטריפוליטאי שהיגר מאפריקה ומהמזרח התיכון והפכה להיות חלק משמעותי במאכלי השבת שלנו.

האם יש איזו טיפ או טריק לעשות את הטבחה יותר טעימה?
במהלך הבישול, אני ממליץ לטעום ולהתאים את התיבול – ולפני ההגשה, הוסיפו כף של חמאה מעל. זה משדרג הכל!

איך טבחה משתלבת בארוחות חג?
הטבחה מושלמת לארוחות ביום שישי! כולם נוטלים ממנה ודנים על טעמים שהולכים להסעירה!

מדהים איך מתכון אחד יכול להכיל כל כך הרבה טעמים, צבעים וזכרונות. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה תמיד משגע לשתף את האהבה למטבח!

"`