מתכון לאנטריקוט שיגרום לכולם לבקש תוספת

מתכון לאנטריקוט במרינדה מדהימה

כאשר אנו מדברים על בשר, יש משהו פשוט אגדי באנטריקוט. זהו הנתח המושלם לשדרג כל ארוחה, לא משנה אם אתם מתכננים ארוחת ערב רומנטית, מסיבת BBQ עם החברים או סתם ארוחה משפחתית בבית. הכנת אנטריקוט בצורה הנכונה היא לא רק אמנות, אלא גם מדע! המנה הזו תגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. אז בואו נתחיל בזו המדריך שלנו לאנטריקוט במרינדה הכי משגעת שפשוט תמסגר את העיניים שלכם ותגרום ללבבות שלכם לפעום חזק!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15-20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האנטריקוט המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג אנטריקוט טרי, באיכות מעולה
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות רימונים חריפים או חומץ בלסמי
• 5 שיניים של שום, כתושות
• 1 כף דבש
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית כמון (לא חובה)

וזה לא נגמר כאן! ניתן לשדרג את המנה עם מרכיבים נוספים גם כמו רוזמרין, טימין, או אפילו חרדל דיז'ון כדי להעניק עוד עומק של טעמים.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו אל עבר טעמים מדהימים!

1. נחמם את התנור לטמפ' של 220 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, נערבב את שמן הזית, רימונים חריפים, שום כתוש, דבש, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור.
3. נניח את האנטריקוט במרינדה, ונדאג שהנתח יכוסה היטב מכל הצדדים.
4. נשאיר את הבשר במרינדה לפחות לשעה, ואם אפשר – כמה שעות או אפילו לילה במקרר.
5. לאחר שהאנטריקוט התחבר למרינדה ואסף טעמים, נניח אותו על מחבת חמה או גריל.
6. נצלם את הבשר במשך כ-5-7 דקות מכל צד, בהתאם לרמת התפירה הרצויה.
7. נוציא את הבשר מהמגgrיל וניתן לו לנוח למשך כ-5 דקות.
8. נחצה את הנתח לפרוסות דקות ונגיש.

כאשר אנו מכינים אנטריקוט, יש לזכור כי המנוחה של הבשר היא קריטית – זה הזמן שבו הנוזלים מתפשטים ומוסיפים לעסיסיות ולרכות של הנתח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם כבר על המסלול למנה המושלמת, כדאי לחשוב על תוספות שמוסיפות עוד טעמים:

• קולסלאו חם עם טעמים חריפים.
• תפוחי אדמה קלויים עם תיבול של רוזמרין וזיתים.
• סלט ירקות טריים עם רוטב שמן זית ולימון.
• סלט קיסר עם רוטב קרם מדהים.

האפשרויות רבות, אל תחששו לשחק עם הטעמים והמוסדות. המטרה היא להפתיע את האורחים שלכם וליצור חוויה היסטורית של טעמים.

שאלות ותשובות

איך כדאי לבחור את נתח האנטריקוט?

בחרו נתח טרי, עם הרבה שומנים למחיצה (marbling). זה מה שעושה את הבשר לעסיסי.

מה החשיבות של המרינדה?

המרינדה מוסיפה טעמים למנה ומשפרת את רכות הנתחים. ככל שתקדישו יותר זמן למרינדה, כך תפיקו יותר טעמים מהמושלם.

מהי הדרך הטובה ביותר לדעת מתי הבשר מוכנה?

אם יש לכם מדחום בשר – זה מושלם. בשר נימוח רך – מינימום 55 מעלות.

מה כדאי להגיש לצד האנטריקוט?

תוספות כמו תפוחי אדמה קלויים, סלטים קרים או חמים, הן אחלה ליווי!

אפשר להכין את המתכון בלי פטרוזיליה?

בהחלט! אפשר להמיר בפטרוזיליה בכוסברה או בצל ירוק.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?

בוודאי! פשוט מרינה את הבשר והכנס למקרר. בישול נעשה רק לפני ההגשה.

האם יש צורך לשמן את המחבת לפני הבישול?

זה תלוי בהעדפה שלכם. אם אתם משתמשים במחבת שאינה נדבקת, אפשר לוותר על השמן.

איך לשמור את השאריות?

שמרו את הבשר בשקית או קופסה סגורה במקרר. כדאי לחמם אותו על מחבת או גריל.

מה לעשות אם יש לי דם על הבשר?

זה נורמלי! פעמים רבות הבשר יוצא עם כמות מסוימת של דם. בהמשך ההכנה זה יתייבש.

איך להבטיח שהאנטריקוט לא יתייבש?

אחרי הבישול, חשוב לתת לבשר לנוח, זה כח משמר את הרכות.

עם המתכון המהמם הזה לאנטריקוט, אתם מוכנים למנה הכי טעים שיש! אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולחגוג יחד את האמנות הקולינרית!