מתכון מדהים לבשר צוואר עם טעמים משגעים
שוכבים במיטה ופתאום עולה לכם רעיון: מה אם הכנתם את הבשר צוואר הזה בצורה שתלהיב כל סועד סביב השולחן? המשחק הזה בין טעמים, מרקמים וריחות מענג יכול להוציא את המיטב מכל נתיחת בשר. אז מה עושים? אנחנו נלמד אתכם מתכון אגדי לבשר צוואר שמתבשל לאיטו ויוצא נימוח כמו חמאה! מדובר במנה כל כך טעימה, שתשאלו את עצמכם איך לא חשבתם על זה קודם. יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות רמת קושי: קלה עבור 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לא נתעצל ונשקול את כל הרכיבים הנדרשים בשביל להקפיץ את הבשר צוואר למקום שהוא קלאסי ויחד עם זאת ייחודי. זה המקום שבו אנו משלבים את כל הטעמים והמרקמים שיגרמו לכולם להצטער אם לא הספיקו ללקק את האצבעות
- 1.5 קילוגרם בשר צוואר
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 סלרי קצוץ
- 4 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול: פפריקה, כמון, אורגנו ומעט קינמון
כעת, אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את היין במים עם מיץ לימון או פשוט להשאיר אותו מחוץ למתכון. כמו כן, ניתן לשדרג את המתכון הזה עם ירקות עונתיים או תבלינים אהובים!
שלבי ההכנה
נעבור לשלבים המעשיים! יש להבין כי כל שלב במתכון הזה הוא קריטי, וכל מנהרה נוגעת בקסם שלה. ראו בזה הזדמנות לחוות בישול שהוא לא רק טעים אלא גם כיף!
- מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מטגנים את הבצל קצוץ עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום המפורר ומערבבים לשניות עד שהתבשיל מתחיל לבעבע.
- כשהשום מתחיל להשחים, מניחים את קוביות הבשר צוואר ומטגנים עד שהבשר מתגלה שזוף.
- הוסיפו את הגזר והסלרי לערבוב של 5 דקות נוספות.
- בעוד תיבול עם תבלינים מוודאים שהכל מתערבב היטב.
- מוסיפים את הרסק, היין והציר לסיר ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמנה מתחילה לבעבע, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות.
- מדי פעם, מומלץ לבדוק שהבשר לא יבש ולערבב הכל באופן שווה.
- כשהבשר רך ומתפרק בקלות – אפשר להגיש!
זהו! הקסם כבר פועל והמקום על השולחן מתחיל להיראות ממכר. כמו כן, פרט קטן שיכול לשפר את המנה: באופן אישי אני אוהב להוסיף כפית דבש בסוף הבישול כדי לתת לבשר ניצוץ מתוק!
שדרוגים ותוספות
שואלים את עצמכם מה לעשות כדי להפוך את המנה הזו למושלמת? אז קודם כל, אפשר להוסיף פטריות שמפיניון כדי להוסיף עוד מרקם וטעם. אפשר גם להכין רוטב שמנת מעל הבשר ורסק העגבניות שיגן על הצבע ויעניק למנה גוון יפה.
מישהו רוצה יותר חריף? הוספת צ'ילי תעיף את המנה לשחקים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון הזה בתנור?
בהחלט! ניתן להעביר את הכל לתבנית לאפייה, לכסות בנייר Aluminum ולבשל ב170 מעלות במשך 3-4 שעות.
איך לדעת אם הבשר צוואר מוכן?
אם הוא מתפרק בקלות במזלג – אתם בחיים! הבשר מתמוסס והמרקם הוא רך וסמיך – כך שהכניסים כבר למסלול!
האם צריך להשרות את הבשר בציר?
לא חובה, אך אם רוצים לעצב ערכים נוספים את הבשר יום לפני הבישול, זה ישדרג את הטעם פלאים.
איך לשמור את השאריות בדרך הטובה ביותר?
כדאי לשמור את הבשר קירור במיכל סגור. כשמדובר ביום למחרת, החם על חום בינוני עד שהטעמים מתמזגים מחדש!
איך אפשר לשדרג את המנה לטבעונית?
במקום הבשר אפשר להשתמש באורז ובצמחי תבלין שונים. כמובן שצריך להמנע מציר בשר.
מה אפשר להגיש עם הבשר צוואר?
תפוחי אדמה מוקפצים! חסה רעננה! או אפילו קוסקוס שיספוג את כל הטעמים.
האם ניתן להכין את המנה באיטלקית?
כמובן. הוספת עשבי תיבול כמו בזיליקום ואורגנו תוסיף טוויסט רענן!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקפיא?
כ-3 חודשים. פשוט להוציא לפני ולחמם!
איך להרגיש בבישול בשר צוואר בטעמים אסייתיים?
לשדרג עם סויה, ג'ינג'ר ושום! תוסיפו ירקות גריל לשדרוג המושלם!
האם ניתן לקצר את זמן הבישול?
בהחלט! ניתן להשתמש בסיר לחץ שיאיץ את זמני הבישול ל-40 דקות במקום שעתיים!
אז מה שנשאר הוא שתפו את המתכון המדהים הזה עם כל הידידים שלכם! נכון, כל אחד חייב לנסות את הבשר הזה בבית! שיהיה בתיאבון!
