מתכון מדהים לבשר 5: עונג עבור כל ביס!
אין ספק שבכל פעם שאנו חושבים על מתכון שיכיל בשר, אנו מדמיינים את הארוחה המושלמת שמשאירה אותנו עם טעם של עוד. ההכנה הזאת, הידועה גם כ"מלך המנגלים" תעשה לקראת עם החבר'ה או משפחה, והכיף שבה הוא חוויית הקולינריה שסובבת סביב הבשר הנפלא הזה. והאמת היא, שבלי להיכנס עמוק למתודולוגיות של בישול, הכנת בשר 5 היא לא ממש מסובכת – ובמקביל, זה מתכון ששווה להשקיע בו! אז הכינו את עצמכם, כי אנחנו נכנסים לתהליך של הכנת בשר שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנכנס למכונה, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שצריך כדי ליצור את המנה הזאת. הנה הרשימה של רכיבים שיביאו את הבשר שלכם למקומות שאפילו אתם לא יכולים לדמיין!
- 1.5 ק"ג בשר בקר איכותי (חלק שייטל או דלת רגל)
- 1.5 כוסות ציר בשר או מים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 מסמרי סלרי, קצוצים דק
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 2 כפות אדמת כמון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מל וחן טעמים לפי הצורך
- 3 כפות שמן זית
- חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה קצת שונה, אפשר בהחלט לשדרג את המתכון הזה. לנסות להשתמש בבשר עוף או תרנגול הודו במקום בקר. וגם לגרסה צמחונית, היא אפשרית דרך החלפת הבשר באגסים או פטריות – ככה שתהיה לכם מנה בריאה, משגעת ומפוצצת בטעמים!
שלבי ההכנה
כאשר הכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל להתעסק בבישול המושלם. קחו נשימה עמוקה כי הנה מתחילים!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מעלים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו, עד שיהיה שקוף ומעט זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את קוביות הבשר בסיר ומטגנים עד להשחמה מרשימה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים היטב.
- שופכים פנימה את העגבניות המרוסקות וציר הבשר.
- מפזרים את התבלינים – כמון ופפריקה על הבשר ומערבבים הכל יחד.
- מכסים ומבושלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי, עד שהבשר מתרכך ונכנס לדרגת עדינות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, ותאכלו את הבשר שלכם כמו אלופים, מה שנשאר השני – מומלץ קדימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, יש כאן מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף תפוחי אדמה חתוכים לכדורים זעירים בעת הבישול, כך שאתם מקבלים גם תוספת אפויה שמתמזגת עם הטעמים.
ניתן לשדרג את המנה עם רוטב חריף או צ'ילי, או להגיש לצד רטבים כמו טחינה או יוגורט, שמוסיפים לאגר שדרוג אמיתי של טעמים. גם ערוכה ליד תוספת של בורגול או אורז תעשה את העבודה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון הזה בסגנון בריא יותר?
בהחלט! כל מה שאתם צריכים לעשות זה לבחור בשר פחות שומני, כמו פילה או רגלי עוף. פחמימות יכולות להיות מבושלות במיכל נפרד, כמו קינואה, שיהיה בריא יותר.
מה ניתן להוסיף למתכון כדי לערבב טעמים נוספים?
אם אתם רוצים לנסות לשדרג את הטעמים, אפשר להוסיף פלפל חריף, זיתים סורים, או אפילו אגוזי לוז קצוצים, שמוסיפים קונטרסט של טעמים ומרקמים.
לכמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר?
לאחר בישול, הבשר יכול להחזיק במקרר בין 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותו כדי לשמור על טריותו למשך זמן ארוך יותר.
איך תדעו אם הבשר מבושל כמו שצריך?
הבשר צריך להיות רך וקל להתרכך עם מזלג, אשר אומר שהוא בושל עד רמה אופטימלית. חשוב לבדוק אותו במהלך הבישול!
האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
זה לא חובה, אך אם תרצו להשרות אותו במרינדה כדי לשדרג את הטעמים, עשו זאת במשך שעתיים עד לילה שלם. לכלול רוטב סויה, פפריקה חריפה ודבש למרינדה מדהימה!
באילו כלי בישול כדאי להשתמש כדי להכין את הבשר?
הסיר הגדול מאוד חשוב כאן. סירי נחושת ימצאו את עצמם טובים מאוד לכל תהליך הבישול וזה ידרוש ליציבות ולשמירה על טמפרטורה אחידה.
איך אפשר להגיש את הבשר הזה בצורה המושלמת?
הוציאו את הבטיחות ופרסו את הבשר לפרוסות עבות על צלחת שטוחה. מוקפים בחלקי ירקות צבעוניים וגזר בצד, כך שכל המנה נראית כמו חווויה מלכותית!
האם יש אפשרות לבחירת בשר שונה?
כן, אין בעיה. זה יכול להיות בשר עוף או כבש, תלוי במה שאתם אוהבים ובמה שיש לכם מדוכני השוק!
איך כדאי לחמם אחר כך את הבשר שנשאר?
אתם יכולים לחמם את הבשר במיקרוגל או על הכיריים. חשוב לא לחמם אותו יותר מדי כדי לא לייבש את הבשר.
כיצד מומלץ לשמור על הבשר שנשאר?
וכמובן! הבשר נשמר מעולה. עטפו אותו בניילון נצמד ושימו את הקופסה במקפיא או במקרר, טעים בחוגע ושימושי בעת הצורך!
אז אחרי כל זה, רק נותר לאחל לכם הנאה וסיפוק מהמנה המדהימה והאגדית הזו. אם תמצאו זמן, שתפו עם החברים ובני המשפחה! הם וגם אתם לא תשכחו את הטעמים המעלפים של הבשר הזה!
