"`html
מתכון לזניה בשרית עם גבינה
דמיינו לעצמכם ערב חורף קר, ריח של אוכל שטוח מגע באוויר, ושולחן ערוך בחום ובנשמה. כל בני המשפחה מתאספים סביב שולחן האוכל, והקולחים בהנאה. באוויר מתבל את המקום ריח מזין של לזניה בשרית עם גבינה, שהיא פשוט מדהימה, ממכרת ומעלפת. זו ההזדמנות שלכם להכין מנה שתוסיף חיוך על הפנים של כל אחד, ושתשאיר את כולם בלילה שטה מרוצים ומאושרים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
מה יותר טוב מלזניה? לזניה בשרית עם גבינה של סבתא, כמובן. מדובר במנה שהולכת בשתי ידיים: מצד אחד, יש לנו את הרוטב הבשרי המענג והמושלם, ומצד שני, את הגבינה הנמסה והאוורירית שמושכת אותנו למנה השנייה. כל ביס הוא חוויה – אתם מזינים על טעמים שמדברים על הבית, על אהבה, על משפחה. אין ספק שזו מנה משגעת!
הרכיבים הדרושים
- לזניה: 12 דפי פסטה לזניה מוכנה (יכולה להיות גם ללא גלוטן)
- לבשר: 500 גרם בשר טחון (תוכלו להשתמש בנתח עגל איכותי)
- לבצל: 1 בצל גדול, קצוץ דק
- לשום: 3 שיני שום, קצוצות
- לגזר: 1 גזר בינוני, מגורר
- לרוטב: 400 גרם רוטב עגבניות (או עגבניות קלופות קצוצות)
- לפפריקה מתוקה: 1 כף פפריקה מתוקה
- למלח ופלפל: לפי הטעם
- לגבינה: 250 גרם גבינת מוצרלה קצוצה
- לגבינת ריקוטה: 250 גרם גבינת ריקוטה
- למפזר: 50 גרם פרמזן מגורר
אתם מעוניינים לגרסה טבעונית? פשוט החליפו את הבשר בטופו מעוך או בפטריות קצוצות. את הגבינה תוכלו להמיר בגבינת קוקוס או בשקדים קלויים טחונים. איכשהו, לא משנה איך תכינו את זה, תדעו שהמנה תהיה תמיד מצויינת!
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא שבת צבע.
- על הבצל הוסיפו את השום והשום וערבבו לעוד 1-2 דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד לאחידות.
- מוסיפים את הגזר המגורר, רוטב העגבניות, הפפריקה המלוחה ורגע המלח והפלפל.
- מבשלים את התערובת על חום נמוך למשך 15-20 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מרתיחים מים בסיר עם מעט מלח. מבשלים את דפי הפסטה עד שהן רכות, מסננים ומניחים בצד.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות סלוויס.
- בתבנית אפייה, מניחים שכבת רוטב בתחתית, ממליכים על דפי פסטה, ואז מפזרים גבינת ריקוטה וגבינת מוצרלה.
- חוזרים על הפעולה עד שהחומרים נגמרים, מסיימים עם שכבת גבינה למעלה.
- מפזרים מעל את הפרמזן, ואז מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 30 דקות.
- מסירים את נייר האלומיניום ומשאירים בתנור לעוד 10-15 דקות, עד שהגבינה משחימה.
הריח הנפלא שמתפשט בבית יגרום לכולם לבוא ולבקש לטעום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לגוון? תשקלו להוסיף שכבת ירקות ביניים, כמו קישואים או בטטות פרוסות דק, או אפילו פטריות. אתם יכולים גם להוסיף תבלינים כמו רוזמרין או אורגנו כדי להוסיף טוויסט בארומה של המנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלזניה מראש?
בהחלט! תוכלו להרכיב את הלזניה, להקפיא אותה ולמחרת לבשל אותה ישירות מהקפאה. פשוט תוסיפו 10-15 דקות בזמן הבישול.
האם אפשר לשים יותר גבינה?
כמובן! גבינת מוצרלה יותר תמיד תהיה ברוכה. אפשר גם לשלב גבינות אחרות כמו פרמזן, פטה או גאודה.
אפשר להכין עם ירקות?
בהחלט! ניתן לשלב ירקות כמו תרד, קישואים או פטריות לקצת יותר טעמים וצבעים בטוחים.
איך ניתן לקבל את הגבינה נמסה יותר?
יש למרוח שכבת שמן זית לפני השכבת הגבינה ותשאירו את הלזניה לעוד 5-10 דקות לתנור.
האם כדאי להשרות את דפי הלזניה?
אם תשתמשו בלא-מקפיאים, אין צורך. אם מדובר בדפי פסטה יבשות, כ 10 דקות במים רותחים יעשו את העבודה.
נשאר פסטה, מה לעשות?
תכינו פשטידת פסטה עם גבינות, זה קינוח או מאכל עיקרי נהדר!
האם ניתן להכין דרכים שונות?
כמובן! לדוגמה, עם רולדות פסטה לקינוחים טעימים או מתכונים ממולאים עם חזה עוף, צמחונים או תבשילי קגנלוני.
מתי הכי טוב לאכול את הלזניה?
שימו אותה במרכז השולחן ותהפכו את ארוחת הערב למסורת! היא מתאימה לכל אירוע.
איך מבשלים את נוטיפי הלזניה?
כדי שאין בעיה עם דפי הפסטה, נהלי לצלות במעשנת במשך כ-30 דקות – תופתעו!
האם ניתן לשים מלחני אחרים?
גם קדודים כמוסים, ככון? טבלו אותו כשלפני ההגשה עם גבינת עיזים నాలפים ושליכוי עווינים.
ולסיום, חגגו את כל התחושה הזו עם מנות פסטה מדהימות שמזכירות את הבית. מהנסיון שלי, אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי של לזניה בשרית עם גבינה. אז קדימה, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תתענגו על תוצאות והכינו את השולחן עם אהבה!
"`
