מתכון לכבדים שלא תוכל לסרב לו!

המנה המושלמת: כבדים ברוטב בצל

אין הרבה דברים שיכולים להזכיר לנו את הטעמים של הבית כמו כבדים ברוטב בצל, המנה שאמא תמיד הכינה בסוף השבוע האפור. אחד הטעמים שמבינים אותם על בטן ריקה, כאשר ריח הבצל מטוגן ממלא את הבית, משגע את החושים ומזמין אותנו לשולחן. אם אתם מחפשים מתכון שיספק לכם מנה אגדית, מרשימה ואפילו מדהימה תוך זמן קצר, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: ל-4 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל ביצירת הקסם. הרכיבים פשוטים, אבל עם קצת רגש וצבע, המנה הזו תהפוך ליותר מ"מנה" – היא תהפוך לארוחה מעלפת! אז מה צריך כדי להכין את הכבדים המושלמים האלו?

• 500 גרם כבדי עוף
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס יין אדום (או מים אם אתם מעדיפים)
• מלח ופלפל טחון, לפי הטעם
• תרד טרי (לא חובה, לקישוט והגשה)

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לעבור לשלב המרגש – הבישול! הכנת הכבדים היא בעלת שלבים פשוטים ואפילו מהירה, כך שתוכלו להפתיע את כולם עם מנה משגעת תוך זמן קצר.

1. חמים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא becomes שקוף.
3. הוסיפו את כבדי העוף וטגנו יחד עם הבצל עד שהכבדים משחימים משני הצדדים.
4. מוסיפים את היין (או המים) ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות נוספות.
5. מלח ופלפל טוחנים לפי הטעם, ואפשר גם להוסיף רבע כפית אגוז מוסקט לתוספת טעמים.
6. הוציאו מהכיריים וימשיכו עד שהכבדים רכים אך עדיין בעלי מרקם נימוח.
7. מגישים חם, מעוטרים בעלי תרד טרי.

כמו שאמרתי, הכנת הכבדים הזו היא כמעט ממכרת – הא aroma שמתפשט בבישול זה פשוט מענג! כל עיכול ירגיש כך, תאמינו לי.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להכין את המתכון הזה עם טופו במקום כבדים, ולקחת שמן קוקוס לדעתי יהיה גם מצוין.

תוספות ושדרוגים אפשריים

והנה, כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים לקחת את המנה הזו לשלב הבא:

• הוספת שום קצוץ לשלב טיגון הבצל, זה יוסיף טכנולוגיה למנה.
• פשרות להוסיף פטריות קצוצות יחד עם הכבדים, זה יוצר טעם נוסף.
• אוהבים חריף? בפיסקה זו אפשר להוסיף קצת חריף קצוץ לאוהבי התבלינים.

לא משנה באיזה וריאציה תבחרו, הכבדים האלה פשוט מעלפים וידאגו לגרום לכם ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הכבדים?

כן, כבדים מבושלים יכולים להוקפא. הקפיאו אותם בשקית אטומה. אבל ממולץ לאכילה טרי יותר, זה טעים הרבה יותר.

מה אני יכול להגיש עם המנה הזאת?

הכבדים מונחים על אורז או פירה תפוחי אדמה, וביחד זה פשוט שילוב אגדי.

האם יש כאן אפשרויות להנמיך קלוריות?

אפשר להשתמש בשמן קוקוס או להשתמש בירקות קלים במקום כדי להפחית מעט מהשומניות.

ממה עשויים הכבדים?

כבדים עשויים בדרך כלל מגוויות עוף. הם מלאים באומגה 3 וויטמינים, כך שהמנה היא גם מניבה בריאה.

האם מדובר במתכון שמתאים לילדים?

כן! הכבדים טעימים במיוחד גם לילדים. הם מתוקים ונימוחים כשמבושלים היטב.

כמה זמן ניתן לשמור את הכבדים לאחר הבישול?

אתם יכולים לשמור אותם במקרר עד 3 ימים, אבל תזכרו, ככל שממתינים זה מאבד מהטעמים הנפלאים שלו.

איך לדעת אם הכבדים מוכנים?

כבדים צריכים להיות ורדרדים במרכז, ולא בשרו. זה סימן מצוין שהם מגיעים למצב ללקק את האצבעות.

אפשר להכין את המנה מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הכבדים יום מראש ושמרם במקרר, ובשעת האכילה רק לחמם.

כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר פיקנטית?

להוסיף פלפל חריף קצוץ לאורך הבישול או פרוסות צ'ילי ייתן למנה טעם מעניין ומיוחד.

האם יש שימושים נוספים לכבדים במטבח?

כבדים יכולים לשמש גם להכנת ממרחים, כמו פטה כבדים טעים ומאוד במריחה על לחם חם.

אם הכנתם ואהבתם את המתכון – בבקשה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ את הטעמים הנפלאים הללו ברשתות החברתיות שלכם! אני בטוח שכל מי שיטעם יגיד שהכנתם את הדבר הכי טעים שיש.