מתכון לכתף בקר בתנור שיפתיע את כולם

"`html

מתכון לכתף בקר בתנור

אם אתם מחפשים חוויה קולינרית שמשלבת טעמים עמוקים וניחוחות משגעים, הגעתם למקום הנכון! כתף בקר בתנור היא למנה כל כך מדהימה, כך שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. זהו מתכון מהאגדות, שמשתבח עם הזמן ומרגיש כמו מנה שהכינה סבתא שלנו, במטבח החמים שלה. אז למה לא להכין את המנה המושלמת הזו שתהפוך כל ארוחה לחגיגה?

זמן הכנת המתכון: 15 דקות | זמן בישול: 3 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6-8 אנשים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

זו מנה שהודפת את המתיקות הטרייה של הירקות עם רכות של הבשר, מה שמביא לתוצאה נהדרת. כל Bite מלא בטעמים שכוללים נגיעה של שום, רוזמרין וזית, ומי לא היה רוצה לטעום את זה? בואו נצלול למרכיבים הדרושים כדי להתחיל את ההכנה.

מרכיבים דרושים

• 1.5 ק"ג כתף בקר (איכותית כמובן)
• 2 כפות מלח גס
• 2 כפות פלפל שחור טחון
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזר שטופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים חתוכים לקוביות
• 1 בצל קצוץ
• 2 קוסות עגבניות מרוסקות
• 2-3 גבעולי רוזמרין
• קצת נענע (לשדרוג)

מרכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בתחליפי בשר כמו סויה או טופו, ולהשתמש במרינדה דומה. עבור גרסה ללא גלוטן, יש להתוודע לכך שרוב התבלינים הם ללא גלוטן, אך תמיד חשוב לבדוק הרשומות על האריזות.

שלבי ההכנה

ובכן, לאחר שסיימנו עם המרכיבים, זה הזמן לעבור בשלבים, כפי שאמרו חובבי האוכל הגדולים! מתחילים?

1. מניחים את הכתף בקר על לוח חיתוך ומניחים לה להתחמם בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום גבוה.
3. מתבלים את הבשר במלח ובפפריקה, ואז משחימים אותו מכל הצדדים (כ-3-4 דקות מכל צד).
4. מוציאים את הבשר מהסיר ונותנים לו לנוח.
5. באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
6. מוסיפים את השום ונערבב היטב.
7. מוסיפים את הגזר והקישואים ומבשלים במשך חמש דקות נוספות.
8. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים אליו את העגבניות המרוסקות ואת רוזמרין.
9. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור ב-160 מעלות למשך 3 שעות.
10. אחרי 3 שעות, הדליקו את התנור על טורבו ל-10 דקות נוספות כדי לקבל קרום פריך.
11. סיימנו! מגישים חם ולשולחן!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי לקחת את המנה הזאת למקום אחר לגמרי, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. אפשר להוסיף קצת יין אדום במהלך הבישול כדי להרגיש את הטעמים האדומים מתעוררים. בנוסף, כמה סוכר חום יכול לתת נגיעה מתוקה שתשלים את המלח. אם מתחשק לכם, אפשר גם לתבל בכמה עלי טימין, שמשדרגים בעדינות את הטעמים במנה. לזו שמציעה זיתים, זה יכול לבוא בול! אל תהססו להכין לצד המנה תפוחי אדמה בתנור שישלימו את החוויה.

שאלות ותשובות

איך ממעיטים ברוטב?
לפעמים זה לא נתפס נכון עם יותר מדי רוטב, אך אני ממליץ על להגיש את הרוטב בצד ולא לשפוך הכל. זה מאפשר לכל אחד לבחור את הכמות המתאימה לו.

האם אפשר להשתמש בשיטה דומה עם בשר עוף?
בהחלט! ניתן לאמץ את אותם צעדים בדיוק עם עוף שנותן טעמים שונים ומאוד מרעננים.

מה אם אין לי רוזמרין?
אין בעיה! טימין יכול להיות החלופה המושלמת כאן. זו חלופה מצוינת שתיתן טעמים בינלאומיים נוספים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר בכדאי לשלושה ימים במקרה הטוב. אבל מי יודע, יכול להיות שתסיימו אותה לפני כן!

אפשר להכין את המנה מראש?
יופי, כן! ניתן להכין אותה במקום ולשמור במקרר. חימום קצר במיקרוגל או בתנור יחזיר אותה להיות מדהימה.

האם זה מתכון בריאותי?
לתוך המנה הזו משלבים ירקות בריאים ובשר, כך שניתן לראות בה בריאה בחלקה. יש לשים לב לכמות השמן והמלח.

מה ניתן להגיש עם המנה?
תוספות כמו אורז או פירה הן מצוינות כאן, ואם כבר מדברים על זה, אני ממליץ על סלט בצד.

זה מתכון שמתאים להכנה במסיבות?
לגמרי! הוא מנצח כל מסיבה עם טעמים עמוקים ושימש כחלק מחוגים משפחתיים מסורתיים.

מה עליי לעשות אם הבשר לא מתרכך?
אם הבשר לא נמס לכדי רכות, ניתן להמשיך לבשל אותו על חום נמוך יותר חמישה-עשר דקות נוספות עם מכסה.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט. זו מנה שהילדים יתחברו אליה, עם טעמים מוכרים ושילוב של ירקות ששווים לנסות!

אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. זהו מתכון שמתאים לכל אירוע, ואין דבר יותר טוב מלראות את כולם נהנים מהמנה המושלמת הזו!

"`