פילה מרלוזה – מנחם כמו סבתא, טעים כמו פארק מתוק!
אילו ניחוחות שוברים את השגרה וגורמים לנו להתמכרות מיידית למנה מעוררת חושים כמו פילה מרלוזה? כשמתחשק לנו להרגיש את הטעמים המשגעים של הים על הלשון, אין כמו להכין את המנה המדהימה הזאת. מרלוזה, דג רך ונימוח, הופך לדינמיקה מושלמת בין פריכות לרכות, והוא מתפרץ בטעמו המנחם והאגדי. מה שיפה במתכון הזה, זה שהוא קל להכנה, משדר רצינות. אחרי הכל, מי לא רוצה להגיש מנה שהופכת אותך לשף המושלם ליד השולחן?
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | למינימום 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מינימום מנות: 4
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הגרסת הפילה המושלמת שלנו. כל רכיב כאן הוא כמו פזל שחובר יחד להעניק לנו מנה למופת שהמילים לא יספיקו לתאר את טעמה.
- 4 פילה מרלוזה בגודל 200 גרם כל אחד
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון (מיץ וקליפות מגורדות)
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל לשיול
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס עגבניות שרי חצויות
מרכיבים חלופיים
בכל מתכון תמיד קיימת האפשרות לשדרוגים. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להכין את המנה עם טופו בגרסה דומה, או להמיר את פילה המרלוזה בגרסה של דגי סויה. גם לבצל קלוי או קישוא אחד או שניים בתוספת של טעמים כמו בזיליקום יכולים ליצור מנה משגעת!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! מוזמנים לנעול סינר ולעשות את זה ברצף כדי לא לפספס את השנוצים הזו של האוכל!
- לחמם את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
- להוסיף את השום הכתוש ולבשל למשך דקה עד שיתחיל לתת ריח מדהים.
- לשים בזהירות את פילה המרלוזה במחבת.
- להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- לבשל את הדג במשך 4-5 דקות מכל צד עד שיהיה זהוב ופריך.
- ל squeeze out את מיץ הלימון מעל ולהוסיף קליפות לימון.
- להוסיף את עגבניות השרי למחבת ולבשל למשך 2-3 דקות נוספות.
- לסיים עם פטרוזיליה קצוצה ולהגיש.
תוספות ושדרוגים
אם אתם אוהבים לנצנץ, אני ממליץ לשדרג את המנה בהתאם למצב הרוח שלכם. אפשר להוסיף מעט קונפי שום מעל למדרגה נוספת של טעם. וגם, קישוט עם כמה פרוסות עגבנייה צלויות יכול לעשות שינוי משמעותי במראה. שדרוג נוסף יכול להיות רוטב שמן זית, חומץ בלסמי ודבש שמתחבר במלואו עם הפילה. אתם תראו שהם יקחו את כל הארוחה למקום כל כך גבוה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם פילה המרלוזה מתבשל כראוי?
מומלץ לבדוק אם הבשר מתפרק בקלות כשהוא נוגע במזלג. הוא צריך להיות רך, לא מטוגן מדי ולא יבש.
האם אפשר להכין את הפילה במיקרוגל?
כן, אם אין לכם אפשרות למחבת, ניתן לבשל את הפילה במיקרוגל. יש לשים את הדג עם מעט שמן, מלח, ולמנוע חתיכות שהן יבשושיות.
האם אני יכול להשתמש בכל דג אחר במקום מרלוזה?
בהחלט! דג פילה מון, דניס או אפילו סלמון יוכלו לעבוד גם כן, ולתת לכם טעמים שונים למדי.
מה ניתן להגיש לצד הפילה?
סלט ירקות קיץ רענן, תפוחי אדמה אפויים או אפילו פירה. זה שדרוג שיכול להוסיף גיוון ואיכות לכל מנה!
כמה זמן ניתן לשמור את השאריות במקרר?
מומלץ לשמור את שאריות הפילה במקרר עד 2-3 ימים וזאת בכדי לשמור על רעננות וטעימות.
כיצד עלי לפנק את כולם במנה הזו?
הכי טוב להיות יצירתיים! תוכלו לקשט עם הרוסי פטרוזיליה צלויה וליצור מצב רוח שמח לכל הדעות!
אילו פירות ים הולכים עם פילה מרלוזה?
ברצונכם להוסיף פירות ים, אפשר לשלב עם סרטנים או קלמארי על מנת לקבל מעדן שמתחלק בטעמים מטריפים.
איך אני יכול להפוך את המנה לבריאה יותר?
נשמח להגיד שאפשר להפחית את כמות השמן או להשתמש בשמן קוקוס, וכך להוריד את רמת השומניות למינימום!
בהכנה עלי להאכיל גם ילדים – איך אהפוך את זה למפתה?
כדי לגרום לילדים ליהנות מהמנהל, הוסיפו פרוסות צבעוניות של ירקות, כמו גזר מתוק או אפסים בפיסות קטנות. תתפלאו כמה זה טוב גם למבוגרים!
מה קורה אם אני לא אוהב את הטעמים הכבדים?
כדאי להשתמש בפילים יותר קלילים כמו דניס ולהתנסות בטעמים רעננים של מיץ תפוזים עם רוטב קל.
אם מתכון זה עבר לכם דרך הלב והכסף במנות חורף משגעות, אל תשכחו לשתף עם החברים! זה יכול לשדרג להם את הדינמיקה בבית!
