מתכון פיצה נפוליטנה בקלות ובמהירות!

מתכון פיצה נפוליטנה

נמאס לכם מאותן פיצות רגילות בשרשרת המזון? רוצים לחוות את הטעם האיטלקי האמיתי? אז אתם במקום הנכון! פיצה נפוליטנה היא לא רק מנה, היא חוויה שמביאה את האותנטיות של נאפולי אל שולחן האוכל שלכם. עם בצק נימוח שיתפשט על הלשון, רוטב אדום מדהים שיזכיר לכם את השמש של דרום איטליה, וגבינה איכותית שתמיס לכם את הלב. מוכן לקחת את הדרך לאיטליה מהנוחות של הבית? בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן זיון: 24 שעות (בלה בלה, אבל שווה כל דקה!)
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בפיצה נפוליטנה, כל פרט קטן חשוב. זו לא סתם פיצה, זו פיצה אגדי שהמילים לא יכלו לתאר את טעמה! אז הנה מה שאנחנו צריכים:

• 500 גרם קמח לחם (מומלץ קמח 00)
• 325 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
• 10 גרם מלח
• 2 גרם שמרים יבשים
• 100 גרם רוטב עגבניות (איכותי, חברים)
• 250 גרם מוצרלה טרייה, חצויה או חתוכה לקוביות
• 10 גרם שמן זית (מעלף!)
• בזיליקום טרי (לרענן את הכל)
• מלח גס לפיזור

על מנת להכין גרסה טבעונית לפיצה, החליפו את מוצרלה עם גבינת גבינה טבעונית אהובה עליכם! תגלו טעמים מדהימים!

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שהמרכיבים מונחים לפנינו, הגיע הזמן ליצור את הקסם:

1. שמים את הקמח בקערה גדולה.
2. מפרידים את השמרים למים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את המים לקמח בהדרגה תוך ערבוב עם כף עץ.
4. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
5. מעבדים את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת עם שמן זית, מכסים בניילון נצמד ומשרים ל-24 שעות בטמפ' החדר.
7. לאחר שהבצק תופס גובה, מחלקים אותו ל-4 כדורים שווים.
8. מעבירים כל כדור על משטח מקומח ומקשקשים עם הידיים בעדינות עד שהתוצאה היא מעגל מעודן.
9. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה בתוכו (כדי להגיע לרמת חום מעלף!).
10. שמים את רוטב העגבניות על כל פיצה, מפזרים את הגבינה והופ!!!!
11. אופים במשך 5-7 דקות עד שהפיצה זהובה ודקה.
12. מוסיפים על הפיצה עלי בזיליקום ושמן זית.

לאחר כל אלה, הפיצה שלכם ברמה שלא דמיינתם! זה הזמן לשתף חברים או לפתוח מופע פרטי של אכילת פיצה על ספה.

שדרוגים ותוספות

כדי להוסיף עוד טעמים למושלם, אתם יכולים לשדרג את הפיצה שלכם כמו מקצוענים:

• לפזר מעל פטריות פרוסות לשדרוג תחושת האדמה.
• להוסיף פרוסות עגבניות טריות למגע מרענן.
• לשים זיתים שחורים או ירוקים לאיזון טעמים.
• לטבל בעשבי תיבול כמו אורגנו או טימין.
• ליצור פיצה "משגעת" עם חזה עוף או דגים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כן, אפשר! בצק הפיצה יכול להחזיק יום נוסף במקרר, בתנאי שתקפיאו אותו. ביום ההכנה, רק הוציאו אותו למקום חמים למשך שעה.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
אם הגבינה נמסה והשוליים מזהיבים, זה סימן מוכר.

מה עושים אם הבצק לא תפס גובה?
עשו זאת עם הקפיצים! ייתכן ששמרים באיכות נמוכה לא נתנו את העבודה.

איזה רוטב מומלץ לרוטב עגבניות?
ביקור במעדניה יעניק לכם רוטב טרי וטעים, אין תחליף.

האם יש מרכיבים שאני יכול להחליף?
בהחלט! השתמשו בשמרים פריזרים אם אין לכם יבש, אבל אם תחליפו קמח בטחנה מלאה, זה עשוי לשנות את הטענות!

מה הסטנדרטים של קמח 00?
זה קמח דק מאוד, שמצביע על המיומנות של העלייה של הפיצה.

אפשר להכין פיצה בגריל?
בהחלט! על גחלים בריאות תתקבל פיצה עם טעם לא מתחרה.

איך שומרים על פיצה למחר?
חפשו ניירות עטיפה אטומים ושימרו במקרר, גם פיצה מצוינת למחרת.

מה לקנות בסופר כדי לצלוח את הפיצה?
שימו לב שיהיה לכם קמח ואיכות הגבינה!

מתי הכי אחלה לאכול פיצה?
בקיץ, באירועים חברתיים או סתם כשיש מבצעים!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים! זה הזמן להפיץ את הטעם המשגע של פיצה נפוליטנה בכל רשתות החברתיות! אתם לא תצטערו על כך!